Saborea Fez: Una aventura gastronómica única

Fez is een historisch en cultureel rijke stad in het noorden van Marokko, erkend als een van de oudste keizerlijke steden van het land. Het werd in 789 gesticht door Idris I en staat bekend om zijn medina Fez el-Bali, de grootste middeleeuwse voetgangersstad ter wereld en een UNESCO-werelderfgoedlocatie. De stad combineert een uitzonderlijk architectonisch erfgoed met een levendig cultureel en ambachtelijk leven, waarbij de leerlooiersateliers, traditionele soeks en monumenten zoals de Al Quaraouiyine Universiteit, de oudste werkende universiteit ter wereld, in de kijker staan. Fez was gedurende verschillende historische perioden de hoofdstad van Marokko en blijft een fundamenteel spiritueel en cultureel centrum. De huidige bevolking bedraagt ​​meer dan een miljoen inwoners, verdeeld over de historische medina en de moderne Ville Nouvelle. Geografisch gezien ligt Fez in een bekken omgeven door bergen, waardoor het een mediterraan klimaat met continentale invloeden heeft. Het belang ervan ligt in het feit dat het een levend symbool is van de Marokkaanse geschiedenis, een ontmoetingspunt tussen voorouderlijke tradities en moderniteit, en een essentiële bestemming voor degenen die de essentie van het authentieke Marokko willen begrijpen.