Gastronomía

Bergküche und Pyrenäentradition

Die andorranische Gastronomie ist ein direktes Spiegelbild der Hochgebirgslandschaft mit tiefen katalanischen Wurzeln und deutlichen Einflüssen aus benachbarten französischen Regionen. Es zeichnet sich durch wohltuende und schmackhafte Gerichte gegen die Kälte aus, die mit saisonalen Zutaten aus der Region, Wildfleisch, Waldpilzen und handwerklich hergestellten Würstchen zubereitet werden.

Bebidas Típicas

Höhenweine aus Andorra

Andorra hat den heroischen Weinbau auf steilen Terrassen in über 1.000 Metern Höhe sehr erfolgreich wieder aufgenommen. Weingüter wie Casa Beal, Borda Sabaté oder Casa Auvinyà produzieren frische, mineralische Weiß- und Rotweine mit sehr begrenzter Produktion (mit Sorten wie Sauvignon Blanc, Pinot Noir oder Gewürztraminer).

Andorranische Ratafía

Traditioneller Pyrenäenlikör mit hohem Alkoholgehalt, der durch Mazeration grüner Walnüsse in Brandy zusammen mit einer geheimen Mischung aus mehr als zwanzig aromatischen Kräutern und Berggewürzen gewonnen wird. Ideal als Digestif.

Andorranisches Craft Beer

Im Fürstentum gibt es lokale Mikrobrauereien (wie Boris Craft Beer oder Alpha), die Craft-Biere aus reinem Wasser aus andorranischen Hochgebirgsquellen herstellen.

Spirituosen und Kräuterliköre

Destillate und Verdauungsliköre aus Pflanzen der Pyrenäenflora wie Sternanis, Cantueso, Enzian oder wilden Waldfrüchten (Blaubeeren und Brombeeren).