Gastronomía

Sabores de la Tierra: La Cocina del 'Pura Vida'

La gastronomía costarricense, conocida como cocina 'tica', es un reflejo de su tierra: fresca, natural y reconfortante. No es una cocina picante ni excesivamente condimentada; su riqueza reside en la calidad de sus ingredientes. Se basa en el arroz y los frijoles, acompañados de una abundancia de frutas tropicales, verduras frescas, y carnes o pescados.

Platos Imprescindibles

Gallo Pinto

El desayuno nacional por excelencia. Es una mezcla de arroz y frijoles negros o rojos, salteados con cebolla, pimiento dulce y cilantro. Se suele servir con huevos, plátano maduro frito, tortillas y a veces, natilla (crema agria).

Olla de Carne

Una contundente y nutritiva sopa de fin de semana. Es un guiso de carne de res con trozos grandes de verduras y tubérculos como yuca, chayote, elote (maíz), tiquisque, ñampí y plátano verde.

Ceviche Tico

La versión costarricense del ceviche. Se prepara con pescado fresco (generalmente corvina) marinado en jugo de limón, con cebolla picada finamente, pimiento dulce y mucho cilantro. A menudo se sirve con galletas saladas o patacones.

Chifrijo

La 'boca' (tapa) de bar más popular. Se sirve en un tazón y consta de capas de arroz, frijoles, chicharrones (cortezas de cerdo fritas), y un 'pico de gallo' (tomate, cebolla, cilantro picados). Se acompaña con chips de tortilla.

Patacones

Trozos de plátano verde aplastados y fritos dos veces hasta que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Son un acompañamiento o aperitivo muy común, perfectos para dipear en frijoles molidos o guacamole.

Sopa Negra

Una sencilla y sabrosa sopa de frijoles negros, a menudo licuada para obtener una consistencia cremosa. Se sirve tradicionalmente con un huevo duro picado y arroz blanco.

Bebidas Típicas

Café

El orgullo de Costa Rica. El país produce algunos de los mejores granos de café Arábica del mundo. La forma tradicional de prepararlo es con un 'chorreador', un filtro de tela que permite un goteo lento, extrayendo todo el sabor.

Refrescos Naturales

Bebidas omnipresentes hechas con fruta fresca, agua o leche, y un poco de azúcar. Los sabores más populares incluyen piña, mango, maracuyá, mora y cas (una guayaba ácida local).

Guaro

El aguardiente nacional, un destilado de caña de azúcar de sabor neutro. El más famoso es el de la marca Cacique. Se toma en chupitos o en el cóctel 'Guaro Sour', mezclado con limón y soda.

Cerveza Imperial

La cerveza más popular y emblemática de Costa Rica, reconocible por su logotipo del águila. Es una lager clara y refrescante, perfecta para el clima tropical. Pilsen es la otra gran marca local.