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Explora los sabores auténticos de Paraguay en una experiencia gastronómica inolvidable.
Paraguay é um país mediterráneo situado no centro de América do Sur. Se distingue por seu identidade bilingüe única, onde o español e o guaraní conviven, e por um patrimonio que mezcla a herencia das misiones jesuíticas com uma naturaleza exuberante e salvaje.
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A cocina paraguaya é o resultado da fusión entre a cultura guaraní e a española. Se basa fuertemente en productos da tierra como o maíz, a mandioca (yuca) e o queso paraguay. É uma gastronomia calórica, sabrosa e profundamente tradicional que se disfruta melhor en familia.
É famosa por ser a 'única sopa sólida do mundo'. É um bizcocho esponjoso e salado hecho com harina de maíz, cebolla, agua, sal, queso fresco e leche. Seu origen se remonta a um error culinario na cocina do primer presidente do país.
O pan nacional. Se elabora com almidón de mandioca, queso paraguay, huevo, leche e anís. Se hornea tradicionalmente no 'tatakua' (horno de barro). É o snack perfecto e se vende en cada esquina pelas famosas 'chiperas'.
Um caldo espeso e nutritivo que contiene pequeñas bolas de harina de maíz e queso. Generalmente se sirve com trozos de pollo. Fue elegido recientemente como uma das melhores sopas do mundo por guías gastronómicas internacionais.
Uma especie de panqueque almidonado e frito, hecho de almidón de mandioca, harina de maíz e mucho queso. É crujiente por fuera e tierno por dentro, ideal para acompañar o café ou o cocido.
Um caldo de pescado de rio (como o surubí ou o pacú) muito rico en calorías, preparado com verduras, leche e queso paraguay. É muito apreciado por seus propiedades energéticas.
A carne vacuna paraguaya é de clase mundial. O asado é o ritual do domingo, cocinado à parrilla com leña ou carbón, sempre acompañado de sopa paraguaya, mandioca e ensalada de arroz.
A bebida nacional. Yerba mate cebada com agua helada e 'remedios refrescantes' (hierbas). Se bebe en uma guampa com bombilla e é o símbolo máximo da identidade paraguaya.
Uma infusión de yerba mate e azúcar caramelizada com brasas de carbón, à que se le añade agua hirviendo e, a menudo, leche. É o desayuno tradicional por excelencia.
Um destilado da miel de caña de azúcar. É uma bebida fuerte e tradicional, utilizada também na preparação de cócteles locais.
Um dulce sólido ou en pasta hecho de guayaba, que se suele comer acompañado de queso paraguay (combinação conocida como 'sobremesa vigilante').
Uno dos sobremesas mais antiguos, hecho a base de um tipo especial de maíz (locro), agua e a veces leche, endulzado com miel de caña ou azúcar.
Um sobremesa agridulce elaborado com a cáscara da naranja agria cocida en miel de caña. É um sabor intenso e muito tradicional.
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Ver guia completaA bebida nacional. Yerba mate cebada com agua helada e 'remedios refrescantes' (hierbas). Se bebe en uma guampa com bombilla e é o símbolo máximo da identidade paraguaya.
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