综合旅行指南：格鲁吉亚高加索的灵魂
格鲁吉亚位于欧洲与亚洲的十字路口，是一片对比鲜明、魅力无穷的土地。在大高加索地区白雪皑皑的巨人的守护下，在黑海亚热带微风的抚摸下，这个古老的国家在几个世纪以来已经形成了牢不可破的身份。它的山谷是八千年前第一个葡萄酒的故乡，它的山峰上有敢于挑战深渊的石头寺庙和拥有凝固在时间里的中世纪塔楼的村庄。漫步在第比利斯的鹅卵石街道上，在硫磺温泉中放松身心，并在传统的“Supra”中共享餐桌，您将接触到地球上最温暖、最热情好客的城镇之一，在这里，每位客人都被视为“上帝的礼物”。
资本
第比利斯
人口
3.728.573
语言
KA
联合国教科文组织遗产
4
旅游指数
分数基于 0-100 的真实数据
格鲁吉亚 的精选
独特的体验
攀登卡兹贝吉的格尔盖蒂三一教堂
Gergeti（Gergeti 三一教堂）的图像海拔 2,170 米，与卡兹别克休眠火山（5,047 m）的冰川轮廓形成鲜明对比，是格鲁吉亚无可争议的标志。从 Stepantsminda 步行或乘坐全地形车上山，可以欣赏到令人惊叹的全景，灵性与自然的威严完全融合。
沉浸在第比利斯的阿巴诺图巴尼硫磺浴中
首都的诞生与其温泉有关。在历史悠久的阿巴诺图巴尼 (Abanotubani) 街区，您可以在硫磺热水中享受轻松的沐浴，然后在大理石长凳上享受传统的“kisa”按摩和去角质，让您焕然一新。
游览令人惊叹的洞穴城市瓦尔齐亚
瓦尔齐亚 (Vardzia) 于 12 世纪传奇塔玛女王统治时期从埃鲁什蒂山 (Mount Erusheti) 的岩壁中挖掘出来，是一个地下奇观。它拥有 6,000 多个房间，分布在 13 个楼层，通过秘密隧道连接，包括带有拜占庭壁画的教堂、酒窖（“marani”）和药房。
体验传统 Supra 的刺激
格鲁吉亚宴会（“Supra”）不仅仅是一顿晚餐，它还是庆祝和友谊的神圣仪式。它由“Tamada”（司仪）主持，他在无尽的食物和即兴的复调歌声中，以深刻诗意的方式为生命、家庭、和平和祖先祝酒，引导整个晚会。
探索乌树故里的斯瓦涅季防御塔
乌什古利位于什哈拉冰川脚下海拔 2,100 多米，是欧洲最高的有人居住的聚居地之一。它保留了数十座中世纪的卡什维蒂石质防御塔，这些塔楼是为了保护高加索最原始地区之一的家庭免受雪崩和入侵者的侵害而建造的。
在卡赫季 (Kakheti) 品尝祖传的葡萄酒
卡赫蒂是该国的葡萄酒中心。参观传统酿酒厂（“marani”）可以让您探索“Qvevri”方法，将葡萄汁发酵和成熟，皮和种子埋在用蜂蜡密封的巨大粘土双耳瓶中，酿造出著名的琥珀或“橙色”葡萄酒，具有浓郁的矿物风味。
东西方美食盛宴
格鲁吉亚美食是世界上最丰富、最令人惊奇的美食之一。其菜肴的特点是大量使用碎核桃、大蒜、新鲜香草（香菜、龙蒿、紫色罗勒）和蓝色万寿菊和蓝色胡芦巴等香料，将山脉的力量与地中海的新鲜和丝绸之路的辛辣融为一体。
宴会文化（上文）和玉田
食物是社区生活的中心。 “Supra”餐桌上完全铺满了重叠的盘子，因此永远不会缺少食物，每一口酒都是在 Tamada 点的祝酒后专门制作的。
核桃和苏尔古尼奶酪作为支柱
碎核桃可作为浓郁酱汁（“baje”）、蔬菜馅料和炖菜的底料；而苏尔古尼（Sulguni）等本土奶酪（有弹性、咸味且易融化）则为基本的烘焙面团赋予了生命。
标志性菜肴
卡恰普里
该国最著名的奶酪烤面包。亮点包括“Acharuli”（船形，上面铺有生鸡蛋和立即混合的黄油）、“Imeruli”（圆形，内部充满融化的奶酪）和“Megruli”（内部和顶部都有双层奶酪）。
欣卡利
麻袋形状的大饺子，里面填满香料碎肉（牛肉、猪肉或羊肉）、香草和美味的浓缩肉汤。用手抓着吃，先咬一角喝汤。
巴德里贾尼·尼格维兹特
炸茄子薄片卷起来，里面填满磨碎的核桃、大蒜、香菜、醋和格鲁吉亚香料的奶油糊，并饰有新鲜的石榴籽。
姆茨瓦迪
经典的腌肉串（通常是猪肉或牛肉）串在串上，然后在干藤芽的余烬上高温烘烤，这赋予了它明显的烟熏香气。
煲仔饭洛比奥
浓浓的红豆炖菜，与洋葱、大蒜、香菜、核桃、辣椒和香料一起慢慢煮熟，传统上搭配玉米面包 ('mchadi') 和泡菜 ('jonjoli')。
查卡普里
清淡芳香的春季炖羊肉或牛肉，用白葡萄酒、酸青李子 ('tkemali')、细香葱和大量新鲜龙蒿慢炖。
典型饮品
Qvevri 酒（琥珀酒）
