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Verloren in der warmen Umarmung des äquatorialen Atlantiks ist Sao Tome und Principe eines der bestgehüteten ökologischen und menschlichen Geheimnisse auf dem Planeten. Diese beiden Vulkaninseln werden wegen ihrer erstaunlichen Anzahl an Vogel-, Orchideen- und Pflanzenarten, die es sonst nirgendwo auf der Erde gibt, oft als „Galapagos-Inseln Afrikas“ bezeichnet und bieten eine völlige Abgeschiedenheit vom Tempo der modernen Welt. Hier herrscht die Natur mit überbordender Überschwänglichkeit: schwarze Basaltzähne, die das Blätterdach des Primärdschungels durchdringen, koloniale Kakaoplantagen, auf denen die Zeit im 19. Jahrhundert stehengeblieben zu sein scheint, und unberührte Strände aus goldenem Sand, die von smaragdgrünem Wasser umspült werden. Aber über seinen tropischen Postkarten liegt der wahre Charme des Archipels in seinem Geist: dem „Leve-Leve“, einer Lebensphilosophie, die Sie dazu einlädt, tief durchzuatmen, zu lächeln, die beste Schokolade der Welt zu probieren und sich von der unendlichen Freundlichkeit und dem Frieden seiner Menschen umhüllen zu lassen.
Kapital
Sao Tome
Bevölkerung
219.159
Sprache
Portugués
UNESCO-Welterbestätten
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Im Süden der Insel São Tomé, im Naturpark Obô, erhebt sich abrupt der Gipfel des Cão Grande, eine kolossale Spitze aus Vulkangestein mit einem Höhenunterschied von 370 Metern über dem Dschungelgrund (663 m über dem Meeresspiegel). Fast ständig umhüllt von Nebelschwaden und tropischen Wolken ist es ein visuelles Erlebnis mit mystischer und filmischer Aura, diesen Basaltmonolithen von der Straße aus zu betrachten oder sich ihm zu Fuß durch dichte Farne und Palmenplantagen zu nähern.
Wenn Sie in einem traditionellen Fischerboot von Ponta Baleia zur kleinen unbewohnten Insel Ilhéu das Rolas segeln, können Sie das Denkmal erreichen, das die genaue Kreuzung der Äquatorlinie (Breitengrad 0° 0' 0'') markiert. Nachdem das klassische Foto mit einem Fuß auf der Nordhalbkugel und dem anderen auf der Südhalbkugel aufgenommen wurde, bietet die Insel Wanderwege zwischen Kokospalmen, einsamen Buchten mit kristallklarem Wasser und der wilden Praia Bateria.
Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte sich São Tomé zum größten Kakaoproduzenten der Welt. Die „Roças“ waren riesige, autarke Plantagenstädte mit Krankenhäusern, Eisenbahnen und stattlichen Herrenhäusern. Ein Aufenthalt im historischen Roça Sundy in Príncipe (wo Arthur Eddington 1919 Einsteins Relativitätstheorie demonstrierte) oder ein Degustationsmenü mit Spezialitäten aus der Küche des Chefkochs João Carlos Silva im Roça São João dos Angolares zu genießen, ist wie eine Reise in das kulturelle Herz der Inseln.
Der Obô-Naturpark schützt den primären Hochgebirgsregenwald. Der Weg zur Lagoa Amélia führt zwischen riesigen Hartholzbäumen, Lianen, Riesenbegonien und endemischen Orchideen hinauf, bis man den Krater eines erloschenen Vulkans auf 1.470 Metern Höhe erreicht, der heute von einem Zwischenboden aus schwimmendem Pflanzentorf bedeckt ist, auf dem man vorsichtig gehen kann.
An der Nordküste der Insel Príncipe liegt Praia Banana, eine perfekte halbmondförmige Bucht, flankiert von Klippen, die von dichtem Dschungel bedeckt sind und den goldenen Sand berühren. Mit seinem ruhigen, transparenten und warmen Wasser ist er das Paradebeispiel eines unberührten tropischen Strandes, ideal zum Schwimmen in völliger Einsamkeit, zum Schnorcheln auf Vulkangesteinsböden und zum Ausruhen im Schatten von Kokospalmen.
