Saborea オマーン: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de オマーン en una experiencia gastronómica inolvidable.
オマーンは、アラビア半島の南東の隅に位置する魅力的なスルタン国です。オマーン湾とアラビア海に抱かれ、保存された本物の姿、過剰な高層ビルのない伝統的な建築、アル・ハジャル山脈などの雄大な山脈、深い渓谷、ターコイズブルーの川の谷、そして敬意と静けさに導かれた何世紀にもわたるおもてなしが際立っています。
東洋の香り、海外のスパイス、ベドウィンの伝統
オマーンの美食は、その海洋と商業の歴史のおいしい証拠であり、肉とナツメヤシのベドウィン料理が、インド、ザンジバル、ペルシャからの強い影響と組み合わされています。サフラン、カルダモン、シナモン、クローブ、生姜、ターメリック、乾燥ライム（「ルーミ」）、そしてジェベル・アクダルの斜面で作られたローズウォーターをふんだんに使用していることが際立っています。
欠かせない料理
悲しみ
国民料理であり、イードのお祝いの王様。油と酢を加えたスパイスペースト（「ケブサ」）で辛抱強くマリネした子羊、ヤギ、牛肉の肉をバナナやナツメヤシの葉の袋に包み、非常に柔らかくなるまで地下の石炭オーブン（「タンノール」）に24～48時間埋めます。
マジブース（オマーン・カブサ）
鶏肉、子羊肉、または魚をポーチドオニオン、サフラン、カルダモン、シナモン、生姜、乾燥ブラックライムと一緒に茹でたスープで調理した香り豊かな長粒米 (「ルーミ」) に、新鮮なスパイシーなトマトとコリアンダーのソース (「ダックス」) を添えて提供します。
カリース
ラマダン期間中に非常に人気のある、先祖伝来の心安らぐ料理です。これは、細切り肉とスパイスとともにゆっくりと調理された全粒小麦を濃厚なクリームまたはピューレのような質感にし、その上に清澄バター (「ギー」) をかけて構成されています。
ミシュカク
タマリンド、ニンニク、チリペースト、クミンをベースにした特製ソースにマリネした肉（牛肉、子羊肉、鶏肉）を串に刺し、日没時に屋台で炭火で強火で焼きます。
ボート
丸ごとのヒラマサを串に刺してゆっくりと焼き、強烈なスパイスで味付けし、レモンとドライ フルーツを添えた白米の上に盛り付けた伝統的な海岸料理です。
サロンで
オマーンカレー、ニンニク、「ルーミ」の軽いソースで調理した季節の野菜（ズッキーニ、ナス、トマト、ジャガイモ）を添えた、伝統的で香り豊かな肉や魚のシチュー。ご飯または伝統的な薄いパン（「フブズ ラガグ」）が添えられます。
代表的な飲み物
Qahwa（オマーンコーヒー）
たっぷりのグリーンカルダモン、サフラン、ジェベルアクダールローズウォーターを数滴注入した、香り豊かな軽くローストしたコーヒーです。ハンドルのない小さなカップ（「フィンジャン」）に砂糖を入れずに提供され、スパイシーなタッチを甘いデーツで相殺しています。
カラック・チャイ
インドとのつながりを受け継いだ大人気のスパイス紅茶。エバミルク、砂糖、砕いたカルダモン、生姜、クローブと一緒に煮込み、クリーミーで心地よいドリンクに仕上げます。
ラバン
ヨーグルトまたは発酵バターミルクをベースにした伝統的なさわやかな乳飲料で、軽く塩味が付けられ、刻んだミントの葉で味付けされることが多く、日中の暑さを和らげるのに最適です。
フレッシュミント入りレモネード
地元の新鮮なレモンとたっぷりのミントの葉、砕いた氷、軽い砂糖をブレンドして作られた天然ジュースで、国内のすべてのレストランやカフェでよく見かけるようになりました。
伝統菓子
オマーン ハルワ
言わずと知れた国民的お菓子。これは、小麦デンプン、キャラメル化した砂糖、清澄バター（ギー）、サフラン、カルダモン、ローズウォーター、アーモンドまたはクルミから作られた大きな銅製の大釜（「ミルバジ」）で調理された甘いゼラチン状のペーストです。ガーワと一緒に温かいままお召し上がりいただけます。
床
揚げた小さな球状の生地は黄金色で外側はサクサク、内側は柔らかく、濃縮デーツシロップ（「ディブ」）に浸し、煎りゴマを振りかけます。
カーンフローシュ
小麦粉または米粉と卵で作られた、サフラン、ローズウォーター、カルダモン粉で風味を付けた揚げビスケットで、典型的な朝食またはスナックに付けられます。
オマーンのデーツ
国の神聖な果物。 「カラス」、「カサブ」、「ファルド」デーツなど、肉厚さと自然な甘さで有名な地元の品種が数十種類あり、ナッツを詰めたり、職人が作ったペーストで自然に提供されます。
Gastronomyのヒント
Qahwa（オマーンコーヒー）
たっぷりのグリーンカルダモン、サフラン、ジェベルアクダールローズウォーターを数滴注入した、香り豊かな軽くローストしたコーヒーです。ハンドルのない小さなカップ（「フィンジャン」）に砂糖を入れずに提供され、スパイシーなタッチを甘いデーツで相殺しています。