Saborea 아르메니아: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de 아르메니아 en una experiencia gastronómica inolvidable.
아르메니아는 남코카서스, 유럽과 아시아의 교차점에 위치한 내륙국입니다.오랜 역사와 문화를 지닌 나라로, 최초로 기독교를 국교로 채택한 국가로 유명합니다.그 풍경은 아름다운 자연 환경과 조화를 이루는 것처럼 보이는 산, 사화산, 중세 석조 수도원으로 구성되어 있습니다.
아르메니아 미식 투어와 야간 체험
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백인 풍미의 향연
아르메니아 요리는 아시아에서 가장 오래된 요리 중 하나이며 신선한 재료, 향기로운 허브, 야채, 콩과 식물, 그리고 물론 라바시 빵을 사용하는 것이 특징입니다.수세기 동안 조리된 요리를 통해 음식은 환대의 기둥이자 이 나라의 비옥한 땅을 축하하는 것입니다.
필수 요리
코로바츠
요리만큼이나 사회적 의식인 아르메니아식 바비큐.이는 양념에 절인 후 꼬치('샴푸')에 꽂은 큰 고기(돼지 고기, 양고기 또는 닭고기)로 구성되며 종종 야채와 함께 배치됩니다.천천히 구워지며 모든 축하 행사의 왕입니다.
돌마(톨마)
다진 고기, 쌀, 허브 및 향신료를 섞어 속을 채운 포도 잎(또는 고추, 토마토, 가지와 같은 야채)으로 구성된 상징적인 요리입니다.천천히 조리되며 종종 마늘 '마순'(아르메니아 요구르트)과 함께 제공됩니다.
하리사
껍질을 벗긴 밀('코르코트')과 닭고기 또는 양고기로 만든 편안하고 걸쭉한 죽으로, 두 재료가 모두 균일한 페이스트로 녹을 때까지 매우 낮은 불에서 몇 시간 동안 조리됩니다.특히 기념적인 의미가 큰 요리입니다.
가파마
축제적이고 시각적으로 화려한 요리입니다.속을 비우고 삶은 쌀, 견과류(아몬드, 건포도 등), 사과, 꿀을 넣은 호박입니다.호박이 부드러워질 때까지 구워서 조각으로 제공합니다.그에 관한 유명한 노래('Hey Jan Ghapama')도 있습니다.
스파
마순(요구르트), 밀알, 신선한 허브(주로 고수)를 기본으로 한 크림 수프입니다.겨울에는 뜨겁게, 여름에는 차갑게 드실 수 있으며 매우 상쾌하고 소화가 잘 됩니다.
카쉬
요리 이상의 의미를 지닌 겨울 의식입니다.소의 족발을 밤새 익혀 만든 수프입니다. 전통적으로 아침 일찍 먹으며 양념 없이 소금과 다진 마늘만 넣어 맛을 내고 건조 라바쉬와 보드카를 곁들입니다.모든 질병을 치료해준다고 합니다.
전형적인 음료
아르메니아 브랜디
아르메니아의 '코냑'은 국가적 자부심입니다.19세기 후반까지 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있으며 전 세계적으로 유명합니다.윈스턴 처칠이 가장 좋아했던 음료였다고 합니다.시음을 위해 예레반의 증류소를 방문하는 것은 필수적인 경험입니다.
오기(과일 보드카)
다양한 과일을 증류하여 만든 홈메이드 또는 상업용 증류주입니다.가장 유명한 것은 국가 과일인 살구로 만든 '치라니 오기(tsirani oghi)'이지만, 블랙베리, 포도, 자두도 인기가 있습니다.
그래서
마순(요구르트)을 물과 약간의 소금으로 희석하여 만든 상쾌하고 건강한 음료입니다.아이란(ayran)과 유사하며 풍성한 식사와 함께 먹거나 여름에 갈증을 해소하는 데 적합합니다.
아르메니아 커피 (수르즈)
진하고 걸쭉하며 향기로운 커피는 '재즈브'(손잡이가 긴 구리 커피 포트)에 준비됩니다.작은 컵에 담겨 제공되며 바닥에 남겨진 땅의 점을 읽는 데 자주 사용됩니다.
전통과자
고양이
바삭한 느낌과 버터 같은 질감 사이의 질감을 지닌 달콤한 케이크 또는 빵입니다.지역마다 다양한 종류가 있지만 가장 흔한 것은 둥글고 장식된 것입니다.종종 '코리즈(khoriz)'라고 불리는 달콤한 속이 들어있습니다.새해를 맞이하여 동전을 찾는 사람에게 행운을 주기 위해 내부에서 동전을 굽는 것이 전통입니다.
파클라바
바클라바의 아르메니아 버전.이것은 다진 견과류와 향신료로 채워진 얇은 필로 반죽 층으로 구성되며, 모두 꿀이나 설탕 시럽에 담가져 있습니다.다이아몬드 모양으로 절단되는 경우가 많습니다.
알라니
전통적인 말린 과일 디저트입니다.일반적으로 복숭아나 무화과를 사용하는데, 속을 비운 뒤 갈아둔 견과류와 설탕을 섞어 채워 넣고 다시 건조시킨다.
수주크
종종 '아르메니안 스니커'라고 불리는 매우 인기 있는 에너지 과자입니다.이것은 두꺼운 층을 형성할 때까지 걸쭉한 포도즙이나 과일 주스에 반복적으로 담근 실에 끈으로 묶인 견과류로 구성됩니다.그런 다음 건조되도록 방치됩니다.
Gastronomy의 팁
아르메니아 브랜디
아르메니아의 '코냑'은 국가적 자부심입니다.19세기 후반까지 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있으며 전 세계적으로 유명합니다.윈스턴 처칠이 가장 좋아했던 음료였다고 합니다.시음을 위해 예레반의 증류소를 방문하는 것은 필수적인 경험입니다.
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