Gastronomía

Starke Bergaromen

Die slowakische Küche spiegelt ihre gebirgige Geographie und landwirtschaftliche Vergangenheit wider: sie ist herzhaft, schmackhaft und wohltuend. Basierend auf lokalen Zutaten wie Kartoffeln, Kohl, Schafskäse und geräuchertem Fleisch ist es eine Küche, die Ihnen Energie verleiht und sich ideal nach einem Wandertag eignet. Es ist eine Küche zum Teilen, die immer mit echter Gastfreundschaft serviert wird.

Platos Imprescindibles

Bryndzové halušky

Das Nationalgericht schlechthin. Es handelt sich um kleine Kartoffelknödel, ähnlich wie Gnocchi, gemischt mit „Bryndza“-Käse und bedeckt mit gebratenen Speckstücken. Es ist ein einzigartiges und köstliches Gericht.

Kapustnica

Eine reichhaltige und schmackhafte Sauerkrautsuppe mit Würstchen, geräuchertem Fleisch, Pilzen und Pflaumen. Es ist das traditionelle Gericht an Heiligabend, wird aber den ganzen Winter über genossen.

Guláš

Slowakisches Gulasch ist ein dicker Eintopf aus Fleisch (normalerweise Rindfleisch), Zwiebeln und Paprika, der oft mit „Knedľa“ (einer Art Knödelbrot) serviert wird.

Vyprážaný syr

Ein sehr beliebtes Guilty Pleasure. Es ist eine dicke Scheibe Käse (normalerweise Edamer), paniert und frittiert. Serviert mit Pommes Frites und Remoulade.

Pirohy

Gekochte Knödel, ähnlich den polnischen Piroggen. Die traditionellsten Füllungen sind „Bryndza“ oder Pflaumenmarmelade („Lekvár“), bedeckt mit Butter, Semmelbröseln oder Sauerrahm.

Zemiakové placky

Frittierte, geriebene Kartoffelpuffer, oft mit Knoblauch und Majoran. Sie können einzeln oder als Beilage zu Eintöpfen gegessen werden.