Pamplona
Navarra
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Las fiestas de San Fermín y el encierro de Pamplona, la Selva de Irati, los paisajes desérticos de las Bardenas Reales y ser una etapa clave del Camino de Santiago.
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Navarra es una tierra de una diversidad asombrosa, un 'reino' de contrastes que se extiende desde la majestuosidad de los Pirineos hasta las áridas llanuras de la ribera del Ebro. En el norte, el verde intenso de sus valles y la frondosidad de la Selva de Irati, uno de los mayores hayedos-abetales de Europa, ofrecen un paisaje idílico. En el sur, el paisaje se transforma radicalmente en las Bardenas Reales, un paraje semidesértico de belleza sobrecogedora. Su capital, Pamplona, es una ciudad tranquila y verde que cada mes de julio estalla en una explosión de fiesta universal con los Sanfermines. Navarra es también tierra de paso y de historia, una etapa fundamental del Camino de Santiago, salpicada de monasterios, castillos y pueblos medievales con un encanto especial. Visitar Navarra es descubrir paisajes que parecen de continentes distintos en pocos kilómetros, disfrutar de una gastronomía basada en las excelentes verduras de su huerta y sentir la historia de un antiguo reino.
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Las fiestas en Navarra son un estallido de vida en la calle, donde la música, la gastronomía y las tradiciones ancestrales son protagonistas. Los Sanfermines son su máxima expresión, pero hay mucho más.
Del 6 al 14 de julio.
Una de las fiestas más famosas del mundo. Comienza con el 'Chupinazo' el día 6. Cada mañana a las 8:00 se celebra el 'Encierro', una carrera de mozos delante de los toros. Durante 9 días, la ciudad vive 24 horas de fiesta ininterrumpida con música, gigantes y cabezudos, y un ambiente increíble.
二月。
Un carnaval ancestral y muy auténtico. En Lantz se captura y quema al bandido Miel Otxin. En Ituren y Zubieta, los 'Joaldunak' desfilan haciendo sonar sus enormes cencerros para despertar a la naturaleza y ahuyentar a los malos espíritus.
Finales de abril o principios de mayo.
Una fiesta que homenajea el antiguo oficio de los almadieros, que transportaban la madera de los Pirineos por el río. Varias almadías (balsas de troncos) descienden por el río Esca en un evento muy vistoso y popular.
24 de diciembre.
El personaje mitológico que trae los regalos de Navidad en Navarra y el País Vasco. Un carbonero bonachón que baja de las montañas para anunciar el solsticio de invierno. Su desfile por las calles de los pueblos y ciudades es un momento mágico.
La gastronomía navarra es una cocina de producto, basada en la extraordinaria calidad de las verduras de la 'huerta de la Ribera', las carnes de sus montañas y la influencia de la cocina vasca en la cultura del 'pintxo'.
La joya de la corona. Prueba los Espárragos de Navarra (blancos, gruesos y tiernos), los Pimientos del Piquillo de Lodosa (pequeños, rojos y asados con leña), y la Alcachofa de Tudela.
Al igual que en el País Vasco, ir de pintxos es una tradición, especialmente en el casco antiguo de Pamplona. La calle Estafeta y la Plaza del Castillo son puntos neurálgicos.
Un guiso sabroso de cordero troceado, cocinado en una salsa a base de pimientos, tomate y ajo. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Una receta tradicional a base de bacalao desmigado, cocinado con un sofrito de pimientos, tomate, ajo y patata. Es un plato versátil que se puede tomar como tapa o como plato principal.
Truchas de los ríos del Pirineo, abiertas y cocinadas a la plancha con una loncha de jamón serrano en su interior. Una combinación simple y deliciosa.
Dos quesos con Denominación de Origen. El Roncal, hecho con leche cruda de oveja 'latxa', es intenso y ligeramente picante. El Idiazabal (compartido con el País Vasco) se puede encontrar natural o ahumado.
El licor más representativo de Navarra. Es una bebida digestiva de color rojizo elaborada por la maceración de endrinas (el fruto del endrino) en aguardiente anisado. Se sirve frío.
Navarra es famosa por sus vinos rosados, elaborados tradicionalmente con uva Garnacha mediante el método de 'sangrado'. Son vinos frescos, afrutados y con un color intenso y característico. También produce excelentes vinos tintos (Tempranillo, Graciano) y blancos (Chardonnay).
La 'mamia' o cuajada es un postre tradicional hecho con leche de oveja cuajada, de textura similar a un yogur o flan. Se sirve fría con miel o azúcar.
Cilindros de masa fina y crujiente, fritos y rellenos de crema pastelera. Un postre clásico de las celebraciones.
Un postre contundente de la época de la matanza. Tortas elaboradas con manteca de cerdo, masa de pan y chicharrones. Son densas y muy sabrosas.
Un dulce artesanal típico de la zona norte, hecho con una masa de almendra y yema.
La ruta de peregrinación más importante de Europa entra en la península por Roncesvalles, dejando un legado patrimonial y cultural inmenso a su paso por Navarra.
Incluidos en el conjunto de 'Hayedos primarios y maduros de los Cárpatos y otras regiones de Europa' por su excepcional valor ecológico.
Declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO por su singularidad paisajística y su ecosistema semidesértico.
La primavera (abril-junio) y el otoño (septiembre-octubre) son las mejores épocas, con temperaturas ideales para recorrer toda la comunidad, desde las Bardenas hasta el Pirineo. El otoño en la Selva de Irati es un espectáculo de color. El verano es ideal para disfrutar de la montaña, aunque en la Ribera puede hacer bastante calor. Y por supuesto, principios de julio si quieres vivir la experiencia única de los Sanfermines.
Navarra tiene una gran diversidad climática. En un mismo día puedes necesitar ropa de abrigo en el Pirineo y ropa ligera en la Ribera. Si visitas Pamplona durante los Sanfermines, es imprescindible reservar alojamiento con muchísima antelación y estar preparado para las multitudes masivas. El acceso a algunas zonas de la Selva de Irati y las Bardenas Reales puede estar regulado en temporada alta para controlar el aforo.
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Una de las fiestas más famosas del mundo. Comienza con el 'Chupinazo' el día 6. Cada mañana a las 8:00 se celebra el 'En
Un carnaval ancestral y muy auténtico. En Lantz se captura y quema al bandido Miel Otxin. En Ituren y Zubieta, los 'Joal
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