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Originario de Quebec, es el plato canadiense no oficial por excelencia. Consiste en una base de patatas fritas crujientes, cubiertas con trozos de queso en grano (cheese curds) que chirrían al morder, y todo bañado en una rica y caliente salsa de carne (gravy).
Un pastel de carne tradicional de Quebec, especialmente popular durante las fiestas navideñas. La receta varía, pero generalmente lleva carne picada de cerdo, ternera o caza, sazonada con especias como canela y clavo, dentro de una masa de hojaldre.
Un clásico de Montreal de influencia judía. Consiste en generosas lonchas de falda de ternera curada y ahumada, servida caliente sobre pan de centeno con mostaza. Es un sándwich contundente y delicioso.
Especialmente el salmón salvaje de la costa del Pacífico, es reconocido mundialmente. Se disfruta de múltiples formas: a la parrilla, ahumado, en forma de 'salmón confitado' (candied salmon) o en platos de sushi de fusión.
Un pan simple y versátil de origen indígena. Puede ser horneado o frito y se sirve tanto como acompañamiento de guisos y sopas, o como base para postres, cubierto de mermelada o jarabe de arce.
Una especialidad de Toronto. Es lomo de cerdo deshuesado, curado en salmuera y luego enrollado en harina de maíz (históricamente era harina de guisantes, de ahí su nombre). Es más magro que el beicon tradicional y se suele servir en sándwiches.
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El cóctel nacional de Canadá. Es una variación del Bloody Mary que utiliza Clamato (una mezcla de jugo de tomate y caldo de almejas), vodka, salsa picante y Worcestershire. Se sirve en un vaso con el borde escarchado con sal de apio.
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