Der italienische Meister-Chocolatier Claudio Corallo revolutionierte die weltweite Kakaoproduktion von Sao Tome aus. Seine Werkstatt in der Hauptstadt bietet eine der prestigeträchtigsten geführten Verkostungen der Welt an und erklärt, wie der Anbau reiner Criollo- und Forastero-Kakaosorten ohne industrielle Verarbeitung es uns ermöglicht, Schokoladen mit einem Reinheitsgrad von 70 % bis 100 % ohne einen Hauch von Bitterkeit oder Adstringenz herzustellen.
Die Gastronomie von São Tomé ist ökologisch, aromatisch und eng mit der üppigen Vegetation und dem Reichtum des Atlantiks verbunden. Es zeichnet sich durch die unverzichtbare Verwendung von im Dschungel gesammelten aromatischen und medizinischen Wildkräutern („Ervas da Roça“), frischem Fisch, der kürzlich aus handwerklich hergestellten Kanus angelandet wurde, Kochbananen in mehreren Zubereitungen, Brotfrüchten, handwerklich hergestelltem Palmöl („Palmöl“) und feinem Aromakakao aus.
Das Geheimnis der lokalen Küche liegt in der meisterhaften Kombination aromatischer Blätter und Kräuter aus dem Dschungel: wildes Basilikum, Zitronengras (Erva-Prince), Micocó, Matruz, Süßkartoffelblätter und Mückenpfeffer, die den Eintöpfen einen Kräuterduft und einzigartige Verdauungseigenschaften verleihen.
Über Holzkohlenglut geröstete Brotfrüchte („fruta-pão“) und gekochte oder gebratene reife grüne Kochbananen („banana frita“ und „banana pão“) ersetzen Brot und Kartoffeln als grundlegende und unverzichtbare Beilage für jede Mahlzeit.
Das National- und Zeremoniengericht schlechthin von Sao Tome und Principe. Ein bei sehr langsamer Hitze zubereiteter Eintopf, der frischen Fisch und getrockneten oder geräucherten Fisch kombiniert, gekocht mit mehr als einem Dutzend wilder Dschungelkräuter, rotem Palmöl, zarten Taroblättern, Okraschoten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, begleitet von losem weißem Reis und geröstetem Maniokmehl („Farofa“).
Das typische Alltagsgericht: Schwertfisch, frischer Thunfisch, Zackenbarsch oder Schnapper, frisch aus dem Meer gefangen, mariniert mit Zitrone, gehacktem Knoblauch, grobem Salz und würzigem „Gindungo“-Chili, im Ganzen über Holzkohlen geröstet und mit zarten Scheiben gegrillter Brotfrucht und frittierten Kochbananen serviert.
Lokale Variante des klassischen kreolischen Bohneneintopfs, hergestellt durch langsames Kochen roter oder schwarzer Bohnen mit Schweine- oder Steinfisch, Garnelen, lokalen grünen Blättern, Palmöl, Tomaten und scharfen Gewürzen, serviert über heißem Reis.
Rustikaler Rifffischeintopf, gekocht mit einer dicken Sauce aus frischer Kokosmilch, pochierten Zwiebeln, wilden Basilikumblättern und frisch gepresstem Limettensaft, mit einer seidigen Textur, die auf der Zunge zergeht.
Riesige Meeresschnecke („Búzio“) oder Felsenkrake, geduldig in einem Tontopf mit reifen Tomaten, zerdrücktem Knoblauch, Gemüsepaprika, Weißwein und lokalen Kräutern außergewöhnlich zart gekocht und als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Traditionelles Omelett aus frischen Eiern und wilden „Matabala“-Blättern (Taro), sautiert mit Zwiebeln und mildem Chili, begleitet von knusprigen Taro-Wurzelchips oder frittiertem Maniok.

