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Explora los sabores auténticos de Nicaragua en una experiencia gastronómica inolvidable.
Nicaragua é o país mais extenso de Centroamérica, bañado pelas costas do oceano Pacífico e do mar Caribe. É mundialmente conocida por seu extraordinaria geografía de volcanes activos e lagos gigantescos (como o Lago Cocibolca), seus históricas cidades coloniales de Granada e León, seus olas de categoría mundial para o surf na Costa Esmeralda, o místico Cañón de Somoto e a belleza virgen das Ilhas do Maíz (Corn Islands).
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A gastronomia nicaragüense é abundante, sabrosa e profundamente arraigada no maíz, herencia sagrada dos pueblos originarios mesoamericanos (de ahí o cariñoso apodo de 'pinoleros'). Se caracteriza pela combinação do maíz en múltiples texturas, o cerdo adobado, os quesos artesanales frescos e fritos, as ensaladas agridulces de col e a omnipresencia do Gallo Pinto en cualquier momento do dia.
O emblema nacional indiscutible. Arroz blanco e frijoles rojos criollos fritos juntos en sartén com cebolla, ajo e aceite até que o grano adquiere um color oscuro brillante e uma textura suelta, servido com queso frito crujiente, tortilla caliente e plátano maduro.
O rey dos desayunos dominicales. Masa suave de maíz nixtamalizado aliñada com manteca de cerdo, achiote e naranja agria, rellena de trozos jugosos de cerdo ou pollo marinados, arroz, rodajas de patata, tomate, cebolla, hierbabuena e ciruelas pasas, envuelta en hojas de plátano e cocida ao vapor durante horas.
O prato callejero mais famoso do país, servido tradicionalmente sobre uma hoja de plátano. Consiste en uma base generosa de yuca cocida tierna, cubierta com crujiente chicharrón de cerdo com carne e coronada com uma ensalada refrescante de col picada, tomate e chile com vinagre de guineo.
Especialidade típica de Nagarote e A Paz Centro. Consiste en uma tortilla de maíz suave e caliente que envuelve um queso blanco elástico cocido en agua caliente, bañado generosamente com cebolla picada encurtida en vinagre e abundante crema agria fresca de hacienda com uma pizca de sal, servido dentro de uma bolsita plástica.
Uno dos guisos prehispánicos mais antiguos de Centroamérica. Elaborado a base de masa de maíz deshecha en caldo de carne, carne de res deshebrada, naranja agria, abundante hierbabuena fresca, achiote, cebolla e ajo, cocinado até lograr uma textura de papilla densa e muito aromática.
Prato festivo cocinado pacientemente ao vapor durante toda a noche en uma gran olla sellada com hojas de plátano. Contiene capas de carne de res curada ao sol ('cecina'), plátano verde, plátano maduro dulce e yuca, servido caliente com ensalada de col agria e chiles.
As bebidas tradicionais de maíz por excelencia. O pinolillo se elabora com maíz blanco tostado molido com cacao e especias (canela e pimienta de chapa), mezclado com agua fría ou leche e endulzado ao gusto. O tiste añade um toque mais dulce e uma textura densa.
Uno dos rones añejos mais premiados do mundo, producido de forma sostenible en Chichigalpa às faldas do volcán San Cristóbal. Se elabora com caña de azúcar local e se añeja en barricas de bourbon de roble blanco sem azúcares añadidos.
A cerveza rubia 'lager' nacional mais popular de Nicaragua. Ligera, suave e extraordinariamente refrescante, é a compañera predilecta nas tardes calurosas do Pacífico e nas praias de surf.
Bebida fría deliciosa e reconfortante preparada cociendo e moliendo granos de cacao criollo com canela, mezclados com leche fresca fría, uma pizca de azúcar de caña e abundante hielo.
Bizcocho ligero e esponjoso completamente bañado en uma mezcla cremosa de leche condensada, leche evaporada e crema de leche fresca, cubierto com uma capa de merengue suave tostado e uma guinda roja.
Esferas fritas crujientes e doradas por fuera e tiernas por dentro, elaboradas a base de yuca rallada fresca mezclada com queso blanco salado criollo, servidas sumergidas en um almíbar caliente de panela (dulce de rapadura) aromatizado com canela.
Pan dulce rústico horneado elaborado com masa de maíz tierno, queso salado artesanal rallado, mantequilla, azúcar de caña e um toque de canela, com uma textura densa e sabor entre dulce e salado.
Dulces tradicionais elaborados en pailas de cobre reduciendo leche com azúcar, ou frutas locais cocinadas pacientemente como a cajeta de coco, cajeta de leche, cajeta de papaya ou de masa de zapoyol.
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Ver guia completaAs bebidas tradicionais de maíz por excelencia. O pinolillo se elabora com maíz blanco tostado molido com cacao e especias (canela e pimienta de chapa), mezclado com agua fría ou leche e endulzado ao gusto. O tiste añade um toque mais dulce e uma textura densa.
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