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圣多美和普林西比坐落在赤道大西洋的温暖怀抱中,是地球上保存最完好的生态和人类秘密之一。这两座火山岛与现代世界的节奏完全脱节,因其拥有地球上其他地方所没有的数量惊人的鸟类、兰花和植物物种而被称为“非洲加拉帕戈斯群岛”。在这里,大自然充满了勃勃生机:黑色的玄武岩獠牙刺穿了原始丛林的树冠,殖民时期的可可种植园的时间仿佛停止在了 19 世纪,原始的金色沙滩沐浴在碧绿的海水中。但在热带明信片之上,群岛的真正魅力在于它的精神:“Leve-Leve”,这是一种生活哲学,邀请您深呼吸、微笑、品尝世界上最好的巧克力,让自己被岛上人民无限的善良与和平所包围。
资本
圣多美
人口
219.159
语言
Portugués
联合国教科文组织遗产
0

分数基于 0-100 的真实数据
在圣多美岛南部的奥博自然公园内,高大山峰 (Cão Grande Peak) 拔地而起,这是一座巨大的火山岩尖顶,垂直落差高出丛林底部 370 米(海拔 663 米)。几乎一直被一缕雾和热带云所笼罩,从路上凝视这块玄武岩巨石,或者穿过茂密的蕨类植物和棕榈种植园步行接近它,都是一种带有神秘和电影光环的视觉体验。
乘坐传统渔船从蓬塔巴莱亚 (Ponta Baleia) 出发,驶向无人居住的罗拉斯岛 (Ilhéu das Rolas) 小岛,您可以到达标志着准确穿越赤道线(纬度 0° 0' 0'')的纪念碑。在用一只脚在北半球、另一只脚在南半球拍完经典照片后,小岛上有椰子树、荒凉的海湾、清澈的海水和野生的 Praia Bateria 之间的小径。
19世纪末,圣多美成为世界上最大的可可生产国。 “roças”是巨大的自给自足的种植园城市,拥有医院、铁路和宏伟的宅邸。入住普林西比历史悠久的 Roça Sundy 酒店(亚瑟·爱丁顿 (Arthur Eddington) 于 1919 年在这里展示了爱因斯坦的相对论),或在 Roça São João dos Angolares 品尝主厨若昂·卡洛斯·席尔瓦 (João Carlos Silva) 指导的招牌美食,就像前往岛屿的文化中心一样。
奥博自然公园保护着高山原始雨林。前往拉戈阿阿梅利亚的路线在巨大的硬木树、藤本植物、巨型秋海棠和特有兰花之间上升,直到到达海拔 1,470 米的死火山火山口,如今,火山口覆盖着一层漂浮的植物泥炭假地板,您可以在上面小心行走。
香蕉海滩 (Praia Banana) 位于普林西比岛 (Príncipe Island) 的北海岸,这是一个完美的新月形海湾,两侧是覆盖着茂密丛林的悬崖,触碰到金色的沙滩。它拥有平静、透明和温暖的海水,是原始热带海滩的典范,非常适合在完全孤独的环境中游泳、在火山岩底部浮潜以及在椰子树荫下休息。
意大利巧克力大师 Claudio Corallo 彻底改变了圣多美的世界可可生产。他在首都的工作室提供了地球上最负盛名的指导品尝活动之一,解释了如何在不进行工业加工的情况下种植纯种 Criollo 和 Forastero 可可,从而使我们能够生产出纯度从 70% 到 100% 且没有一丝苦味或涩味的巧克力。
圣多美美食是生态的、芳香的,与其茂盛的植被和丰富的大西洋有着密切的联系。它的特点是必不可少地使用在丛林中采集的芳香和药用野生草药(“ervas da roça”)、最近从手工独木舟上岸的新鲜鱼、多种制剂的车前草、面包果、手工棕榈油(“棕榈油”)和芳香可可。
当地美食的秘密在于芳香树叶和丛林香草的巧妙结合:野生罗勒、柠檬草(erva-prince)、micocó、matruz、红薯叶和蚊子胡椒,赋予炖菜一种草本香味和独特的消化特性。
在木炭余烬上烘烤的面包果(“fruta-pão”)和煮熟或油炸的成熟绿色大蕉(“banana frita”和“banana pão”)取代了面包和土豆,成为任何餐点的基本且不可或缺的配菜。

圣多美和普林西比的国菜和礼仪菜肴。一种用非常慢的热量烹制的炖菜,将新鲜的鱼和干鱼或熏鱼混合在一起,用十多种野生丛林香草、红棕榈油、嫩芋头叶、秋葵、洋葱、大蒜和番茄烹制,佐以松散的白米和烤木薯粉(“farofa”)。
典型的日常菜肴:从海洋中新鲜捕获的旗鱼、新鲜金枪鱼、石斑鱼或鲷鱼,用柠檬、蒜末、粗盐和辛辣的“gindungo”辣椒腌制,在木炭上整个烤,配上烤面包果和油炸车前草的嫩片。
经典克里奥尔豆炖菜的当地变种,由红豆或黑豆与猪肉或石鱼、虾、当地绿叶、棕榈油、番茄和辣香料一起慢慢煮熟,配上热米饭。

质朴的礁石炖鱼采用新鲜椰奶、水煮洋葱、野生罗勒叶和鲜榨酸橙汁制成的浓稠酱汁烹制而成,口感丝滑,入口即化。

将巨型海蜗牛 ('búzio') 或岩石章鱼与熟番茄、碎大蒜、甜椒、白葡萄酒和当地香草一起在陶锅中耐心煮熟,直至变得异常嫩滑,作为开胃菜或主菜。

传统的煎蛋卷,由新鲜鸡蛋和野生“马塔巴拉”(芋头)叶制成,配以洋葱和温和的辣椒炒,配上香脆的芋头片或炸木薯。

这是一种卓越的传统饮料,由“棕榈射手”每天早上爬到棕榈树顶采集。黎明时分,它是甜甜的、乳白色的、不含酒精的;随着时间的推移,它在阳光下自然发酵,转变成泡沫状的酒精饮料。

