Saborea Jaen: Una aventura gastronómica única

Jaén is een historische stad en hoofdstad van de gelijknamige provincie, gelegen in het hart van Andalusië, in het zuiden van Spanje. Het staat bekend als de 'Hoofdstad van het Heilige Koninkrijk' vanwege zijn sleutelrol in de christelijke herovering en vanwege de huisvesting van een van de belangrijkste renaissancekathedralen in Spanje. Jaén valt op door zijn indrukwekkende monumentale erfgoed, geleid door de kathedraal van de Hemelvaart, uitgeroepen tot werelderfgoed, en het kasteel van Santa Catalina, dat de stad domineert vanaf de top van een heuvel. De stad staat ook bekend om zijn productie van olijfolie, die wordt beschouwd als een van de beste ter wereld, en om zijn traditionele gastronomie, waar gerechten als pipirranos, spinazie à la Jaén en migas opvallen. Geografisch gezien ligt Jaén in een overgangszone tussen het platteland en de bergen, waardoor het een bevoorrechte natuurlijke omgeving heeft, met nabijgelegen natuurparken zoals Sierra Mágina en Sierra de Andújar. De stad telt ongeveer 112.000 inwoners, terwijl het grootstedelijk gebied bedraagt meer dan 217.000, hoewel de provincie als geheel de afgelopen jaren een demografische achteruitgang heeft doorgemaakt. Jaén is een ideale bestemming voor wie op zoek is naar cultuur, geschiedenis, natuur en authenticiteit, ver weg van het massatoerisme, maar met een eersteklas erfgoed en gastronomisch aanbod.