Saborea Vitoria-Gasteiz: Una aventura gastronómica única

Vitoria-Gasteiz is de hoofdstad van de provincie Álava en de officiële zetel van het parlement en de regering van Baskenland, beschouwd als de de facto hoofdstad van deze autonome gemeenschap. Met een geschatte bevolking van 257.968 inwoners (INE 2024) is het gelegen in Noord-Centraal Spanje, op een strategisch kruispunt tussen het Centrale Plateau en Frankrijk, dat sinds de Romeinse tijd zijn historische en commerciële belang heeft gemarkeerd. De stad valt op door zijn waardevolle monumentale erfgoed, vooral de middeleeuwse stad, een van de best bewaarde in het noorden van het schiereiland, en vanwege zijn inzet voor duurzaamheid, in 2012 erkend als Europese Groene Hoofdstad. Vitoria-Gasteiz combineert traditie en moderniteit, met een rijk cultureel aanbod dat internationale jazzfestivals, populaire festivals zoals die van de Virgen Blanca, en een gastronomie omvat gebaseerd op lokale producten en wijnen uit de Rioja Alavesa. Bovendien is het een referentie in stedelijk ecotoerisme in Spanje, met grote groene gebieden en een duurzaam stadsbeheermodel dat het positioneert als een bijvoorbeeld op internationaal niveau.