Saborea Pakistan: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Pakistan en una experiencia gastronómica inolvidable.
Pakistan is een fascinerend land in Zuid-Azië dat zich uitstrekt van de warme wateren van de Arabische Zee tot de meest ontzagwekkende bergketens ter wereld: de Himalaya, de Karakorams en de Hindu Kush. Het staat bekend als de thuisbasis van vijf van de veertien ‘achtduizend’ op aarde (inclusief K2 en Nanga Parbat), oude overblijfselen van de beschaving van de Indusvallei en het koninkrijk Gandhara, de monumentale architectuur van het Mughal-rijk in Lahore, en onvergelijkbare menselijke warmte en gastvrijheid.
TripMatches · Onthouden · Plan
Wat wil je doen met Pakistan?
Ben je al in Pakistan geweest of wil je er nog graag naartoe? Maak je keuze en we brengen je direct naar de actie.
Ik zou graag willen gaan
Bewaar Pakistan onder uw bestemmingen of start een nieuw abonnement.
Smaken van het subcontinent, aroma's van tandoor en zijdekruiden
De Pakistaanse keuken is rijk, sterk en diep aromatisch. Als erfgenaam van de koninklijke keukens van het Mughal-rijk, de Centraal-Aziatische tradities van gegrild vlees en het meesterlijke gebruik van Zuid-Aziatische kruiden, valt het op door zijn urenlang gestoofde stoofschotels, vers gebakken brood in kleiovens ('tandoor'), gekruide basmatirijst en gegrild vlees.
Essentiële gerechten
Karachi Biryani (Sindhi Biryani)
Het meest geprezen feestgerecht van Pakistan. Lagen langkorrelige basmatirijst afgewisseld met mals lams- of kipvlees gemarineerd in yoghurt en een intense mix van kruiden (saffraan, kardemom, kaneel, gedroogde pruimen 'aloo bukhara' en pepers), gestoomd in een afgesloten ovenschotel met plakjes gouden aardappel.
Nihari
De nationale stoofpot bij uitstek, traditioneel genuttigd als ontbijt of lunch. Het bestaat uit rund- of lamsschenkel met beenmerg, geduldig een nacht lang gestoofd in een dikke bouillon verrijkt met geroosterde bloem en ruim dertig kruiden, gegarneerd met vers gesneden gember, groene pepers en limoensap.
Kip/schapenvlees Karahi
Aromatische stoofpot bereid en geserveerd in dezelfde metalen container (karahi). Stukjes kip of lamsvlees gekookt op hoog vuur met een verkleinde basis van verse rijpe tomaten, knoflook, veel geraspte gember, korianderzaad, komijn en verse groene pepers, zonder ui.
Pesjawar Chapli Kebab
Pashtun-specialiteit afkomstig uit Peshawar. Grote platte burgers van runds- of lamsgehakt gekneed met dierlijk vet, geroosterd maïsmeel, gedroogde granaatappelpitjes ('anardana'), koriander, gesnipperde ui en plakjes verse tomaat geïntegreerd in het deeg, gebakken in een platte pan tot ze krokant zijn aan de buitenkant.
halleem
Dichte, voedzame en geruststellende stoofpot gemaakt door tarwe, gerst, diverse peulvruchten (linzen) en geraspte rund- of lamsvlees langzaam te koken gedurende 8 tot 10 uur, onder voortdurend roeren met een grote houten hamer tot het gesmolten is tot een zijdezachte en homogene textuur.
Sajji van Balochistan
Nomadisch voorouderlijk gerecht bestaande uit een heel lams- of kipstuk, alleen gemarineerd met zout en papajapasta om het vlees mals te maken, aan spiesjes op houten palen gezet en in een cirkel rond open houtskool geroosterd, traditioneel geserveerd met gekruide rijst ("kaak").
Typische drankjes
Doodh Patti Chai
De nationale alledaagse thee bij uitstek. In tegenstelling tot westerse thee worden zwarte theebladeren direct in verse volle melk met suiker en gemalen groene kardemompeulen op laag vuur gekookt tot een romige, zoete en schuimige drank.
Kashmiri Chai (middagchai / roze thee)
Traditionele thee met een heldere natuurlijke roze tint, gemaakt door geduldig speciale groene theebladeren te koken met een snufje zuiveringszout en ijswater, gemengd met hete melk en kardemom, gegarneerd met pistachenoten en gehakte amandelen.
Lassi (zoet en zout)
Traditioneel verfrissend drankje gemaakt door verse yoghurt ('dahi') te karnen met water of melk en ijs. De zoete versie is verrijkt met suiker of rijpe mango, terwijl de hartige versie een snufje zout en geroosterde komijn bevat om pittige gerechten te begeleiden.
Pakola en suikerrietsap (Ganne Ka Ras)
Pakola is de iconische groene koolzuurhoudende frisdrank met roze/roomijssmaak van het land. Op straat is vers geperst suikerrietsap met een vleugje gember, limoen en zwart zout ('kala namak') de straatdrank bij uitstek.
Traditionele snoepjes
Gulab Jamun
Het nationale snoepje onder de feesten. Zachte bollen gemaakt van gebakken melkbestanddelen ('khoya') en bloem, gedoopt in een hete siroop op smaak gebracht met rozenwater, kardemom en saffraandraden, warm geserveerd.
Multani Sohan Halwa
Het beroemdste traditionele dessert van de stad Multan. Dicht, glanzend en kruimelig zoet gemaakt door het langzaam koken van verse melk met gekiemd tarwemeel ('angoor'), suiker en geklaarde boter ('desi ghee'), boordevol walnoten, amandelen en pistachenoten.
kheer
Aromatische rijstpudding, heel langzaam gekookt in volle melk met suiker, saffraan en gemalen kardemom, traditioneel koud geserveerd in aardewerken kommen ('matka's'), versierd met dunne eetbare vellen puur zilver ('varkensvlees').
Krokante Jalebi
Krokante spiralen van gefermenteerd bloemdeeg gebakken in hete olie en onmiddellijk gedoopt in saffraangeurde suikersiroop, krokant van buiten en gevuld met sappige siroop van binnen.
Wil je meer weten over Pakistan?
Ontdek de complete gids met geschiedenis, gedetailleerde routes, praktische tips en alle informatie die je nodig hebt.
Zie volledige gidsTips van Gastronomy
Doodh Patti Chai
De nationale alledaagse thee bij uitstek. In tegenstelling tot westerse thee worden zwarte theebladeren direct in verse volle melk met suiker en gemalen groene kardemompeulen op laag vuur gekookt tot een romige, zoete en schuimige drank.
TripMatches · Onthouden · Plan
Wat wil je doen met Pakistan?
Ben je al in Pakistan geweest of wil je er nog graag naartoe? Maak je keuze en we brengen je direct naar de actie.
Ik zou graag willen gaan
Bewaar Pakistan onder uw bestemmingen of start een nieuw abonnement.
Snelle informatie
Volledige bestemmingsgids
Toegang tot het volledige dossier: attracties, klimaat, gastronomie, evenementen en nog veel meer.
Ontdek deze bestemming diepgaandOntdek meer in de omgeving
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd
Ontdek Pakistan op een andere manier
Ontdek de verschillende manieren om deze bestemming te ervaren, afhankelijk van uw reisstijl
Pakistan Budget
Affordable travel, free activities and smart tips to save money.
Pakistan Culture & Heritage
Museums, historic monuments, architecture and immersive cultural experiences.
Pakistan Gastronomy
Discover local cuisine, traditional markets, wineries and unique culinary experiences.