Guida di viaggio generale: L'infinita grandezza del Kazakistan
Il Kazakistan è un colosso geografico dove l'immensità dell'orizzonte assume un significato assoluto. Situato nel cuore dell’Eurasia, questo territorio infinito ha visto cavalcare per secoli grandi schiere nomadi e ha ospitato fiorenti tappe sulla Via della Seta. Oggi il Kazakistan seduce il viaggiatore con contrasti affascinanti: dall'audacia architettonica di Astana, eretta come un'oasi futuristica in mezzo alla steppa, all'eleganza boscosa e bohémien di Almaty ai piedi dei giganti del Tian Shan. A est e a sud, gli affascinanti laghi blu e gli spettacolari canyon competono in bellezza con i paesaggi lunari di Mangystau a ovest. Viaggiare in Kazakistan significa entrare nella libertà degli spazi aperti, lasciarsi abbracciare dal calore sereno della vita della yurta e scoprire una delle destinazioni più monumentali, ospitali e sconosciute dell'Asia Centrale.
Capitale
Astana
Popolazione
18.776.707
Lingua
KK
Siti patrimonio dell'UNESCO
0
Indici di viaggio
Punteggi basati su dati reali da 0 a 100
Il meglio di Kazakistan
Esperienze uniche
Lasciati stupire dalla foresta sommersa del lago Kaindy
Nato dopo un terremoto nel 1911 che provocò una frana naturale, il Lago Kaindy è una meraviglia visiva a 2.000 metri sul livello del mare. Dalle sue acque ghiacciate e turchesi emergono i tronchi secchi ed eretti degli abeti Tian Shan, i cui rami sommersi rimangono intatti come aghi pietrificati sott'acqua, creando un fantastico paesaggio sottomarino e terrestre.
Esplora la Valle dei Castelli nel Charyn Canyon
Popolarmente conosciuta come il "fratello minore del Grand Canyon", questa gola erosa dal fiume Charyn nel corso di milioni di anni si estende per oltre 150 km. Percorrendo il sentiero della Valle dei Castelli tra colonne, torri e archi di arenaria rossastra che brillano di toni dorati al tramonto si culmina in una rinfrescante oasi sulle rive del fiume.
Pellegrinaggio al gioiello timuride del Turkestan
Il Turkestan è il centro spirituale e religioso del paese. Qui si erge l'imponente Mausoleo di Khoja Ahmed Yasawi, commissionato dal conquistatore Tamerlano nel XIV secolo. Le sue cupole turchesi scanalate, i mosaici smaltati di geometria sacra e il gigantesco calderone di bronzo ("Tai-Kazan") sono diretti precursori dei grandi capolavori di Samarcanda.
Spedizione dei paesaggi extraterrestri di Mangystau
Nella remota penisola di Mangystau, nell'estremo ovest del paese, la natura sfida l'immaginazione. Il canyon e l'altopiano di Bozzhyra mostrano colossali zanne di calcare bianco che si ergono sopra i fondali marini preistorici essiccati, mentre la Valle delle Palle (Torysh) sorprende con migliaia di gigantesche sfere di pietra di origine enigmatica sparse nel deserto.
Sali sulla funivia Medeu fino alle alture di Shymbulak
A pochi minuti dal centro di Almaty, la pista di pattinaggio sul ghiaccio all'aperto più alta del mondo, Medeu (1.691 m), lascia il posto a una funivia panoramica che sale alla moderna stazione sciistica di Shymbulak e al Passo Talgar a più di 3.200 metri sul livello del mare, offrendo viste sui ghiacciai alpini e sui ristoranti di montagna.
Scopri l'architettura futuristica di Astana
Passeggiare lungo l'asse monumentale di Astana è un'esperienza visiva unica progettata da rinomati architetti come Norman Foster e Kisho Kurokawa. Salire sulla sfera dorata della Torre Baiterek, ammirare la Moschea Hazret Sultan ed esplorare il centro di intrattenimento Jan Shatir - la tenda trasparente più grande del mondo - rivela l'ambizione d'avanguardia della nazione.
Cucina nomade della steppa e sapori dell'Asia centrale
La cucina kazaka è la testimonianza diretta di secoli di vita nomade in un ambiente dal clima continentale estremo. Progettata per fornire energia e forza durante i lunghi inverni e i viaggi, la sua cucina adora la carne allevata con erba (cavallo, agnello e manzo), i latticini fermentati di cavalla e cammello, gli impasti artigianali e l'ospitalità illimitata attorno al "Dastarkhan" (la tavola tradizionale).
La carne come asse centrale e simbolo d'onore
Sulla tavola kazaka, la carne fresca cucinata con maestria è il pilastro di ogni celebrazione. I migliori tagli di carne di agnello e di cavallo sono riservati per intrattenere gli ospiti illustri secondo rigide regole ancestrali di gerarchia e cortesia.
