Gastronomía

Sabores da Ilha Esmeralda

A gastronomia irlandesa ha vivido uma auténtica revolução, dejando atrás viejos clichés para abrazar a filosofía 'da granja à mesa'. Basada na excepcional qualidade de seus productos locais —cordero e ternera de pastos verdes, marisco e pescado fresco do Atlántico, e lácteos de fama mundial—, a cocina irlandesa é hoje en dia honesta, sabrosa e reconfortante.

Pratos Indispensáveis

Irish Stew (Estufado Irlandês)

O prato nacional por antonomasia. Tradicionalmente hecho com cordero, patatas, cebollas e perejil, aunque hoje en dia é común encontrar versiones com ternera (Beef and Guinness Stew) que incluem uma sabrosa salsa enriquecida com cerveza negra.

Full Irish Breakfast

Um café da manhã contundente para começar no dia com energia. Inclui salchichas, beicon ('rashers'), ovos, morcilla branca e negra ('black and white pudding'), tomate à grelha, champiñones e pan de soda.

Seafood Chowder

Uma sopa cremosa e sustanciosa de pescado e marisco. A cada pub e restaurante tem sua própria receita, mas geralmente inclui uma mistura de pescado alvo, salmón, mejillones e gambas numa base de nata e caldo de pescado, servida com pan de soda caseiro.

Fish and Chips

Ainda que compartilhado com seu vizinho britânico, os irlandeses têm aperfeiçoado este plato. Um filete grande de pescado fresco (normalmente bacalhau ou eglefino) com um rebozado estaladiço, acompanhado de batatas fritadas grossas. Ideal para comer num povo costero.

Boxty

Um pastel ou crepe tradicional facto a base de batata rallada. Pode ser fritado, horneado ou cocido como uma bola de massa. Com frequência serve-se no café da manhã ou como acompanhamento de outros platos.

Soda Bread (Pan de Soda)

Um pão denso e rústico que é um pilar na cada lar irlandês. Elabora-se com farinha, bicarbonato de sodio (em lugar de fermento), sal e suero de leite ('buttermilk'). Seu corteza estaladiço e seu interior terno são o acompanhamento perfeito para a sopa ou simplesmente com mantequilla.

Bebidas Típicas

Stout (Guinness)

Mais que uma bebida, é uma instituição. A cremosa cerveja negra Guinness é a mais famosa, mas também vale a pena provar outras stouts irlandesas como Murphy's ou Beamish. Servir e beber uma pinta em Irlanda é todo um ritual.

Irish Whiskey (Whisky Irlandés)

Famoso por sua macieza, resultado de uma triplo destilación. Marcas como Jameson, Bushmills ou Tullamore D.E.W. são conhecidas mundialmente. Visitar uma destilería é uma excelente forma de aprender sobre sua elaboração e desfrutar de uma prova.

Cider (Sidra)

A sidra é uma bebida muito popular, especialmente a marca Bulmers (conhecida como Magners fosse de Irlanda). É refrescante e serve-se com muito gelo.

Irish Coffee (Café Irlandês)

A bebida perfecta para entrar en calor. Se prepara com café caliente, whisky irlandés, azúcar moreno e se corona com uma capa de nata ligeramente batida que flota na superficie. Se bebe o café caliente a través da nata fría.