Saborea 에스트레마두라: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de 에스트레마두라 en una experiencia gastronómica inolvidable.
에스트레마두라는 넓은 시야, 깊은 역사, 야생의 자연을 지닌 땅입니다.이곳은 제국을 건설한 정복자들의 요람이며 그 흔적은 카세레스(Caceres)와 트루히요(Trujillo)의 궁전에서 볼 수 있습니다.그것은 고대 수도 메리다에서 남다른 광채로 빛나는 로마의 지울 수 없는 유산이다.이곳의 풍경은 세계 최고의 햄을 생산하는 이베리아 돼지를 키우는 느릅나무와 코르크 참나무로 이루어진 목가적인 생태계인 목초지입니다.그러나 에스트레마두라는 또한 라 베라(La Vera)의 강렬한 녹색, 봄의 Jerte Valley의 폭포, Monfragüe 국립 공원의 독수리의 장엄한 비행이기도 합니다.에스트레마두라를 방문하는 것은 역사의 무게와 자연이 법칙을 강요하는 곳, 정직하고 강력한 요리법이 결합된 진정한 스페인으로 여행을 떠나는 것입니다.
에스트레마두라의 맛
Extremaduran 요리법은 최고의 시골 요리입니다.뛰어난 품질의 원료를 바탕으로 맛있고 강력하며 정직합니다.이베리아 돼지고기가 절대 왕이지만 양고기, 치즈, 파프리카, 아로마 허브도 필수입니다.
필수 요리
도토리를 먹인 이베리아 햄(D.O.P. Dehesa de Extremadura)
스타 제품입니다.세계 최고의 햄으로 간주됩니다.목초지에서 자유롭게 키우고 도토리를 먹인 이베리아 돼지에서 나옵니다.그 맛과 향은 타의 추종을 불허합니다.
카사르 케이크
독특하고 맛있는 치즈에 D.O.P.생 메리노 양유와 야채 레넷으로 만들어졌습니다.그 내부는 강렬하고 약간 쓴 맛이 나는 거의 액체 크림입니다.윗부분을 열어 빵과 함께 발라서 먹습니다.
미가스 에스트레마두라
목자들의 아침이나 점심.딱딱한 빵을 마늘, 파프리카, 베이컨과 함께 기름에 담가 천천히 튀겨낸 요리입니다.일반적으로 튀긴 고추나 정어리를 곁들입니다.
양(또는 염소) 스튜
축하의 스튜.양고기나 어린양고추를 후추, 양파, 마늘, 와인과 함께 천천히 끓여 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 종종 튀겨서 두드린 간을 만듭니다.
조롱골로
간단하고 상큼한 샐러드.구운 붉은 고추와 토마토를 껍질을 벗기고 마늘과 엑스트라 버진 올리브 오일로 양념합니다.
라베라의 파프리카
엑스트레마두라(with D.O.P.)의 '레드 골드'.고추는 참나무 연기로 천천히 건조되어 틀림없는 스모키 향과 풍미를 선사합니다.스페인 요리에 필수입니다.
코치프리토(또는 쿠치프리토)
젖먹이 돼지나 젖먹이 양 조각을 먼저 익힌 다음 마늘과 함께 올리브 오일에 튀겨서 겉은 매우 바삭하고 속은 부드러워집니다.
전형적인 음료
리베라 델 과디아나 와인
메인 D.O.레드와인과 화이트와인을 생산하는 에스트레마두라(Extremadura)에서 생산됩니다.이 지역의 화창한 기후 덕분에 템프라니요 기반 레드 와인이 점점 더 인지도가 높아지고 있습니다.
피타라 와인
집에서 점토 항아리에 담아 만든 전통 와인입니다.젊고 과일 향이 나는 와인으로 농촌 미식 문화의 기본 요소입니다.
도토리 리큐어
이베리아 돼지가 먹는 과일인 도토리로 만든 달콤하고 부드러운 술입니다.이것은 Extremadura 목초지를 대표하는 매우 독창적인 소화제입니다.
알멘드랄레호 카바
에스트레마두라는 카바 생산을 승인받은 카탈로니아 외부의 몇 안 되는 지역 중 하나입니다.Almendralejo는 이 고품질 스파클링 와인 생산에 집중합니다.
제르테 체리 리큐어
Jerte Valley의 유명한 체리로 만든 이 리큐어는 강렬한 색상과 달콤함, 강력한 과일 향을 지닌 술입니다.완벽한 현지 소화제.
Gastronomy의 팁
도토리를 먹인 이베리아 햄(D.O.P. Dehesa de Extremadura)
스타 제품입니다.세계 최고의 햄으로 간주됩니다.목초지에서 자유롭게 키우고 도토리를 먹인 이베리아 돼지에서 나옵니다.그 맛과 향은 타의 추종을 불허합니다.
카사르 케이크
독특하고 맛있는 치즈에 D.O.P.생 메리노 양유와 야채 레넷으로 만들어졌습니다.그 내부는 강렬하고 약간 쓴 맛이 나는 거의 액체 크림입니다.윗부분을 열어 빵과 함께 발라서 먹습니다.
미가스 에스트레마두라
목자들의 아침이나 점심.딱딱한 빵을 마늘, 파프리카, 베이컨과 함께 기름에 담가 천천히 튀겨낸 요리입니다.일반적으로 튀긴 고추나 정어리를 곁들입니다.
리베라 델 과디아나 와인
메인 D.O.레드와인과 화이트와인을 생산하는 에스트레마두라(Extremadura)에서 생산됩니다.이 지역의 화창한 기후 덕분에 템프라니요 기반 레드 와인이 점점 더 인지도가 높아지고 있습니다.
페루니야
라드, 밀가루, 계란, 설탕으로 만든 건조하고 부서지기 쉬운 전통 파스타입니다.입에서 녹습니다.
미식 계획
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여행공지
여름의 더위는 매우 중요한 요소입니다!온도는 40~45°C를 쉽게 초과할 수 있습니다.물과 자외선 차단제를 가져오고 정오에는 육체적인 노력을 피하는 것이 필수적입니다.에스트레마두라는 매우 광범위하고 인구 밀도가 낮기 때문에 자동차는 탐험에 필수적인 교통 수단입니다.보조 도로는 좋지만 갓길이 없는 경우가 많습니다.
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