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Explora los sabores auténticos de Bélgica en una experiencia gastronómica inolvidable.
Bélgica, situada no corazón de Europa Occidental, é uma nação conocida por ser a sede da Unión Europea e a OTAN. Dividida en tres regiões (Flandes, Valonia e Bruselas), é um país com uma rica história artística, uma arquitectura impressionante que va do gótico ao Art Nouveau, e uma gastronomia que é uma pasión nacional.
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Se dice que a cocina belga tiene a calidade da francesa e a cantidade da alemana. É uma gastronomia generosa, sabrosa e muito apreciada pelos locais. Famosa mundialmente por seu trinidade sagrada —cerveza, chocolate e patatas fritas—, a cocina belga oferece mucho mais, com pratos contundentes e mariscos frescos da costa do Mar do Norte.
O prato nacional por excelencia. Uma gran cazuela de mejillones frescos, cocidos ao vapor com apio, cebolla e, a menudo, vino blanco ou cerveza. Se sirven acompañados de um generoso prato de patatas fritas crujientes.
Um estofado de ternera tierno e sabroso, cocido a fuego lento durante horas en uma salsa oscura a base de cerveza belga, cebolla, tomillo e laurel, a menudo endulzada com sirope de Lieja ou pan de especias.
Um guiso cremoso e delicado, originario de Gante. Tradicionalmente se hacía com pescado, mas hoje en dia é mais común a versión com pollo. Se elabora com uma base de caldo de verduras, yemas de huevo e nata.
Um prato reconfortante de endivias envueltas en lonchas de jamón, cubiertas com uma rica salsa bechamel com queso e gratinadas ao horno.
A versión belga do steak tartare. É carne de ternera cruda de alta calidade, picada finamente e aderezada com uma salsa a base de yema de huevo, mostaza, alcaparras e especias. Se come untada en pan ou com patatas fritas.
Um entrante frío e refrescante, típico da costa. Consiste en tomates ahuecados e rellenos de pequeños camarones grises do Mar do Norte, mezclados com mayonesa.
Com mais de 1,500 variedades, a cerveza é o orgullo de Bélgica. Seu cultura cervecera é Patrimonio da Humanidade. Explora os diferentes estilos: as complejas cervezas de abadía e trapenses (Dubbel, Tripel, Quadrupel), as ácidas Lambic e Gueuze, as afrutadas Kriek ou as refrescantes de trigo (witbier).
O precursor da ginebra inglesa, é um aguardiente a base de alcohol de grano, a menudo aromatizado. Se bebe muito frío e é popular en mercados e ferias, especialmente en inverno.
Existen dos tipos principais. O gofre de Bruselas é grande, rectangular, ligero e crujiente, e se sirve com toppings como nata, chocolate ou fruta. O gofre de Lieja é mais pequeno, denso, de forma irregular e tiene perlas de azúcar caramelizadas na masa.
Considerado uno dos melhores do mundo. Bélgica é a cuna do praliné, o bombón com um exterior de chocolate duro e um relleno suave. As chocolaterías artesanales ('chocolatiers') são uma visita obligada.
Uma galleta crujiente e especiada com canela, nuez moscada, clavo e jengibre. Tradicionalmente se asociaba com a festa de San Nicolás, mas hoje en dia se disfruta todo o ano, a menudo acompañando um café.
Um sobremesa clásico e sencillo que encontrará en casi todos os restaurantes. Consiste en helado de vainilla de buena calidade, cubierto com uma salsa de chocolate caliente fundido e, a veces, com nata montada.
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Ver guia completaCom mais de 1,500 variedades, a cerveza é o orgullo de Bélgica. Seu cultura cervecera é Patrimonio da Humanidade. Explora os diferentes estilos: as complejas cervezas de abadía e trapenses (Dubbel, Tripel, Quadrupel), as ácidas Lambic e Gueuze, as afrutadas Kriek ou as refrescantes de trigo (witbier).
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