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Explora los sabores auténticos de Castiglia e León en una experiencia gastronómica inolvidable.
Castilla y León è il cuore monumentale e l'anima storica della Spagna. È una terra vasta, scavata nell'altopiano, dove l'orizzonte sembra infinito e il cielo ha un colore speciale. Questa è la terra dei castelli che le danno il nome, delle cattedrali che si innalzano verso il cielo come quelle di Burgos o León, e delle mura che ancora proteggono città leggendarie come Ávila. È la culla della lingua spagnola e sede della prima università spagnola a Salamanca. Il suo paesaggio è sobrio ma potente, dalle pianure cerealicole della Tierra de Campos alle cime dei Picos de Europa o della Sierra de Gredos. Visitare Castilla y León significa fare un viaggio profondo nella storia, nell'arte e nella letteratura spagnola, godendosi al tempo stesso una gastronomia solida e onesta, dove il vino della Ribera del Duero e l'agnello arrosto sono una religione.
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Viaggio di importazioneLa gastronomia di Castilla y León è una cucina di arrosti, legumi e stufati, robusta e onesta, basata sull'eccellenza delle materie prime. È il regno dell'agnello e del maialino da latte arrostiti nel forno a legna e il luogo di nascita di alcuni dei migliori vini e salumi della Spagna.
Il piatto stellato. Agnello da latte (che ha solo allattato) arrostito lentamente nel forno a legna in una pentola di terracotta, con solo acqua e sale. La pelle è croccante e la carne incredibilmente tenera. Famoso ad Aranda de Duero e Peñafiel.
Lo stemma di Segovia. Un maialino da latte arrostito fino a quando la pelle sarà così croccante da poter essere tagliata con il bordo del piatto, come vuole la tradizione. La carne è bianca e succosa.
Un sanguinaccio a base di riso, cipolla, burro e spezie, solitamente fritto a fette o utilizzato negli stufati. È uno dei più famosi della Spagna.
Uno dei prosciutti iberici più prestigiosi con Denominazione di Origine. Prodotto a Guijuelo (Salamanca), è famoso per il suo sapore dolce e la consistenza poco fibrosa.
La base dei piatti al cucchiaio. Da non perdere un buon spezzatino di Judiones de La Granja (fagioli enormi e burrosi) o di Lentils de la Armuña (piccole e sottili).
Una zuppa umile e confortante, fatta con pane raffermo, aglio, paprika e prosciutto. Spesso all'ultimo minuto viene aggiunto un uovo in camicia.
Una sostanziosa prelibatezza della regione del Bierzo (León). Diversi pezzi di carne suina (costola, coda, spina dorsale) insaccati nel cieco del maiale e poi affumicati e semistagionati. Viene cotto e servito con patate e cavoli.
Una delle denominazioni di origine dei vini rossi più prestigiose al mondo. I loro vini, realizzati principalmente con uve Tempranillo (Tinta del País), sono potenti, strutturati e di alta qualità.
Lato. di vino bianco per eccellenza della regione, famosa per i suoi vini freschi e aromatici realizzati con l'uva Verdejo. È uno dei vini bianchi più consumati di tutta la Spagna.
Non è una limonata convenzionale. Si tratta di una bevanda tradizionale della Settimana Santa leonese, composta da vino rosso macerato con limoni, arance, zucchero e cannella. Si dice che bisogna 'uccidere gli ebrei' andando di bar in bar provandoci.
Tipico vino rosato della D.O. Cigales. Tradizionalmente veniva prodotto mescolando uve rosse e bianche durante la fermentazione, ottenendo un vino leggero molto popolare nella regione.
Scopri la guida completa con storia, itinerari dettagliati, consigli pratici e tutte le informazioni di cui hai bisogno.
Vedi la guida completaIl piatto stellato. Agnello da latte (che ha solo allattato) arrostito lentamente nel forno a legna in una pentola di terracotta, con solo acqua e sale. La pelle è croccante e la carne incredibilmente tenera. Famoso ad Aranda de Duero e Peñafiel.
Lo stemma di Segovia. Un maialino da latte arrostito fino a quando la pelle sarà così croccante da poter essere tagliata con il bordo del piatto, come vuole la tradizione. La carne è bianca e succosa.
Un sanguinaccio a base di riso, cipolla, burro e spezie, solitamente fritto a fette o utilizzato negli stufati. È uno dei più famosi della Spagna.
Una delle denominazioni di origine dei vini rossi più prestigiose al mondo. I loro vini, realizzati principalmente con uve Tempranillo (Tinta del País), sono potenti, strutturati e di alta qualità.
Il dolce più famoso di Ávila. Piccole palline di tuorlo d'uovo e zucchero, dalla consistenza morbida e dal sapore intenso.
Il clima dell'altopiano è continentale estremo: inverni molto freddi ed estati molto calde. È importante indossare un abbigliamento adeguato per ogni stagione. Le distanze tra città e punti di interesse possono essere grandi, quindi l'auto è il mezzo di trasporto più consigliato per esplorare in profondità la regione. La gastronomia è travolgente; Preparati per pasti pesanti.
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