Saborea Jordania: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Jordania en una experiencia gastronómica inolvidable.
Jordania é um oasis de estabilidade en Oriente Medio, ofreciendo uma mezcla fascinante de história antiga, desde a cidade nabatea de Petra até os castelos do desierto, junto com maravillas naturales como o Mar Muerto e o desierto de Wadi Rum.
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Sabores do Desierto e o Levante
A cocina jordana é uma celebração de ingredientes frescos, especias aromáticas e técnicas ancestrales. Influenciada pelas tradições beduinas e a cocina levantina, cada prato cuenta com uma história de generosidade e comunidade.
Pratos Indispensáveis
Mansaf
O prato nacional por excelencia. Consiste en cordero cocinado en uma salsa de yogur seco fermentado (jameed), servido sobre uma gran cama de arroz com piñones e almendras sobre um pan fino llamado shrak. É o prato das grandes celebrações.
Zarb
A barbacoa beduina. Carne e verduras se cocinan lentamente durante horas en um horno subterráneo cavado na arena do desierto. O resultado é uma carne increíblemente tierna com um sabor ahumado único.
Maqluba
Seu nombre significa 'do revés'. É uma cazuela de arroz, verduras (berenjena, coliflor) e pollo ou carne que se vuelca sobre a bandeja antes de servir, creando uma torre deliciosa e aromática.
Falafel e Hummus
Aunque comunes na região, o falafel jordano é famoso por seu textura crujiente e seu interior verde vibrante. O hummus, cremoso e servido com aceite de oliva local, é um básico en cualquier desayuno ou cena.
Galayet Bandora
Um guiso sencillo mas delicioso de tomates salteados com ajo, aceite de oliva, chiles e a veces carne. Se come tradicionalmente mojando pan árabe caliente directamente da sartén.
Bebidas Típicas
Té com Menta ou Salvia
A bebida mais común. Se sirve muito caliente e dulce. no desierto, é habitual que os beduinos lo aromaticen com salvia silvestre (marmaraya).
Limonada com Menta
Ultra refrescante e omnipresente nos cafés de Amán. É um granizado de zumo de limón fresco e abundantes hojas de menta.
Arak
Um licor anisado transparente que se vuelve lechoso ao mezclarlo com agua e hielo. É a bebida alcohólica tradicional que suele acompañar aos mezze (aperitivos).
Doces Tradicionais
Knafeh
O rey dos sobremesas. Uma base de queso caliente e elástico cubierta com fideos de masa crujiente ou sémola, bañada en almíbar e espolvoreada com pistachos. O da pastelería Habibah en Amán é legendario.
Umm Ali
Um pudin de pan caliente hecho com hojaldre, leche, nata, frutos secos e pasas. É reconfortante e muito popular nos buffets tradicionais.
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Té com Menta ou Salvia
A bebida mais común. Se sirve muito caliente e dulce. no desierto, é habitual que os beduinos lo aromaticen com salvia silvestre (marmaraya).
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