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ガリシア
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サンティアゴ デ コンポステーラ大聖堂、魚介類、リアス バイシャスの風景、コスタ ダ モルテの断崖とケルトの遺産。
自信を持って旅行を計画するための簡単な回答
ガリシアは魔法と神秘の土地であり、雨、花崗岩、大西洋の力によって形成された「世界の終わり」（フィニステレ）です。ここは深い伝統、「メイガ」（魔女）の伝説、そしてケルトに強いルーツを持つ文化が息づく場所です。首都サンティアゴ デ コンポステーラは、カミーノを旅する何千人もの巡礼者の最終目的地であり、独特で普遍的な雰囲気を作り出しています。ガリシアの風景は、リアス川の氾濫した渓谷の海と溶け合う無限の緑であり、世界最高の魚介類にとって完璧な生態系を作り出しています。ここは、コスタ ダ モルテの荒々しい崖、リベイラ サクラの壮観な渓谷、シエス諸島のような楽園のようなビーチがある土地です。ガリシアを訪れると、その自然に身を委ね、美食に身を委ね、魂のある場所のエネルギーを感じることができます。
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ガリシアの祭り (「フェスタ」) は、美食、宗教、異教の伝統と密接に結びついています。 「エントロイド」（カーニバル）と美食の祭典は、お祭りカレンダーの中心です。
7月後半、大事な日は7月25日です。
ガリシアの大きな祭り。サンティアゴ デ コンポステーラは、コンサート、文化イベント、素晴らしい雰囲気でいっぱいです。 24 日の夜には、花火ショーと大聖堂のファサードのプロジェクションが中心的なイベントです。
10月上旬。
スペインで最も重要な美食の楽しみの 1 つ。 10 日間、港にあるテントでガリシアのあらゆる種類の魚介類 (カニ、タカアシガニ、フジツボ、ハマグリなど) を大衆的な価格で味わうことができます。
6月23日の夜。
一年で最も魅惑的な夜。 「メイガ」（魔女）を追い払うために、ビーチや町で何千ものかがり火（「カチャレラ」）が焚かれます。呪文 (「conxuro」) を唱えながら、ブランデーに砂糖、果物、コーヒー豆を入れて燃やす「ケイマーダ」の儀式を祝う伝統があります。
7月。
世界で最も重要な民俗音楽とケルト音楽のフェスティバルの 1 つが無料で開催され、北海岸にあるこの漁村に何千人もの人々が集まります。
ガリシアの美食は、海と陸の両方から得られる最高品質の食材の崇拝です。それは、シーフード、魚、牛肉、野菜の風味が本当の主役である、大した工夫のない正直な料理です。
典型的な饗宴。カニ、カニ、海牛、ザリガニ、エビ、そしてもちろん、崖の宝であるフジツボなど、ガリシアの最高のシーフードを調理またはグリルしたトレイです。
最も象徴的な料理。丸ごと調理したタコをハサミでスライスし、木の皿にカチェロ（調理したジャガイモ）とともに盛り付けます。粗塩、パプリカ（甘くてスパイシー）、そしてたっぷりのオリーブオイルで味付けされています。
パンまたはパイ生地にソースを詰めたもの (「ザラガラダ」)。最も有名なのは、マグロ、レーズンを添えたタラ、ザンブリニャ (小さなホタテ貝)、または肉を使ったものです。
心安らぐスプーンディッシュ。カブ菜、コラード菜、キャベツをベースにジャガイモ、白インゲン豆、独特の風味を与える雲糖（豚の腐った脂）を加えた熱々のスープです。
有名な格言：「刺す人もいるし、刺さない人もいる」。小さなピーマンを揚げて粗塩でいただきます。それらを食べることは、美食のチャンスを賭けた楽しいゲームです。
ガリシアのカーニバルの主役料理。ラコン（豚の前足を塩漬けにして塩漬けしたもの）をカブの葉、ジャガイモ、チョリソと一緒にじっくり煮込みました。ボリュームたっぷりで美味しい一品。
地理的表示保護を受けた肉で、柔らかさと旨みが特徴です。美味しいステーキを楽しむのに最適です。
ガリシア州で最も有名な白ワインであり、スペインで最も重要なワインの 1 つです。生き生きとした酸味を備えた、香り豊かでフレッシュなワインで、この地域のシーフードとの相性が抜群です。
自然焙煎コーヒーをブランデーに漬け込んだ伝統的なハイプルーフのお酒です。自家製コーヒーリキュールの「ショット」で終わらない、自尊心のあるガリシアの食後の食事はありません。
搾りかすはブドウのバガスから蒸留したものです。これは、悪霊を怖がらせるために呪文 (「conxuro」) を唱えながら、搾りかすに砂糖、コーヒー、果物を入れて燃やす魔法の儀式「ケイマーダ」の基礎となっています。
コーヒー酒と並んで、ガリシアのもう一つの偉大な消化酒です。厳選された芳香のハーブをブランデーに漬け込んで作られ、緑がかった、または黄色がかった色の甘い飲み物になります。
最も有名なデザート。小麦粉を使わず、アーモンド粉、砂糖、卵で作った濃厚でしっとりとしたケーキです。粉砂糖をまぶしたサンティアゴの十字架で飾られています。
フランスのクレープに似ていますが、より薄くて軽いです。牛乳、水、または血液（屠殺時）から作ることができます。そのまま食べたり、砂糖を加えたり、クリームやハチミツを詰めたりして食べます。
伝統的な自家製デザート。牛乳、小麦粉、砂糖を混ぜた生地を冷まし、細かく切り、卵と小麦粉をまぶして揚げたもの。砂糖とシナモンをふりかけて提供されます。
揚げたサクサクした生地のエクレア。伝統的に川の葦で巻かれ、ペストリー クリームが詰められています。オ・カルバリーニョ地域の典型的なものです。
夏 (6 月下旬から 9 月上旬) は、天候が最も安定しており、ビーチやパーティーを楽しむのに最適な最も人気のある時期です。 春と秋は、サンティアゴ巡礼路に行き、人が少なく風景を楽しむのに最適です。 冬は雨が多く涼しいですが、スプーンで食べる料理や海岸で海のパワーを感じることができるのは特別な魅力です。
ガリシアの天気は非常に予測不可能で、1 日に何度も変わることがあります。常に暖かい服装とレインコートを着用することが重要です。海岸沿いや内陸の道路は狭くて曲がりくねっていることが多いため、運転には注意してください。ハイシーズンにシエス諸島またはプラヤ デ ラス カテドラレスを訪れる場合は、収容人数が限られているため、事前にオンライン承認をリクエストする必要があります。
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