Saborea フィリピン: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de フィリピン en una experiencia gastronómica inolvidable.
フィリピンは、太平洋に浮かぶ 7,000 以上の島々からなる東南アジアの国です。白い砂浜、透き通った海、素晴らしい海洋生物多様性、そしてアジア、スペイン、アメリカの影響が混ざり合った独特の文化で有名です。
酸味、塩味、甘味の饗宴
フィリピン料理は、マレー・ポリネシア、中華、スペイン、アメリカの影響が融合したエキサイティングな料理です。酸味、塩味（アラート）、甘味（タミス）の独特の組み合わせが特徴です。米はあらゆる食事の主食であり、酢、醤油、カラマンシー（地元のライム）は食料庫に欠かせない食材です。
欠かせない料理
ドレッシング
非公式には国民食とみなされているアドボは、鶏肉、豚肉、またはその両方を酢、醤油、ニンニク、月桂樹の葉、黒コショウの入ったソースでマリネして煮込んだシチューです。各家庭には独自のレシピがありますが、結果は常に美味しくて心地よい料理になります。
お粥
フィリピン人の酸味好きを特徴づける、酸味と風味豊かなスープ。伝統的に酸味はタマリンドから得られますが、カラマンシーやカミアスなどの他の果物も使用できます。肉（豚肉、牛肉）または魚とさまざまな野菜を使って調理されます。
子豚
お祝いの主役料理。豚一頭丸ごとを炭火でじっくり焼き上げ、皮はカリカリ、肉は柔らかくジューシーに仕上げました。セブ豚は全国的に特に有名です。
シス
パンパンガ地方発祥のこの料理は、ホットプレートで熱々に提供される人気の前菜です。細かく刻んで調理した豚の頭の部分をカラマンシー、玉ねぎ、唐辛子で味付けして作ります。
ドドド
濃厚なピーナッツソースが特徴的な、濃厚でクリーミーなシチューです。伝統的にはオックステールを使って調理されますが、他の肉や、ナスやインゲンなどのさまざまな野菜を加えることもできます。 「バゴーン」（発酵したエビのペースト）が添えられています。
パンシット
中国人貿易業者によって導入された「パンシット」（麺）はフィリピン料理の主力となっています。無数の種類がありますが、最も一般的なものの 1 つは、肉、エビ、野菜を炒めた細いビーフンであるパンシット ビホンです。
代表的な飲み物
サンミゲルビール
国内で最も有名で最も消費されているビール。サン ミゲル ペール ピルゼンは国民的な象徴ですが、このブランドは他にも多くの品種を提供しています。フィリピンの熱帯気候にぴったりです。
カラマンシージュース
カラマンシーはマンダリンとキンカンの交配種である小さな柑橘類で、そのジュースは信じられないほどさわやかです。冷やして、少量の蜂蜜や砂糖で甘くして提供されることがよくあります。
ブコジュース（ココナッツウォーター）
若いココナッツ (ブコ) から直接抽出したこのドリンクは、典型的なトロピカルな水分補給です。ココナッツは、冷たい状態で丸ごとストローで提供されることがよくあります。柔らかいココナッツの肉が加えられることもあります。
サゴとグラマン
屋台で大人気の甘くて爽やかなドリンク。ブラウンシュガーシロップ（アルニバル）とタピオカパール（サゴ）とゼラチンキューブ（グラマン）で構成されています。
伝統菓子
ハローハロー
「混ぜ混ぜ」を意味するフィリピンの代表的なデザート。かき氷、エバミルク、そして甘い豆、ゼリー、砂糖漬けのフルーツ、「レチェ フラン」などのさまざまなトッピングを組み合わせたカラフルで贅沢な組み合わせで、すべてに「ウベ」（紫芋）アイスクリームがトッピングされています。
フランミルク
スペイン料理を継承した、とろとろ濃厚でクリーミーなエッグフランです。フィリピン版は卵黄とコンデンスミルクをふんだんに使用しており、従来のフランよりも濃厚な食感と濃厚な味わいが特徴です。
ハラヤの槍
すりおろした「ウベ」（紫芋）、ココナッツミルク、砂糖で作った濃厚で甘いプリン。その鮮やかな紫色は完全に自然なものです。単独で食べることも、ハロハロなどの他のデザートの材料として食べることもできます。
ビコ
大人気のもちもち（かかにん）。米はココナッツミルクとジャガリーで炊き、ココナッツミルクを減らしたときに残る固形のトーストした残り物である「ラティック」をトッピングすることがよくあります。
Gastronomyのヒント
サンミゲルビール
国内で最も有名で最も消費されているビール。サン ミゲル ペール ピルゼンは国民的な象徴ですが、このブランドは他にも多くの品種を提供しています。フィリピンの熱帯気候にぴったりです。
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