Gastronomía

Sabores da Tierra: A Cocina do 'Pura Vida'

A gastronomia costarricense, conocida como cocina 'tica', é um reflejo de seu tierra: fresca, natural e reconfortante. No é uma cocina picante ni excesivamente condimentada; seu riqueza reside na calidade de seus ingredientes. Se basa no arroz e os frijoles, acompañados de uma abundancia de frutas tropicales, verduras frescas, e carnes ou pescados.

Pratos Indispensáveis

Gallo Pinto

O desayuno nacional por excelencia. É uma mezcla de arroz e frijoles negros ou rojos, salteados com cebolla, pimiento dulce e cilantro. Se suele servir com huevos, plátano maduro frito, tortillas e a veces, natilla (crema agria).

Olla de Carne

Uma contundente e nutritiva sopa de fin de semana. É um guiso de carne de res com trozos grandes de verduras e tubérculos como yuca, chayote, elote (maíz), tiquisque, ñampí e plátano verde.

Ceviche Tico

A versión costarricense do ceviche. Se prepara com pescado fresco (generalmente corvina) marinado en jugo de limón, com cebolla picada finamente, pimiento dulce e mucho cilantro. A menudo se sirve com galletas saladas ou patacones.

Chifrijo

A 'boca' (tapa) de bar mais popular. Se sirve en um tazón e consta de capas de arroz, frijoles, chicharrones (cortezas de cerdo fritas), e um 'pico de gallo' (tomate, cebolla, cilantro picados). Se acompaña com chips de tortilla.

Patacones

Trozos de plátano verde aplastados e fritos dos veces até que quedan crujientes por fuera e suaves por dentro. São um acompañamiento ou aperitivo muito común, perfectos para dipear en frijoles molidos ou guacamole.

Sopa Negra

Uma sencilla e sabrosa sopa de frijoles negros, a menudo licuada para obtener uma consistencia cremosa. Se sirve tradicionalmente com um huevo duro picado e arroz blanco.

Bebidas Típicas

Café

O orgullo de Costa Rica. O país produce algunos dos melhores granos de café Arábica do mundo. A forma tradicional de prepararlo é com um 'chorreador', um filtro de tela que permite um goteo lento, extrayendo todo o sabor.

Refrescos Naturales

Bebidas omnipresentes hechas com fruta fresca, agua ou leche, e um poco de azúcar. Os sabores mais populares incluem piña, mango, maracuyá, mora e cas (uma guayaba ácida local).

Guaro

O aguardiente nacional, um destilado de caña de azúcar de sabor neutro. O mais famoso é o da marca Cacique. Se toma en chupitos ou no cóctel 'Guaro Sour', mezclado com limón e soda.

Cerveza Imperial

A cerveza mais popular e emblemática de Costa Rica, reconocible por seu logotipo do águila. É uma lager clara e refrescante, perfecta para o clima tropical. Pilsen é a otra gran marca local.