Gastronomía

Aromen der Grünen Insel

Die irische Gastronomie hat eine wahre Revolution erlebt und alte Klischees hinter sich gelassen und sich der „Farm to Table“-Philosophie verschrieben. Basierend auf der außergewöhnlichen Qualität lokaler Produkte – grasgefüttertes Lamm- und Rindfleisch, frischer Fisch und Meeresfrüchte aus dem Atlantik sowie weltberühmte Milchprodukte – ist die irische Küche heute ehrlich, schmackhaft und beruhigend.

Platos Imprescindibles

Irischer Eintopf

Das Nationalgericht schlechthin. Traditionell wird es aus Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie zubereitet. Heutzutage gibt es jedoch häufig Versionen mit Rindfleisch (Beef and Guinness Stew), die eine leckere, mit Stout angereicherte Soße enthalten.

Komplettes irisches Frühstück

Ein herzhaftes Frühstück, um voller Energie in den Tag zu starten. Beinhaltet Würste, Speck („Rashers“), Eier, Blutwurst („Black and White Pudding“), gegrillte Tomaten, Pilze und Sodabrot.

Meeresfrüchtesuppe

Eine cremige und herzhafte Fisch- und Meeresfrüchtesuppe. Jede Kneipe und jedes Restaurant hat ihr eigenes Rezept, aber im Allgemeinen besteht es aus einer Mischung aus weißem Fisch, Lachs, Muscheln und Garnelen auf einer Basis aus Sahne und Fischbrühe, serviert mit hausgemachtem Sodabrot.

Fish and Chips

Obwohl sie es mit ihrem britischen Nachbarn teilen, haben die Iren dieses Gericht perfektioniert. Ein großes Filet frischen Fischs (normalerweise Kabeljau oder Schellfisch) in einem knusprigen Teig, begleitet von dicken Pommes Frites. Ideal zum Essen in einer Küstenstadt.

Boxty

Ein traditioneller Kuchen oder Crêpe aus geriebenen Kartoffeln. Man kann ihn frittieren, backen oder als Knödel kochen. Es wird oft zum Frühstück oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert.

Sodabrot

Ein dichtes, rustikales Brot, das in keinem irischen Zuhause fehlen darf. Es besteht aus Mehl, Backpulver (anstelle von Hefe), Salz und Buttermilch. Die knusprige Kruste und das zarte Innere passen perfekt zu Suppen oder einfach zu Butter.

Bebidas Típicas

Stout (Guinness)

Es ist mehr als ein Getränk, es ist eine Institution. Das cremige Guinness-Stout ist das bekannteste, aber auch andere irische Stouts wie Murphy's oder Beamish sind einen Versuch wert. In Irland ist das Servieren und Trinken eines Pints ​​ein Ritual.

Irischer Whiskey

Berühmt für seine Geschmeidigkeit, das Ergebnis der dreifachen Destillation. Marken wie Jameson, Bushmills oder Tullamore D.E.W. Sie sind weltweit bekannt. Der Besuch einer Brennerei ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr über deren Herstellung zu erfahren und eine Verkostung zu genießen.

Apfelwein

Apfelwein ist ein sehr beliebtes Getränk, insbesondere die Marke Bulmers (außerhalb Irlands als Magners bekannt). Es ist erfrischend und wird mit viel Eis serviert.

Irish Coffee

Das perfekte Getränk zum Aufwärmen. Es besteht aus heißem Kaffee, irischem Whiskey und braunem Zucker und wird mit einer auf der Oberfläche schwimmenden Schicht leicht geschlagener Sahne gekrönt. Sie trinken heißen Kaffee durch kalte Sahne.