Gastronomía

Um Viaje a través do Sabor

A cocina italiana é um universo de sabores regionales, basada na simplicidade, a calidade dos ingredientes frescos e o amor pela tradição. É mucho mais que pizza e pasta; é uma filosofía de vida onde a comida une à gente. Cada uma das 20 regiões de Italia tiene seu propio tesoro culinario.

Pratos Indispensáveis

Pizza Napoletana

A pizza original, Patrimonio da Humanidade. Com uma masa tierna e bordes inflados, se cubre com ingredientes simples e de alta calidade como tomate, mozzarella de búfala, albahaca fresca e aceite de oliva. A Margherita é a reina indiscutible.

Pasta alla Carbonara

Um clásico romano cremoso e potente. A receta auténtica se hace com guanciale (papada de cerdo curada), yemas de huevo, queso Pecorino Romano e pimienta negra recién molida. Sem nata. Um prato que crea adicção.

Risotto alla Milanese

Um prato elegante e reconfortante do norte. Arroz Carnaroli ou Arborio cocido lentamente en caldo, famoso por seu color dorado e seu delicado aroma a azafrán, e mantecado ao final com mantequilla e Parmigiano Reggiano.

Lasagne alla Bolognese

Capas de pasta fresca intercaladas com uma rica salsa boloñesa (ragú de carne), cremosa bechamel e abundante Parmigiano Reggiano, horneadas até conseguir uma superficie dorada e crujiente. A comida reconfortante por excelencia.

Bistecca alla Fiorentina

O sueño dos amantes da carne. Um corte grueso de chuletón de ternera da raza Chianina, asado à parrilla, sellado por fuera e muito poco hecho por dentro. Se sazona simplemente com sal, pimienta e um chorrito de aceite de oliva toscano.

Cacio e Pepe

A genialidade da simplicidade romana. Um prato de pasta (típicamente tonnarelli ou spaghetti) com solo tres ingredientes: pasta, queso Pecorino Romano e pimienta negra. O secreto está en crear uma emulsión cremosa com o agua de cocção da pasta.

Bebidas Típicas

Vino

Italia é o mayor productor de vino do mundo, com uma diversidade asombrosa. Desde os robustos tintos Chianti de Toscana e Barolo de Piamonte, até os frescos blancos Pinot Grigio e o espumoso Prosecco do Véneto.

Café (Espresso, Cappuccino..)

O café é um ritual. O espresso se toma rápido na barra a cualquier hora. O cappuccino é estrictamente para o desayuno (pedirlo depois das 11 am é uma excentricidade turística). Um 'caffè macchiato' é um espresso com uma gota de leche.

Aperol Spritz

A bebida do aperitivo por excelencia, especialmente no norte. Uma mezcla refrescante de Aperol, Prosecco e um chorrito de soda, adornado com uma rodaja de naranja. Seu color anaranjado brillante é o símbolo do atardecer italiano.

Limoncello

Um licor dulce e potente hecho com a cáscara dos limones da costa de Amalfi e Sorrento. Se sirve helado en pequeños vasos depois da cena como 'digestivo' para ayudar à digestión. É como beber sol líquido.

Doces Tradicionais

Tiramisù

Quizás o sobremesa italiano mais famoso. Capas de bizcochos de soletilla empapados en café fuerte, alternadas com uma crema suave de queso mascarpone e huevos, e espolvoreado com cacao en polvo. Seu nombre significa 'levántame'.

Gelato

No é solo helado. O gelato artesanal italiano é mais denso, cremoso e tiene um sabor mais intenso porque contiene menos aire e grasa. Provar sabores clásicos como pistacho de Bronte ou avellana do Piamonte é obligatorio.

Cannoli Siciliani

Uma joya da pastelería siciliana. São tubos de masa frita e crujiente rellenos ao momento com uma crema dulce de queso ricotta, a menudo com trocitos de chocolate, fruta confitada ou pistachos nos extremos.

Panna Cotta

Um sobremesa elegante e delicado originario do Piamonte. Seu nombre significa 'nata cocida'. É uma especie de flan de nata, suave e sedoso, que se sirve tradicionalmente com uma salsa de frutos rojos, caramelo ou chocolate.