Gastronomía

A Cuna da Alta Cocina

A gastronomia francesa é um pilar de seu identidade, reconocida mundialmente e declarada Patrimonio Cultural Inmaterial da Humanidade. É uma cocina basada na técnica, a calidade do producto e o 'terroir', a idea de que cada região aporta sabores únicos. Desde a cocina rústica de um bistró até a vanguardia de um restaurante com estrellas Michelin, comer en Francia é sempre um evento.

Pratos Indispensáveis

Boeuf Bourguignon

Um estofado de ternera robusto e reconfortante, cocinado lentamente en vino tinto de Borgoña com champiñones, cebollas e panceta. É um prato que representa a esencia da cocina tradicional francesa: rico, sabroso e profundamente satisfactorio.

Coq au Vin

Otro clásico da cocina de Borgoña. É um guiso de gallo (ou pollo) marinado e cocido a fuego lento en vino tinto, a menudo com ajo, panceta e champiñones. O resultado é uma carne increíblemente tierna e uma salsa com uma profundidade de sabor espetacular.

Ratatouille

Originario da Provenza, este prato vegetariano é uma colorida celebração das verduras de verão: berenjena, calabacín, pimientos, cebolla e tomate, cocinados lentamente en aceite de oliva. Puede servirse como prato principal ou como guarnição.

Soupe à l'oignon

A tradicional sopa de cebolla francesa, um clásico dos bistrós parisinos. Se elabora com um caldo de carne e cebollas caramelizadas, e se sirve en um cuenco individual com uma rebanada de pan tostado cubierta de queso Gruyère gratinado por encima.

Quiche Lorraine

Uma tarta salada emblemática da região de Lorena. A receta clásica lleva uma base de masa quebrada rellena com uma mezcla de huevos, nata fresca (crème fraîche) e panceta ahumada. É perfecta para um almuerzo ligero ou um pícnic.

Cassoulet

Um guiso contundente do sur de Francia, especialmente da zona de Toulouse e Carcasona. É um prato de cocção lenta a base de alubias blancas com diferentes tipos de carne, como confit de pato, salchichas e cerdo. Um prato rústico e delicioso.

Bebidas Típicas

Vino

O alma de Francia. Cada região tiene seu especialidade: os tintos potentes de Burdeos, os elegantes de Borgoña, os rosados de Provenza, os blancos do Loira.. A diversidade é infinita e a calidade, excepcional.

Champagne

A bebida de celebração por excelencia, que solo puede llevar este nombre si se produce na região de Champaña. Sinónimo de lujo e alegría, seus burbujas finas são o acompañamiento perfecto para cualquier ocasión especial.

Pastis

O aperitivo anisado típico do sur, especialmente de Marsella. Se sirve en um vaso alto e se diluye com agua fría, lo que le da um característico color lechoso. É a bebida perfecta para uma tarde calurosa en uma plaza provenzal.

Cidre (Sidra)

A bebida tradicional de Normandía e Bretaña. Hecha a base de manzanas fermentadas, puede ser 'doux' (dulce) ou 'brut' (seca). É o acompañamiento perfecto para as crêpes e galettes da região.

Doces Tradicionais

Crème Brûlée

Um sobremesa de fama mundial que consiste en uma base cremosa de natillas de vainilla cubierta por uma capa crujiente de azúcar caramelizado que se rompe com um golpe de cuchara. Uma delicia de texturas e sabores.

Macarons

Pequeños e coloridos bocados de lujo. São dos galletas a base de merengue de almendras unidas por um relleno cremoso (ganache). Casas como Ladurée ou Pierre Hermé en París os han convertido en um arte.

Tarte Tatin

Uma tarta de manzana 'invertida' na que as manzanas se caramelizan en mantequilla e azúcar antes de cubrirse com a masa. ao servirla, se le da a vuelta, quedando as manzanas caramelizadas na parte superior. Um clásico delicioso.

Mousse au Chocolat

A quintaesencia do sobremesa de chocolate. Uma espuma ligera e aireada hecha com chocolate de alta calidade, huevos e azúcar. Seu textura suave e seu intenso sabor a cacao a convierten en um final perfecto para cualquier comida.