Gastronomía

Mediterrane Aromen

Die griechische Gastronomie ist ein Fest der Einfachheit und Qualität der Produkte. Basierend auf dem „mediterranen Dreiklang“ – Olivenöl, Weizen und Wein – ist es eine frische, gesunde Küche voller Geschmack. Frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, Käse, Joghurt und Fisch sind die Stars einer Ernährung, die weit über Moussaka und Souvlaki hinausgeht.

Platos Imprescindibles

Horiatiki (Griechischer Salat)

Der authentische griechische Salat enthält keinen Salat. Es ist eine frische Mischung aus Tomaten, Gurken, grünem Pfeffer, roten Zwiebeln und Kalamata-Oliven, garniert mit einem großen Stück Feta-Käse und großzügig mit Oregano und nativem Olivenöl extra angemacht.

Moussaka

Ein herzhaftes und köstliches Gericht. Es besteht aus Schichten von Auberginen (und manchmal auch Kartoffeln), mit Tomaten gedünstetem Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce darüber, alles goldbraun gebacken.

Souvlaki und Gyros

Sie sind das griechische Fastfood schlechthin. Souvlaki sind gegrillte Fleischspieße, während Gyros am vertikalen Spieß gebratenes Fleisch ist. Beide werden oft in Fladenbrot mit Tomaten, Zwiebeln, Pommes Frites und Tzatziki-Sauce eingewickelt serviert.

Tzatziki

Die berühmteste Soße oder Vorspeise in Griechenland. Eine erfrischende Mischung aus dickem griechischem Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch Dill oder Minze. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder einfach zum Dippen von Fladenbrot.

Spanakopita und Tiropita

Herzhaftes Gebäck aus knusprigem Filoteig. Die Spanakopita ist mit Spinat und Feta-Käse gefüllt, während die Tirapita nur eine Käsemischung enthält. Ideal zum Frühstück oder als Snack.

Gegrillter Oktopus (Oktapodi sta Karvouna)

Ein Klassiker unter den Küstentavernen. Der Oktopus wird gekocht und dann gegrillt, bis er innen zart und außen leicht verkohlt ist. Es wird einfach mit einem Spritzer Olivenöl und Zitrone serviert.

Bebidas Típicas

Ouzo

Die berühmteste Anis-Vorspeise Griechenlands. Es ist eine starke Flüssigkeit, die bei Zugabe von Wasser oder Eis weißlich wird. Es wird langsam getrunken, begleitet von „Mezedes“.

Griechischer Wein (Krasi)

Griechenland hat eine alte Weintradition. Verpassen Sie nicht die frischen, mineralischen Weißweine von Santorini (Assyrtiko) oder den umstrittenen, aber traditionellen Retsina, einen mit Kiefernharz aromatisierten Weiß- oder Roséwein.

Frappé

Der kalte Kaffee schlechthin, erfunden in Griechenland. Zur Zubereitung werden Instantkaffee, Zucker und etwas Wasser kräftig verrührt, bis ein dicker Schaum entsteht, dem anschließend kaltes Wasser, Eis und optional Milch hinzugefügt werden.

Tsipouro / Raki

Ein kraftvolles Traubentresterdestillat, ähnlich dem italienischen Grappa. Es ist das Getränk der Gastfreundschaft und Kameradschaft, besonders auf Kreta (wo es Raki genannt wird) und in Nordgriechenland.

Dulces Tradicionales

Baklava

Ein süßes und dichtes Dessert, bestehend aus Filoteigschichten, gehackten Walnüssen und getunkt in Honig oder Sirup. Ein Erbe der osmanischen Ära, das in der gesamten Region präsent ist.

Loukoumades

Eine Art runde, schwammige Krapfen, die frittiert und heiß serviert werden, mit Honig beträufelt und mit Zimt und Walnüssen bestreut werden. Eine süchtig machende Delikatesse.

Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen (Yiaourti me Meli)

Einfachheit zur Perfektion gebracht. Cremiger, dicker griechischer Joghurt wird mit einem großzügigen Schuss lokalem Thymianhonig und Walnüssen serviert. Ein gesundes und leckeres Dessert oder Frühstück.

Galaktoboureko

Eine Torte aus Filoteigschichten, die eine cremige Grieß- und Vanillepudding-Füllung umschließen. Nach dem Backen wird es in einem mit Zitrone oder Orange aromatisierten Sirup eingeweicht.