Saborea Vitoria-Gasteiz: Una aventura gastronómica única

Vitoria-Gasteiz é a capital da provincia de Álava e sede oficial do Parlamento e Gobierno do País Vasco, considerada capital de facto de esta comunidade autónoma. Com uma população aproximada de 257,968 habitantes (INE 2024), se ubica no centro-norte de España, en um cruce estratégico entre a Meseta Central e Francia, lo que ha marcado seu importancia histórica e comercial desde a época romana. A cidade destaca-se por seu valioso patrimonio monumental, especialmente seu casco medieval, uno dos melhor conservados do norte peninsular, e por seu compromiso com a sostenibilidade, habiendo sido reconocida como Capital Verde Europea en 2012. Vitoria-Gasteiz combina tradição e modernidade, com uma oferta cultural rica que inclui festivais internacionais de jazz, festas populares como as da Virgen Blanca, e uma gastronomia basada en productos locais e vinos da Rioja Alavesa. Además, é um referente en ecoturismo urbano en España, com amplias zonas verdes e um modelo de gestión urbana sostenible que a posicionan como um ejemplo a nivel internacional.