Il rituale del Dastarkhan e del tè al latte
Nessuna riunione inizia o finisce senza il tè. Servito in ciotole profonde ("pialas") con latte evaporato o panna densa ("kaimak"), è accompagnato da dolci, frutta secca, burro fresco e pane appena fritto che ricopre completamente la tavola.
Piatti Iconici
Beshbarmak
Piatto nazionale indiscusso del Kazakistan, il cui nome significa 'cinque dita' perché tradizionalmente veniva mangiato con le mani. Si compone di sottili sfoglie di pasta fresca cotte in brodo di carne bollente, ricoperte da teneri pezzetti di carne di cavallo o di agnello bolliti e cipolla bollita in brodo condito con pepe nero ("chyk").
Kazy
La più pregiata salsiccia della tradizione equina, realizzata a mano insaccando in budello naturale tenerissima carne di costola, condita esclusivamente con sale, aglio e abbondante pepe nero, e poi bollita o affumicata lentamente.
Baursak
Il pane festivo per eccellenza e supremo simbolo di accoglienza. Sono cubetti o sfere di pasta lievitata fritti in paioli con olio molto caldo fino a renderli dorati e croccanti all'esterno e straordinariamente teneri e cavi all'interno.
Kuyrdak
Spezzatino abbondante e veloce preparato tradizionalmente dopo la macellazione dell'animale, facendo rosolare pezzi freschi di fegato, cuore, rognoni e agnello o manzo con cipolla, grasso di coda di agnello e cubetti di patate.
Sorpresa
Brodo di carne concentrato, caldo e profondamente aromatico ottenuto dalla cottura lenta di agnello o manzo con erbe e spezie semplici, servito in ciotole di ceramica per accompagnare o chiudere il Beshbarmak.
Manty kazaki
Grandi pacchi di pasta sottile cotti a vapore in speciali piroscafi a più livelli ("kaskan"), ripieni di agnello o manzo tritati al coltello con abbondante cipolla succosa, o zucca dolce in autunno, accompagnati da panna acida o salsa di pomodoro piccante.
Bevande tipiche
Kumis (Chimizia)
La bevanda nomade ancestrale per eccellenza, ottenuta dal latte di giumenta appena munto e fermentata in otri di cuoio. È leggermente effervescente, con un tocco acido e affumicato molto particolare, famoso per le sue riconosciute proprietà medicinali ed energetiche.
Shubat
Latte di cammello fermentato tipico delle regioni desertiche del sud-ovest. Ha una consistenza più densa, più bianca e cremosa del kumis, con un sapore leggermente aspro e un contenuto molto elevato di vitamine e minerali.
Tè kazako con latte (Shay)
Tè nero infuso molto forte servito mescolato con latte intero caldo o panna ("kaimak"). Viene versato in piccole quantità nella piala affinché non si raffreddi mai e l'ospite possa riempirla continuamente in segno di affetto.
Airan
Bevanda rinfrescante a base di latte vaccino fermentato diluito con acqua e un pizzico di sale, consumata fredda durante le giornate soleggiate della steppa per facilitare la digestione.
Dolci Tradizionali
Zhent
Dolce nazionale tradizionale di origine nomade ottenuto macinando chicchi di miglio tostato ("tary") mescolati con zucchero, uvetta dolce, burro fuso e ricotta essiccata, pressati in blocchi che si sciolgono lentamente in bocca.
Kurt
Piccole sfere o cubetti duri di formaggio fermentato e disidratato al sole con abbondante sale. Era la scorta indispensabile dei pastori nomadi per la sua infinita capacità di conservazione durante mesi di viaggio.
Irimshik
Tradizionale formaggio dolce dal colore rossastro o dorato ottenuto facendo bollire per ore il latte fresco fino a quando gli zuccheri naturali si caramellano lentamente, servito sbriciolato con miele o frutta secca.
Balkaymak
Delizioso dessert caldo e cremoso, ottenuto cuocendo delicatamente la crema di latte fresco ("kaimak") con farina e puro miele di fiori di montagna fino ad ottenere una consistenza simile al dolce toffee.
Cosa vedere per tema
Data la sua scala continentale, il Kazakistan ospita una sorprendente diversità paesaggistica: dalle vette alpine e i laghi glaciali alle steppe infinite, ai deserti di gesso e alle città all’avanguardia.
Laghi alpini e vette del Tian Shan
La regione sudorientale intorno ad Almaty è un paradiso alpino. I tre laghi Kolsai distribuiti tra valli boscose, l'insolita foresta sommersa del lago Kaindy e il Grande Lago di Almaty offrono percorsi per escursioni e campeggi circondati da vette che superano i 4.000 metri di altitudine.
