Saborea 파키스탄: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de 파키스탄 en una experiencia gastronómica inolvidable.
파키스탄은 아라비아해의 따뜻한 바닷물부터 지구상에서 가장 경외감을 불러일으키는 산맥인 히말라야, 카라코람, 힌두쿠시까지 뻗어 있는 남아시아의 매혹적인 나라입니다.지구 14만8000개 중 5개(K2, 낭가파르바트 포함)의 고향, 인더스 계곡과 간다라 왕국 고대 문명의 흔적, 라호르 무굴제국의 기념비적 건축물, 비교할 수 없는 인간의 따뜻함과 환대 등으로 유명하다.
파키스탄 미식 투어와 야간 체험
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아대륙의 맛, 탄두르 향과 실크 향신료 향
파키스탄 요리는 풍부하고 강하며 향이 깊습니다.무굴 제국의 왕실 주방을 계승하고 중앙아시아 전통의 구운 고기와 남아시아 향신료를 능숙하게 사용하는 이곳은 몇 시간 동안 끓인 스튜, 점토 오븐('탄두르')에서 갓 구운 빵, 매콤한 바스마티 쌀과 구운 고기로 유명합니다.
필수 요리
카라치 비리야니(신디 비리야니)
파키스탄에서 가장 호평받는 축제 요리입니다.여러 겹의 장립 바스마티 쌀에 요거트에 절인 부드러운 양고기 또는 닭고기와 다양한 향신료(사프란, 카다몬, 계피, 말린 자두 '알루 부카라' 및 칠리)를 곁들여 황금 감자 조각과 함께 밀봉된 캐서롤에 찐 요리입니다.
니하리
전통적으로 아침이나 점심으로 섭취되는 탁월한 국가 스튜입니다.이 요리는 구운 밀가루와 30가지 이상의 향신료가 풍부한 걸쭉한 국물에 밤새 참을성 있게 끓인 골수를 곁들인 쇠고기 또는 양 정강이로 구성되며, 그 위에 신선한 얇게 썬 생강, 녹색 고추 및 라임 주스를 얹습니다.
닭고기 / 양고기 카라히
동일한 금속 용기(카라히)에 향기로운 스튜를 준비하여 제공합니다.신선한 잘 익은 토마토, 마늘, 갈은 생강, 고수 씨, 커민, 신선한 녹색 고추를 베이스로 하고 양파 없이 센 불로 조리한 닭고기 또는 양고기 조각입니다.
페샤와르 차플리 케밥
페샤와르에서 유래한 파슈툰 특산품.동물성 지방으로 반죽한 다진 쇠고기 또는 양고기, 구운 옥수수 가루, 말린 석류씨('아나르다나'), 고수풀, 잘게 썬 양파, 신선한 토마토 조각을 반죽에 넣고 평평한 팬에 넣어 겉이 바삭해질 때까지 튀긴 대형 플랫 버거입니다.
할렘
밀, 보리, 다양한 콩과 식물(렌틸콩), 잘게 썬 쇠고기 또는 양고기를 8~10시간 동안 천천히 요리하고, 부드럽고 균질한 질감이 될 때까지 큰 나무 망치로 계속 저어주며 밀도가 높고 영양이 풍부하며 편안한 스튜입니다.
발루치스탄의 사지
고기를 부드럽게 하기 위해 소금과 파파야 페이스트에만 절인 전체 양고기 또는 닭고기로 구성된 유목민 조상 요리로, 나무 말뚝에 꼬치에 꽂고 나무 불씨 주위에 원을 그리며 구워지며 전통적으로 매운 밥('카크') 위에 제공됩니다.
전형적인 음료
두드 패티 차이
전국적인 일상 차의 우수성.서양 차와 달리 홍차 잎은 설탕과 으깬 그린 카다몬 꼬투리를 넣은 신선한 전유에 직접 끓여서 약한 불로 부드럽고 달콤하며 거품이 나는 음료가 됩니다.
카슈미르 차이(눈 차이/핑크 티)
베이킹 소다와 얼음물을 약간 넣고 특별한 녹차 잎을 끈기 있게 끓인 후 뜨거운 우유와 카다몬을 섞고 피스타치오와 잘게 썬 아몬드를 얹어 만든 밝고 자연스러운 핑크색의 전통 차입니다.
라씨 (달콤하고 짠맛)
신선한 요구르트('다히')를 물이나 우유, 얼음과 함께 휘저어 만든 전통 상쾌한 음료입니다.달콤한 버전에는 설탕이나 잘 익은 망고가 풍부하게 들어 있고, 짭짤한 버전에는 약간의 소금과 구운 커민이 들어 있어 매운 음식과 함께 제공됩니다.
파콜라와 사탕수수 주스 (Ganne Ka Ras)
파콜라(Pakola)는 이 나라의 상징적인 핑크/크림 아이스크림 맛의 녹색 탄산 청량음료입니다.거리에서는 생강, 라임, 검은 소금('칼라 나막')을 가미한 갓 짜낸 사탕수수 주스가 최고의 거리 음료입니다.
전통과자
굴랍자문
전국적인 축하 과자입니다.튀긴 우유 고형물('호야')과 밀가루로 만든 부드러운 구체를 장미수, 카다몬, 사프란 실로 맛을 낸 뜨거운 시럽에 담근 후 따뜻하게 제공됩니다.
물타니 소한 할와
물탄(Multan)시의 가장 유명한 전통 디저트.호두, 아몬드, 피스타치오가 들어있는 싹이 튼 밀가루('앙구르'), 설탕, 정제 버터('데시 기')를 넣고 신선한 우유를 천천히 끓여서 만든 진하고 반짝이며 부서지기 쉬운 달콤한 맛입니다.
키어
전유에 설탕, 사프란, 간 카다몬을 넣어 아주 천천히 조리한 향기로운 쌀 푸딩으로, 전통적으로 순은('vark')으로 만든 얇은 식용 시트로 장식된 토기 그릇('matkas')에 차갑게 담아 제공됩니다.
크리스피 잘레비
바삭한 나선형 발효 밀가루 반죽을 뜨거운 기름에 튀겨서 바로 사프란 향 설탕 시럽에 담그면 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 시럽이 가득 들어있습니다.
Gastronomy의 팁
두드 패티 차이
전국적인 일상 차의 우수성.서양 차와 달리 홍차 잎은 설탕과 으깬 그린 카다몬 꼬투리를 넣은 신선한 전유에 직접 끓여서 약한 불로 부드럽고 달콤하며 거품이 나는 음료가 됩니다.
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