
Explora los sabores auténticos de Haití en una experiencia gastronómica inolvidable.
Haití, que ocupa el tercio occidental de la isla La Española, es una tierra de montañas escarpadas, arte expresivo y una cultura única forjada en la libertad. Como primera república negra independiente del mundo y primera nación independiente del Caribe, su historia es tan poderosa como sus paisajes. Es la cuna del vudú, la música Kompa y una gastronomía con sabores audaces.
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Mucho más que una sopa, es el símbolo de la independencia haitiana. Tradicionalmente prohibida a los esclavos, los haitianos la comen cada 1 de enero para celebrar su libertad. Es una sopa rica y sabrosa hecha con calabaza, carne, patatas, pasta y verduras.
El plato haitiano más popular y querido. Son trozos de paleta de cerdo marinados en cítricos y especias ('epis'), hervidos y luego fritos hasta quedar increíblemente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirve con 'pikliz' (un encurtido picante de repollo).
Un plato de arroz exquisito y distintivo, reservado para ocasiones especiales. El arroz se cocina con champiñones negros secos locales ('djon djon'), que le dan un color oscuro, un aroma terroso y un sabor único e inolvidable.
Un guiso clásico de pollo cocinado a fuego lento en una sabrosa y ligeramente picante salsa criolla a base de tomate y 'epis'. Es un plato casero reconfortante que se sirve con arroz.
Un puré o estofado espeso de verduras (berenjena, repollo, chayote) cocinado con carne (generalmente ternera) y cangrejo. Es un plato contundente y nutritivo que se come con arroz o maíz molido ('mayi moulen').
Similar al 'griot', pero generalmente hecho con carne de cabra o de res. La carne se marina y se fríe hasta que queda seca y crujiente. Es un plato muy sabroso que también se sirve con 'pikliz'.
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