Canyon e meraviglie geologiche del deserto
Il Charyn Canyon abbaglia con le sue formazioni rocciose scolpite dal vento. Nel Parco Nazionale Altyn-Emel, la "Duna Cantante" emette un suono basso, simile a quello di un organo, mentre la sabbia si muove con il vento, mentre le montagne argillose di Aktau mostrano strati di bianco, rosso e ocra vecchi di milioni di anni.
Mangystau e i paesaggi extraterrestri del Mar Caspio
La penisola occidentale di Mangystau è una delle regioni più insolite del pianeta. L'altopiano di Ustyurt, l'anfiteatro bianco di Bozzhyra, le moschee sotterranee scavate nella roccia come Beket-Ata e la città portuale di Aktau sulle rive del Caspio costituiscono una vera spedizione geologica.
Metropolis: l'avanguardia di Astana e la Boemia di Almaty
Astana stupisce come capitale pianificata del 21° secolo con i suoi grattacieli illuminati, i ponti sul fiume Ishim e i monumentali centri culturali. Almaty, l'antica capitale, conserva un fascino accogliente con i suoi ampi viali alberati, la colorata Cattedrale Zenkov (costruita interamente in legno senza chiodi) e il vivace Bazar Verde (Zelyony Bazar).
La via della seta e il patrimonio islamico nel sud
Il sud storico conserva le tracce del commercio carovane. I punti salienti includono il Mausoleo di Khoja Ahmed Yasawi in Turkestan, le rovine archeologiche della leggendaria città di Otrar (rasa al suolo da Gengis Khan e luogo di nascita del filosofo Al-Farabi) e gli antichi monumenti di Taraz e Shymkent.
Tradizione nomade, falconeria e foreste dell'Altai
Nei complessi culturali e nei villaggi di montagna come Saty o nel villaggio etnografico degli Unni si può assistere all'addomesticamento delle aquile reali con i cacciatori di "berkutchi" e alle corse di cavalli. Nell'estremo nord-est, il Parco Nazionale Katon-Karagay, sui Monti Altai, offre taiga di larici incontaminate e appartati laghi glaciali.
Consigli di viaggio
Distanze enormi e trasporti interni
Il Kazakistan è enorme. Per spostarsi tra regioni distanti (come Astana, Almaty, Shymkent o Aktau) è più efficiente utilizzare voli interni con compagnie aeree locali come Air Astana o SCAT. Per i viaggi intermedi, la rete ferroviaria dispone di moderni treni ad alta velocità (Talgo) molto comodi e sicuri con vagoni letto.
Valuta e pagamenti (tenge kazako e carte)
La moneta ufficiale è il Tenge kazako (KZT). L’utilizzo delle carte di credito e dei pagamenti mobile tramite QR code è estremamente diffuso nei negozi, nei ristoranti e nei taxi di tutte le città. Tuttavia, per i viaggi nelle zone rurali di montagna (come Kolsai o Kaindy) e le spedizioni a Mangystau, è essenziale portare con sé abbastanza contanti.
Linguaggio e comunicazione
La lingua statale è il kazako, mentre il russo è ufficialmente e universalmente parlato come lingua di comunicazione interetnica e quotidiana in tutto il paese. L'inglese è comune nel settore giovanile e dell'ospitalità di Astana e Almaty, ma portare con sé un'applicazione di traduzione russo/kazaka scaricata offline è di grande aiuto nelle zone rurali.
Condizioni atmosferiche e attrezzature estreme
Il Kazakistan ha un clima continentale molto marcato. Le estati possono essere calde nella steppa e gli inverni estremamente freddi (Astana è la seconda capitale più fredda del mondo). Se visiti le zone di montagna in estate, indossa abiti a strati e scarpe da trekking con una buona presa, poiché il tempo a Tian Shan cambia rapidamente.
Questa guida è il tuo punto di partenza per approfondire l'infinita grandezza del Kazakistan. Dalle cime innevate del Tian Shan e dai canyon rossi di Charyn alle dune cantanti e ai viali scintillanti di Astana e Almaty, questo paese ti affascinerà con l'immensità dei suoi paesaggi e la nobiltà della sua ospitalità nomade. Pianifica in anticipo i tuoi percorsi, preparati a percorrere distanze affascinanti e lasciati sorprendere dal cuore dell'Eurasia. Ak jol (Buon viaggio)!
Caricamento forse...
Principali città
Scopri le città più affascinanti e il loro fascino unico
Pianificatore di viaggio
Crea il tuo itinerario perfetto
Caricamento...
Il tuo profilo viaggiatore
Scopri il tuo stile di viaggio
Caricamento...
