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Explora los sabores auténticos de China en una experiencia gastronómica inolvidable.
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Un plato imperial y un festín ceremonial. El pato se asa hasta que la piel queda increíblemente crujiente y la carne tierna. Se sirve en finas lonchas para que el comensal las envuelva en pequeñas crepes con salsa hoisin, pepino y cebolleta.
Empanadillas de masa fina rellenas de carne (generalmente cerdo) y verduras, que pueden ser hervidas, fritas o al vapor. Son un símbolo de unión familiar y se comen especialmente durante el Año Nuevo Chino. Se mojan en una mezcla de vinagre de arroz y salsa de soja.
Un plato clásico de la cocina de Sichuan. Son dados de pollo salteados con cacahuetes, verduras y guindillas. La salsa es un equilibrio perfecto de salado, dulce, ácido y picante, con el característico toque adormecedor de la pimienta de Sichuan.
Un plato de origen cantonés que se ha popularizado en todo el mundo. Trozos de cerdo rebozados y fritos, que se sirven con una salsa agridulce de color rojo brillante hecha a base de vinagre, azúcar y a menudo piña, pimiento y cebolla.
Otro plato emblemático de Sichuan, no apto para paladares sensibles. Es un guiso de tofu suave en una salsa picante y aceitosa a base de judías fermentadas, guindillas y carne picada de cerdo o ternera. Su sabor es complejo y muy potente.
Originarios de Shanghái, son unos delicados dumplings al vapor rellenos de carne y, lo más importante, un caldo caliente y sabroso. Se comen con cuidado: se muerde un poco la masa para sorber el caldo antes de comer el resto. Se sirven en cestas de bambú.
Plan gastronómico
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La bebida nacional por excelencia y una parte integral de la cultura. Existen innumerables variedades: té verde (el más consumido), té oolong, té negro, té puerh (fermentado) y té de flores como el crisantemo. La ceremonia del té es un arte refinado.
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