Saborea 조지아: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de 조지아 en una experiencia gastronómica inolvidable.
조지아는 동유럽과 서아시아의 경계, 인상적인 코카서스 산맥과 흑해 연안에 위치한 매혹적인 나라입니다.이곳은 8,000년의 중단 없는 와인 전통, 스바네티(Svaneti) 및 카즈베기(Kazbegi)와 같은 지역의 장엄한 높은 산 풍경, 바위를 깎아 만든 수도원, 전통 연회를 기반으로 한 생동감 넘치는 요리로 세계적으로 유명합니다(위).
조지아 미식 투어와 야간 체험
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동서양이 만나는 요리의 향연
그루지야 요리는 세계에서 가장 풍부하고 놀라운 요리 중 하나입니다.호두, 마늘, 신선한 향기로운 허브(고수, 타라곤, 보라색 바질)와 블루 메리골드, 블루 호로파 등의 향신료를 아낌없이 사용하는 것이 특징인 이 요리는 산의 강인함과 지중해의 신선함, 실크로드의 매콤한 맛을 결합합니다.
필수 요리
카차푸리
국내에서 가장 유명한 치즈가 가득한 구운 빵.하이라이트에는 'Acharuli'(즉시 혼합되는 생 계란과 버터를 얹은 보트 모양), 'Imeruli'(둥근 내부에 녹인 치즈가 채워져 있음) 및 'Megruli'(내부와 상단에 이중 치즈 층이 있음)가 포함됩니다.
킨칼리
자루 모양의 꼬인 반죽으로 만든 큰 만두에는 양념한 다진 고기(소고기, 돼지고기 또는 양고기)에 허브와 맛있는 농축 국물이 들어 있습니다.손으로 먹으며, 국물을 먼저 마시기 위해 한쪽 구석을 물어뜯는다.
바드리자니 니그브지트
얇게 썬 가지 튀김을 말아서 호두, 마늘, 고수풀, 식초, 조지아 향신료를 섞은 크림 페이스트로 채우고 신선한 석류 씨로 장식합니다.
므츠바디
절인 고기(보통 돼지고기나 쇠고기)를 꼬치에 꽂아 말린 덩굴 싹을 불에 올려 센 불에 구워낸 고전적인 꼬치 요리로, 확실한 훈제 향이 납니다.
점토 냄비에 로비오
양파, 마늘, 고수풀, 호두, 고추, 향신료를 넣어 천천히 조리한 걸쭉하고 편안한 팥 스튜로, 전통적으로 옥수수빵('mchadi')과 피클('jonjoli')과 함께 제공됩니다.
차카풀리
양고기 또는 쇠고기를 화이트 와인, 신 녹색 자두('tkemali'), 골파 및 신선한 타라곤으로 끓인 가볍고 향기로운 봄 스튜입니다.
전형적인 음료
큐베브리 와인(앰버 와인)
매장된 점토 암포라에 Rkatsiteli 또는 Saperavi와 같은 토종 포도로 만들어졌습니다.화이트 와인은 밝은 오렌지색, 탄닌의 바디감, 말린 과일, 살구, 말린 꿀 향을 냅니다.
차차
손으로 증류한 포도 찌꺼기의 국민 브랜디.강력하고 투명하며 알코올 도수는 40~60°에 달하며 반박의 여지가 없는 환영 술입니다.
보르조미 미네랄 워터
보르조미(Borjomi) 계곡에서 솟아나는 유명한 화산 유래 천연 탄산수.이는 뚜렷한 염분 미네랄 맛과 소화 특성으로 동유럽 전역에 알려져 있습니다.
라기제 레모네이드
천연 과일과 허브 시럽을 곁들인 전통적인 청량음료로 타라곤 품종(밝은 녹색)과 초콜릿 크림 품종이 가장 인기가 있습니다.
전통과자
처치켈라
'전사' 사탕'으로 널리 알려져 있습니다.호두나 헤이즐넛을 실에 묶어서 말린 후 고무처럼 달콤한 층이 형성될 때까지 밀가루를 응축한 포도즙('타타라')에 반복적으로 담가서 만든 것입니다.
펠라무시
밀 또는 옥수수 가루와 함께 압착된 흑포도 머스트를 요리하여 만든 전통적인 가을 젤라틴 디저트로 그릇에 차갑게 담아 잘게 잘린 호두로 장식합니다.
고지나키
잘게 썬 견과류를 토스트한 후 순수한 꿀과 함께 약한 불로 캐러멜화하여 잘게 자른 마름모꼴로만 만든 아삭한 크리스마스와 새해의 과자입니다.
나즈키
건포도, 계피, 정향, 꿀과 함께 점토 오븐('톤')에서 구운 전형적인 수라미시의 매콤하고 향기로운 달콤한 빵입니다.
Gastronomy의 팁
큐베브리 와인(앰버 와인)
매장된 점토 암포라에 Rkatsiteli 또는 Saperavi와 같은 토종 포도로 만들어졌습니다.화이트 와인은 밝은 오렌지색, 탄닌의 바디감, 말린 과일, 살구, 말린 꿀 향을 냅니다.
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