采用 Rkatsiteli 或 Saperavi 等本土葡萄在埋藏的粘土双耳瓶中酿制而成。这款白葡萄酒呈明亮的橙色色调，单宁浓郁，带有干果、杏子和干蜂蜜的味道。
恰恰
手工蒸馏葡萄果渣的民族白兰地。酒体强劲、透明，酒精度在 40° 至 60° 之间，是无可争议的迎宾酒。
博尔若米矿泉水
著名的天然火山气泡水，源自博尔若米山谷。它以其显着的盐矿物味和消化特性而闻名整个东欧。
拉吉泽柠檬水
传统软饮料搭配天然水果和香草糖浆，其中龙蒿品种（亮绿色）和巧克力奶油品种最受欢迎。
传统甜点
丘奇赫拉
俗称“勇士糖”。它由一排串在线上的核桃或榛子组成，反复浸入面粉浓缩的葡萄汁（“tatara”）中，直到干燥后形成一层橡胶状的甜味层。
佩拉穆什
传统的秋季凝胶甜点，由压榨的黑葡萄汁和小麦或玉米粉一起烹制而成，装在碗里冷食，并用切碎的核桃装饰。
戈齐纳基
脆脆的圣诞和新年甜点，只需将切碎的坚果烘烤，用纯蜂蜜小火将其焦糖化，切成细菱形。
奈月
苏拉米市典型的辛辣芳香甜面包，在粘土烤箱（“tone”）中与葡萄干、肉桂、丁香和蜂蜜一起烘烤。
按主题看什么
尽管幅员辽阔，格鲁吉亚却拥有非凡的景观和文化多样性，从欧洲最高峰到阳光明媚的葡萄园和海岸。
大高加索山脉的高山和山峰
格鲁吉亚军事高速公路通过令人惊叹的贾瓦里山口连接第比利斯和卡兹别吉。西北部的斯瓦涅季 (Svaneti) 拥有迷人的冰川和 5,000 米以上的山峰（例如什哈拉山 (Mount Shkhara) 和乌什巴山 (Mount Ushba)）。在东部，偏远的图谢蒂地区仅在夏季向勇敢的登山者开放山口。
第比利斯：波西米亚主义、建筑和前卫
这座首都以其鲜明的对比而引人入胜：4 世纪的堡垒（Narikala）、历史悠久的教堂（Sioni、Metekhi）、Sololaki 带有色彩缤纷的木制阳台的房屋、现代玻璃桥以及电子音乐俱乐部和世界知名艺术画廊的当代场景。
葡萄酒的摇篮和卡赫季酒庄
阿拉扎尼河 (Alazani River) 的平原上分布着无边无际的葡萄园。浪漫的西格纳吉（“爱之城”）防御城、齐南达利（Tsinandali）等贵族宫殿以及特拉维（Telavi）历史悠久的庄园让您完全沉浸在古老的酿酒过程中。
岩石中挖掘出的千年修道院和城市
除了瓦尔齐亚 (Vardzia) 穴居人迷宫外，亮点还包括乌普利斯齐赫 (Uplistsikhe)（一座前基督教洞穴城市，主导商队路线）和大卫·加雷贾 (David Gareja) 修道院建筑群，其中有在阿塞拜疆边境的岩石悬崖上挖掘出的牢房和 10 世纪的壁画。
宗教遗产和精神中心
姆茨赫塔是古老的精神之都和联合国教科文组织世界遗产，是雄伟的斯韦蒂茨霍韦利大教堂（传统上放置基督长袍的地方）和贾瓦里修道院的所在地，该修道院坐落在山上，俯瞰着姆特克瓦里河和阿拉格维河的交汇处。
黑海海岸和巴统
巴统是阿扎尔地区的沿海首府。它将一公里长的长廊、两侧棕榈树、前卫的摩天大楼、著名的动态雕塑“阿里和尼诺”以及悬挂在伸入大海的绿色悬崖上的茂盛植物园融为一体。
旅游小贴士
货币和支付（格鲁吉亚拉里）
官方货币是格鲁吉亚拉里（GEL）。第比利斯、巴统和大型酒店广泛使用信用卡付款，但要支付出租车、街边小摊、“marshrutkas”以及斯瓦涅季或卡兹贝吉等山区宾馆的费用，必须随身携带现金。
交通和Marshrutkas
对于经济实惠的长途旅行，可使用“marshrutkas”（从第比利斯的 Didube 等车站出发的共享小巴）。要在第比利斯、库塔伊西和巴统之间旅行，可以乘坐现代且准时的双层火车。在城市中，打车应用程序（如 Bolt）非常便宜且高效。
招待、敬酒和礼仪
热情好客是神圣的；拒绝当地主人提供的一杯酒或一道菜肴可能会被认为是不礼貌的。在“Supra”期间，除非玉田准备好相应的祝酒词，否则绝对不能喝葡萄酒，但啤酒除外，传统上只有在开玩笑或向对手敬酒时才喝啤酒。
圣地的着装要求
进入东正教教堂和修道院的内部，有严格的着装要求：每个人都遮盖肩膀和膝盖，女性穿长裙和头巾，男性穿长裤不戴帽子（许多寺庙在入口处提供裙子和布围裙）。
本指南只是深入了解高加索地区中心的起点。格鲁吉亚是一个以其广阔的山脉、绵延不绝的历史而着迷的国家，最重要的是，它的人民和他们共同的餐桌无与伦比的热情。规划穿越山谷和山脉的路线，并准备好与优质的 Qvevri 葡萄酒干杯。 Gaumarjos（健康与胜利）！
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