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Explora los sabores auténticos de Palau en una experiencia gastronómica inolvidable.
Palau ist ein außergewöhnlich souveräner Inselstaat im westlichen Pazifik in der Region Mikronesien. Es besteht aus mehr als 340 Inseln und Inselchen vulkanischen Ursprungs und Korallen und ist eine weltweite Referenz im Meeresschutz. Es zeichnet sich durch die symbolträchtigen Chelbacheb-Inseln (Felseninseln) aus, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden, seine international bekannten Tauchplätze mit Mantarochen und Haien, Meeresseen mit harmlosen Quallen und eine traditionelle matriarchalische Gesellschaft, in der der Schutz der Natur eine heilige Pflicht ist.
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Die Küche Palaus spiegelt die Inselumgebung und das mikronesische Erbe wider und wurde im Laufe der Jahrzehnte durch subtile japanische, philippinische und amerikanische Einflüsse bereichert. Es basiert auf reinsten Meeresprodukten (Gelbflossenthun, Red Snapper, Papageienfisch, Mangrovenkrabben und Schalentiere) kombiniert mit traditionellem Wurzelgemüse wie Taro und Maniok, frischer Kokosmilch, tropischen Früchten und Zitrusmarinaden.
Frisch gefangener Red Snapper, Zackenbarsch oder Papageienfisch, mariniert mit gehacktem Knoblauch, frischem Ingwer, Calamansi-Limettensaft und Sojasauce, eingewickelt in zarte Bananenblätter und langsam über Kokosnussschalenkohlen gegrillt, damit sein natürlicher Saft erhalten bleibt.
Traditioneller und wohltuender Eintopf, der in einem Tontopf gekocht wird und zarte Stücke violetter oder weißer Taro-Wurzel, gekocht in einer leichten Brühe, mit frischen Fischfilets, zarten grünen Taro-Blättern, Ingwer und cremiger Kokosmilch kombiniert.
Große Mangrovenkrabben, gefangen in den Flussmündungen von Babeldaob, gedämpft und in einer Pfanne mit frischer konzentrierter Kokosmilch, reichlich zerdrücktem Knoblauch, Ingwer und einer Prise scharfem Chili gebraten, serviert mit weißem Reis oder gekochtem Maniok.
Würfel aus frischem Gelbflossenthun oder Segelfisch, mariniert auf Bestellung mit Calamansi-Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, gehackten süßen Zwiebeln, Ingwer und knackigen lokalen Algen, ein Zeugnis des japanischen kulinarischen Erbes auf den Inseln.
Der beliebteste Süß- und Straßensnack auf den Inseln. Kleine Teigkügelchen aus Mehl, Rohrzucker und Hefe, in heißem Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen außergewöhnlich locker und zart sind.
Herzhafte, hausgemachte Suppe mit philippinischem Erbe, die von einheimischen Haushalten übernommen wurde und aus Stücken von freilaufendem Huhn oder Fisch hergestellt wird, die langsam mit Scheiben zarter grüner Papaya, geschnittenem frischem Ingwer und Wasserspinatblättern („Kangkong“) gegart werden.
Das Naturgetränk schlechthin der Inseln. Die frisch von der Palme geerntete grüne Kokosnuss wird geöffnet, um ihr frisches, elektrolytreiches Wasser zu trinken, und anschließend wird das gallertartige Fruchtfleisch im Inneren mit einem Kokosnusslöffel verkostet.
Palaus einzige preisgekrönte Mikrobrauerei, gegründet in Koror. Es stellt ungefilterte Craft-Biere aus reinem Regenwasser und ausgewählten Malzen her, wobei das Red Rooster Amber Ale und das Light Mango Lager hervorzuheben sind.
Erfrischender Saft, hergestellt durch Auspressen frischer Calamansi (einer kleinen einheimischen aromatischen Zitrusfrucht mit milder Säure), gemischt mit kaltem Wasser, Eis und einem Hauch wildem Mangrovenhonig oder Rohrzucker.
Traditioneller Aufguss aus lokalen Heilkräutern und in der Sonne getrockneten Blättern, der von alten Frauen in den Dörfern wegen seiner anerkannten antioxidativen und reinigenden Eigenschaften hoch geschätzt wird.
Der Inbegriff des festlichen Desserts von Palau. Süßer Teig, hergestellt aus fein geriebenem Maniok oder Taro, gemischt mit braunem Zucker und dicker Kokosmilch, fest in Bananenblätter gewickelt und geduldig gekocht, bis er eine gallertartige und aromatische Konsistenz erhält.
Frische Tapiokaperlen, langsam gekocht in reiner Kokosmilch mit Pandanblättern, Vanille und Rohrzucker, kalt serviert in polierten Kokosnussschalen.
Das unverzichtbare Dessert für jeden Tag: heimische Papayas mit intensiv süßem Orangenfleisch, süße Zwergbananen, reife Brotfrüchte und frisch vom Baum gefallene Wassermangos.
Cremiges, natürliches Flieder-Eis aus gekochtem Taro-Wurzelpüree, frischer Milchcreme und Kokosmilch, sehr beliebt in Cafés und Restaurants in Koror.
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Ver guía completaDas Naturgetränk schlechthin der Inseln. Die frisch von der Palme geerntete grüne Kokosnuss wird geöffnet, um ihr frisches, elektrolytreiches Wasser zu trinken, und anschließend wird das gallertartige Fruchtfleisch im Inneren mit einem Kokosnusslöffel verkostet.
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