圣多美的国民啤酒,在北部小镇内维斯酿造。这是一种光滑、淡金色的啤酒,以没有纸标签(品牌压印在玻璃上)的棕色玻璃瓶出售而闻名。

自19世纪起在高山火山坡上种植。这是一种产量非常有限的咖啡,手工采摘并在阳光下干燥,以其低酸度、浓郁的花香和柔软的口感以及可可的味道而闻名。

采用直接从花园采集的新鲜柠檬草(王子草)或 micocó 叶制成的天然热饮或冷饮,非常消化且芳香。

岛上最顶级的甜点。品尝产自罗萨斯的纯 Criollo 可可片和那不勒斯可可,用结晶橙皮、新鲜生姜、阿拉比卡咖啡或烤可可粒调味。

传统的自制甜点,将压碎的当地成熟香蕉与红蔗糖、肉桂棒和酸橙皮一起慢慢烹饪,直至获得闪亮的焦糖质地。
由成熟面包果泥、磨碎的木薯、浓椰奶、黄油和肉豆蔻粉烘焙而成的致密湿润的传统蛋糕。
完美的日常甜点:百香果(甜百香果)、巨型芒果、撒上酸橙的木瓜、新鲜刺果番荔枝和“Sáfú”(一种用海盐烤制的油性紫色水果)。
尽管面积不大,但该群岛却集中了惊人的生态奇观:从丛林火山和植物大教堂到殖民时期的可可庄园、荒芜的加勒比海滩和生物圈保护区。
奥博自然公园覆盖了两个岛屿超过 30% 的领土。这里拥有巨大的 Pico Cão Grande 岩锥、Lagoa Amélia 被淹没的破火山口、São Nicolau 瀑布(落在巨大的蕨类植物之间)以及通往 Pico de Santo Tomé(2,024 m)的高山远足小径。
普林西比是一个未受破坏的侏罗纪天堂,居民不到 8,000 人。亮点包括河岸上的首都圣安东尼奥、普拉亚巴纳纳 (Praia Banana)、普拉亚马卡科 (Praia Macaco) 和普拉亚布拉斯 (Praia Burras) 的荒凉海滩、奥奎皮皮 (Oquê Pipi) 的双岩岩景观点以及独特的可持续和再生生态旅游项目。
前殖民种植园构成了乡村景观:Roça Agostinho Neto(纪念性建筑群,拥有当时最大的医院)、Roça Monte Café(在高地设有咖啡博物馆)、Roça Água Izé(位于海滨,设有可可干燥仓库)和普林西比的 Roça Sundy。
圣多美南端的贾莱海滩 (Praia Jalé) 和伊纳姆海滩 (Praia Inhame) 是观察海龟(棱皮龟、绿海龟、玳瑁海龟和红海龟)筑巢的全球圣地。在北部,孔查斯海滩 (Praia das Conchas) 和阿祖尔湖 (Lagoa Azul) 碧绿的海水令人眼花缭乱,周围环绕着生长在海边的猴面包树。
地狱之口 (Boca do Inferno) 的玄武岩通道令人着迷,大西洋海浪在这里猛烈地冲击,升起加压海水柱。再往南,乘船前往罗拉斯岛 (Ilhéu das Rolas),参观赤道纪念碑,并在僻静的海湾中休息。
这座殖民首府在安娜查韦斯湾前保留着缓慢而庄严的步伐。亮点包括圣塞巴斯蒂安堡(16 世纪,现为国家博物馆)、恩典圣母大教堂、充满水果和卡普兰织物的繁华大市场,以及 Neves e Silva 等当地艺术家的作坊。
在圣多美和普林西比,座右铭“Leve-Leve”(缓慢、平静)不仅仅是一句短语,而是基本的社会规则。匆忙、压力或不耐烦都被认为是不合适的。餐馆和交通的服务运行平稳;从第一天起就拥抱这种平静是充分享受旅行的秘诀。
要独自探索圣多美,必须租一辆 4x4 全地形车,因为南部的次要道路以及通往岩石和瀑布的通道都是坑洼和泥泞的土路。要在圣多美岛和普林西比岛之间旅行,必须提前预订 STP Airways / Africa's Connection 运营的定期国内航班(小型飞机飞行时间约 35 分钟)。
官方货币是多布拉(STN),其汇率与欧元挂钩(1 欧元 ≈ 24.50 STN)。国际信用卡的使用受到严格限制(仅在首都和普林西比的一些豪华酒店接受)。旅行时必须携带大量欧元 (€) 现金,餐馆、酒店和出租车都广泛接受欧元 (€),或者在抵达时兑换成多布拉。
这两个岛屿全年都有疟疾的风险。强烈建议前往国际疫苗接种中心开具预防性抗疟药物,使用含有避蚊胺的驱蚊剂,并在黄昏时穿轻便的长袖衣服。如果您来自黄热病流行国家,则需要国际黄热病疫苗接种证书,并且必须始终饮用瓶装水。
本指南是您进入地球上最绿色、最纯净、最动人的伊甸园之一的通行证。圣多美和普林西比将让您着迷于薄雾中大皮科考格兰德的壮丽轮廓、海浪拍打椰子树荒凉海滩的低语以及与土地完美和谐相处的人民的坦率微笑。摘下手表,让自己被“Leve-Leve”的节奏所震撼,准备好开始一次难忘的几内亚湾中心之旅。 Sejam bem-vindos 前往圣多美和普林西比!
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