Das traditionelle Getränk schlechthin, das jeden Morgen von den „Palmenschützen“ gesammelt wird, die auf die Wipfel der Palmen klettern. Im Morgengrauen ist es süß, milchig und alkoholfrei; Im Laufe des Tages gärt es auf natürliche Weise in der Sonne und verwandelt sich in ein schaumiges und alkoholisches Getränk.
Das Nationalbier von São Tomé, gebraut in der nördlichen Stadt Neves. Es ist ein glattes und hellblondes Lagerbier, das dafür bekannt ist, in braunen Glasflaschen ohne Papieretikett (mit auf dem Glas eingeprägtem Markenzeichen) verkauft zu werden.

Seit dem 19. Jahrhundert an vulkanischen Hochgebirgshängen angebaut. Es handelt sich um einen Kaffee in sehr begrenzter Produktion, der von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet wird und für seinen geringen Säuregehalt, sein intensives Blumenaroma und seinen samtigen Körper mit Noten von Kakao bekannt ist.
Natürliche heiße oder kalte Aufgüsse, zubereitet mit frischem Zitronengras (Prinzengras) oder direkt aus dem Garten gesammelten Micocó-Blättern, sehr verdauungsfördernd und aromatisch.
Das beste Dessert der Inseln. Verkostung von Tafeln und Neapolitanern aus reinem Criollo-Kakao, geerntet in den Roças, aromatisiert mit kristallisierter Orangenschale, frischem Ingwer, Arabica-Kaffee oder gerösteten Kakaonibs.
Traditionelle hausgemachte Süßigkeit, hergestellt durch langsames Kochen zerkleinerter reifer Bananen aus der Region mit braunem Rohrzucker, Zimtstangen und Limettenschale, bis sie eine glänzende, karamellisierte Textur erhalten.
Dichter und saftiger traditioneller Kuchen, gebacken aus reifem Brotfruchtpüree, geriebenem Maniok, dicker Kokosmilch, Butter und gemahlener Muskatnuss.
Das perfekte Dessert für jeden Tag: Passionsfrucht (süße Passionsfrucht), Riesenmangos, mit Limette bestreute Papayas, frischer Soursop und „Sáfú“ (eine ölige violette Frucht, die mit Meersalz gegrillt wird).
Trotz seiner geringen Größe bietet der Archipel eine atemberaubende Konzentration an ökologischen Wundern: von Dschungelvulkanen und Pflanzenkathedralen bis hin zu kolonialen Kakaoplantagen, einsamen Stränden in der Karibik und Biosphärenreservaten.
Der Obô-Naturpark umfasst mehr als 30 % des Territoriums beider Inseln. Hier befinden sich der kolossale Berghaken des Pico Cão Grande, die überflutete Caldera der Lagoa Amélia, der Wasserfall São Nicolau (der zwischen riesigen Farnen fällt) und Hochgebirgswanderwege, die zum Pico de Santo Tomé (2.024 m) führen.
Príncipe ist ein unberührtes Jura-Paradies mit weniger als 8.000 Einwohnern. Zu den Höhepunkten zählen die Hauptstadt Santo António am Ufer des Flusses, die einsamen Strände von Praia Banana, Praia Macaco und Praia Burras, die Aussichtspunkte über die beiden phonolitischen Felsen von Oquê Pipi und die exklusiven nachhaltigen und regenerativen Ökotourismusprojekte.
Ehemalige Kolonialplantagen prägen die ländliche Landschaft: Roça Agostinho Neto (monumentaler Komplex mit dem größten Krankenhaus der damaligen Zeit), Roça Monte Café (mit seinem Kaffeemuseum im Hochland), Roça Água Izé (am Meeresufer mit seinen Kakao-Trocknungslagern) und Roça Sundy in Príncipe.
An der Südspitze von São Tomé sind Praia Jalé und Praia Inhame globale Mekkas für die Beobachtung von Meeresschildkröten beim Brüten (Lederschildkröte, Grüne Schildkröte, Karettschildkröte und Unechte Karettschildkröte). Im Norden glänzen Praia das Conchas und Lagoa Azul mit ihrem türkisfarbenen Wasser, umgeben von Affenbrotbäumen, die direkt am Meer wachsen.
