Castilla-A Mancha é o corazón da España de Cervantes, uma tierra inmortalizada nas páginas de 'Don Quijote'. É uma região de horizontes llanos e cielos inmensos, onde a silueta dos molinos de viento contra o sol do atardecer evoca aventuras de hidalgos e gigantes. Seu capital histórica, Toledo, a 'Cidade das Tres Culturas', é um laberinto de história onde convivieron cristianos, musulmanes e judíos. Cuenca desafía a gravedade com seus famosas Casas Colgadas ao borde de um precipicio. Mas Castilla-A Mancha é também a frescura das Lagunas de Ruidera, os bosques dos Montes de Toledo e a mayor extensión de viñedos do mundo. Visitar esta tierra é seguir os pasos de Don Quijote, descobrir cidades que são auténticos museus ao aire libre e desfrutar de uma gastronomia recia e auténtica, nacida da tierra.