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Explora los sabores auténticos de Andorra en una experiencia gastronómica inolvidable.
Andorra es un pequeño coprincipado parlamentario situado en el corazón de los Pirineos, entre España y Francia. Es conocido por sus impresionantes paisajes alpinos, estaciones de esquí de primer nivel, rica herencia románica, gastronomía de montaña en bordas tradicionales y atractivos centros comerciales y termales.
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El plato nacional por excelencia y rey del invierno. Es un cocido tradicional y contundente preparado con verduras de temporada, legumbres, fideos o arroz, y diversas carnes y embutidos (butifarra negra, blanca, 'pilota' y careta de cerdo). Se elabora tradicionalmente en grandes ollas populares para la festividad de Sant Antoni.
Un clásico reconfortante de los Pirineos elaborado con col de invierno hervida y chafada junto con patatas, salteado en sartén hasta formar una tortilla crujiente por fuera y coronado con 'rostes' (tiras de tocino crujiente bien dorado).
Guiso tradicional de caza (jabalí o rebeco pirenaico) marinado pacientemente durante días en vino tinto, especias y verduras, y cocinado a fuego muy lento hasta lograr una carne tierna y una salsa oscura, densa y llena de matices.
Trucha de los ríos y lagos pirenaicos cocinada habitualmente a la plancha o frita, acompañada de taquitos de jamón ibérico o del país salteados y almendras laminadas tostadas.
Caracoles de montaña asados al horno sobre una bandeja metálica ('llauna') con sal, pimienta negra, guindilla y un chorro de aceite de oliva, servidos con alioli casero y vinagreta.
Fruto de la tradicional matanza del cerdo, destacan la donja (embutido curado típico de montaña elaborado con cuello y papada), el bull (blanco o negro con sangre) y la llonganissa o fuet de montaña, perfectos con pan con tomate.
Descubre la guía completa con historia, itinerarios detallados, consejos prácticos y toda la información que necesitas.
Ver guía completaAndorra ha recuperado con gran éxito la viticultura heroica en bancales empinados a más de 1.000 metros de altitud. Bodegas como Casa Beal, Borda Sabaté o Casa Auvinyà producen blancos y tintos frescos, minerales y de producción muy limitada (con variedades como Sauvignon Blanc, Pinot Noir o Gewürztraminer).
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