Boca do Inferno besticht durch seine Kanäle aus Basaltfelsen, in denen die Wellen des Atlantiks mit Gewalt brechen und Säulen aus unter Druck stehendem Meerwasser in die Höhe treiben. Weiter südlich führt eine Bootsfahrt zur Ilhéu das Rolas, wo Sie das Äquatordenkmal besichtigen und in einsamen Buchten abschalten können.
Die Kolonialhauptstadt bewahrt ein langsames und stattliches Tempo vor der Bucht von Ana Chaves. Zu den Höhepunkten zählen die Festung São Sebastião (16. Jahrhundert, heutiges Nationalmuseum), die Kathedrale Unserer Lieben Frau von der Gnade, der geschäftige Mercado Grande voller Früchte und Capulan-Stoffe sowie die Werkstätten lokaler Künstler wie Neves e Silva.
In São Tomé und Príncipe ist das Motto „Leve-Leve“ (langsam, ruhig) nicht nur eine Floskel, sondern die grundlegende gesellschaftliche Regel. Hektik, Stress oder Ungeduld gelten als fehl am Platz. Der Service in Restaurants und im öffentlichen Nahverkehr verläuft in einem ruhigen Tempo. Diese Ruhe vom ersten Tag an zu genießen, ist das Geheimnis, um die Reise in vollen Zügen genießen zu können.
Um Santo Tomé auf eigene Faust zu erkunden, ist es unbedingt erforderlich, ein 4x4-Geländefahrzeug zu mieten, da die Nebenstraßen im Süden und der Zugang zu den Felsen und Wasserfällen unbefestigte Wege mit Schlaglöchern und Schlamm sind. Um zwischen der Insel Sao Tome und Principe zu reisen, gibt es regelmäßige Inlandsflüge der STP Airways / Africa's Connection (ca. 35 Minuten Flug mit einem Kleinflugzeug), die rechtzeitig im Voraus gebucht werden müssen.
Die offizielle Währung ist der Dobra (STN), der einen festen Wechselkurs an den Euro hat (1 EUR ≈ 24,50 STN). Die Verwendung internationaler Kreditkarten ist äußerst eingeschränkt (sie werden nur in einigen Luxushotels in der Hauptstadt und in Príncipe akzeptiert). Es ist zwingend erforderlich, ausreichend Bargeld in Euro (€) mitzunehmen, das in Restaurants, Hotels und Taxis weithin akzeptiert wird, oder bei der Ankunft in Dobras umzutauschen.
Auf beiden Inseln besteht das ganze Jahr über Malariagefahr. Es wird dringend empfohlen, ein internationales Impfzentrum aufzusuchen, um eine vorbeugende Malariaprophylaxe zu verschreiben, Mückenschutzmittel mit DEET zu verwenden und in der Dämmerung leichte, langärmelige Kleidung zu tragen. Wenn Sie aus einem Endemieland kommen, ist ein internationaler Impfnachweis gegen Gelbfieber erforderlich und es ist wichtig, immer Wasser in Flaschen zu trinken.
Dieser Leitfaden ist Ihr Reisepass, um einen der grünsten, reinsten und bewegendsten Edens zu betreten, die es auf unserem Planeten gibt. Sao Tome und Principe wird Sie mit der imposanten Silhouette des Pico Cão Grande im Nebel, dem Rauschen der Wellen, die sich an einsamen Stränden voller Kokospalmen brechen, und dem offenen Lächeln eines Volkes, das in perfekter Harmonie mit seinem Land lebt, in seinen Bann ziehen. Schalten Sie Ihre Uhr aus, lassen Sie sich vom Rhythmus von „Leve-Leve“ mitreißen und machen Sie sich bereit für eine unvergessliche Reise ins Herz des Golfs von Guinea. Sejam bem-vindos nach São Tomé und Príncipe!
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