Saborea Laos: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Laos en una experiencia gastronómica inolvidable.
Laos is een land in Zuidoost-Azië dat wordt doorkruist door de majestueuze Mekong-rivier. Beroemd om zijn ruige bergen, Franse koloniale architectuur, tribale heuvelnederzettingen en boeddhistische kloosters, is het een bestemming die uitnodigt tot rust en contemplatie.
TripMatches · Onthouden · Plan
Wat wil je doen met Laos?
Ben je al in Laos geweest of wil je er nog graag naartoe? Maak je keuze en we brengen je direct naar de actie.
Frisse smaken aan de oevers van de Mekong
De Laotiaanse keuken is fris, levendig en vaak kruidig, met een sterke nadruk op het gebruik van verse kruiden zoals citroengras, munt en koriander. In tegenstelling tot zijn buren is het hoofdvoedsel bij uitstek kleefrijst (khao niao), die met de handen wordt gegeten. De belangrijkste smaken zijn zuur (limoen), zout (vissaus) en bitter.
Essentiële gerechten
Larb (of Laap)
Beschouwd als het nationale gerecht. Het is een salade van gehakt (kip, varken, rundvlees of vis) gekruid met limoensap, vissaus, geroosterd rijstpoeder ('khao khoua') en een royale hoeveelheid verse kruiden zoals munt en koriander. Het is kruidig, zuur en zeer aromatisch.
Tam Mak Hoong (groene papajasalade)
Bijzonder intens is de Laotiaanse versie van dit Zuidoost-Aziatische gerecht. De groene papaja wordt in een vijzel geplet met pepers, knoflook, limoen en de karakteristieke en krachtige gefermenteerde vissaus ('padaek'), waardoor hij een sterkere en zoutere smaak krijgt dan zijn Thaise tegenhanger.
Mok Pa
Verse riviervis gemarineerd met citroengras, kaffirlimoenblaadjes, pepers en andere kruiden, gewikkeld in een bananenblad en gestoomd. Het resultaat is een ongelooflijk malse, vochtige en smaakvolle vis.
Sai Oua (Laotiaanse Worst)
Een rustieke en zeer aromatische varkensworst, rijkelijk gekruid met citroengras, laos, kaffirlimoenblaadjes en pepers. Het wordt gegrild en vaak geserveerd als aperitief met kleefrijst.
Laotiaanse Khao Soi
Heel anders dan de bekende Chiang Mai versie. De Luang Prabang-versie is een brede rijstnoedelsoep met een heldere varkensbouillon, afgetopt met een ragoutsaus van varkensgehakt, tomaat en gefermenteerde sojabonen. Het is minder romig maar erg lekker.
Of Lam
Een pittige en licht bittere stoofpot, oorspronkelijk uit Luang Prabang. Het is gemaakt met vlees (traditioneel buffel), aubergine, sperziebonen en het geheime ingrediënt 'sa kan', een houtachtige wijnstok die het een pittige en verdovende smaak geeft.
Typische drankjes
Beerlao
Het is meer dan een bier, het is een nationale trots en de populairste drank van het land. Deze rijstpils is licht, verfrissend en de perfecte aanvulling op pittig Laotiaans eten. Hun logo kom je overal tegen.
Lao-Lao
Lokale rijstwhisky, een krachtige drank die in veel steden zelf wordt gedistilleerd. Het is erg goedkoop en maakt deel uit van de lokale feesten. Het kan vaak worden gevonden doordrenkt met slangen of insecten.
Laotiaanse koffie (Kafae Lao)
Laos produceert uitstekende koffie, vooral op het Bolaven-plateau. Het wordt traditioneel heel sterk en zoet geserveerd, met een laagje gecondenseerde melk op de bodem van het glas. Het kan warm ('hon') of met ijs ('yen') worden besteld.
Nam Vahn (zoete drank)
Een categorie dessertdranken bestaande uit gezoete kokosmelk geserveerd op ijs met verschillende ingrediënten zoals tapioca, gelatine of fruit zoals lychee of longan. Perfect voor een warme dag.
Traditionele snoepjes
Khao Nom Kok (Kokoscakes)
Kleine ronde koeken gemaakt van rijstmeel en kokosmelk, gekookt op een speciale ijzeren bakplaat. Ze zijn licht krokant van buiten en romig en zacht van binnen. Een heerlijke zoete snack gevonden op de markten.
Khao Niaow Ma Muang (mango met kleefrijst)
Hoewel het beroemd is in de hele regio, heeft Laos een heerlijke versie van dit dessert. Kleefrijst gekookt in zoete kokosmelk en geserveerd met plakjes verse, rijpe mango. Het is eenvoudig, romig en hemels.
Sangkhaya Fak Kham (pompoen met room)
Een hele pompoen wordt geleegd, gevuld met kokosvla (vergelijkbaar met vla) en gestoomd. Het wordt vervolgens in plakjes geserveerd, waardoor het contrast van kleuren en smaken zichtbaar wordt. Het is een visueel aantrekkelijk en heerlijk dessert.
Khao Tom
Kleine pakjes zoete kleefrijst en bonen of bakbanaan, gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd. Ze zijn een populair tussendoortje of dessert dat gemakkelijk mee te nemen is.
Wil je meer weten over Laos?
Ontdek de complete gids met geschiedenis, gedetailleerde routes, praktische tips en alle informatie die je nodig hebt.
Zie volledige gidsTips van Gastronomy
Beerlao
Het is meer dan een bier, het is een nationale trots en de populairste drank van het land. Deze rijstpils is licht, verfrissend en de perfecte aanvulling op pittig Laotiaans eten. Hun logo kom je overal tegen.
TripMatches · Onthouden · Plan
Wat wil je doen met Laos?
Ben je al in Laos geweest of wil je er nog graag naartoe? Maak je keuze en we brengen je direct naar de actie.
Snelle informatie
Volledige bestemmingsgids
Toegang tot het volledige dossier: attracties, klimaat, gastronomie, evenementen en nog veel meer.
Ontdek deze bestemming diepgaandOntdek meer in de omgeving
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd
Ontdek Laos op een andere manier
Ontdek de verschillende manieren om deze bestemming te ervaren, afhankelijk van uw reisstijl