Castilla-La Mancha è il cuore della Spagna di Cervantes, una terra immortalata nelle pagine di "Don Chisciotte". È una regione dagli orizzonti piatti e dai cieli immensi, dove la sagoma dei mulini a vento contro il sole della sera evoca avventure di nobili e giganti. La sua capitale storica, Toledo, la "Città delle tre culture", è un labirinto di storia in cui convivono cristiani, musulmani ed ebrei. Cuenca sfida la gravità con le sue famose Case Sospese sul bordo di una scogliera. Ma Castilla-La Mancha è anche la freschezza delle Lagunas de Ruidera, le foreste dei Montes de Toledo e la più vasta area di vigneti del mondo. Visitare questa terra è seguire le orme di Don Chisciotte, scoprire città che sono autentici musei a cielo aperto e gustare una gastronomia robusta e autentica, nata dalla terra.