
Explora los sabores auténticos de Letonia en una experiencia gastronómica inolvidable.
Letonia es un país en la región báltica del norte de Europa, una tierra donde los bosques profundos y los ríos serpenteantes cubren la mayor parte del territorio. Su capital, Riga, es un museo al aire libre de arquitectura Art Nouveau y un casco antiguo medieval. Famosa por sus tradiciones de canto coral, sus rituales paganos de solsticio y una costa salpicada de pueblos con encanto, Letonia es una joya natural y cultural.
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Considerado el plato nacional. Son guisantes grises (una variedad local) hervidos y luego salteados con cebolla y trozos de panceta ahumada. Un plato rústico y muy sabroso.
Una sopa fría de remolacha de un intenso color rosa, muy popular en verano. Se elabora con kéfir, remolacha cocida, pepino, hierbas frescas y huevo duro. Es increíblemente refrescante.
Una tarta o empanadilla tradicional protegida por la UE. Tiene una base de masa de centeno y está rellena con dos capas: una de puré de patata y otra de puré de zanahoria, todo ello espolvoreado con canela.
Codillo de cerdo asado o cocido. Es un plato contundente, a menudo servido con chucrut estofado ('štovēti kāposti') y patatas. Un clásico de las tabernas.
El trigo sarraceno es un acompañamiento muy popular, a menudo servido con setas y cebolla frita. Es un plato sencillo, saludable y muy arraigado en la cocina local.
El ahumado es una técnica de conservación y de cocina muy extendida. El pescado ahumado, como el arenque, la anguila o el salmón, es delicioso. Los 'šprotes' (espadines ahumados en aceite) de Riga son famosos.
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Ver guía completaLa bebida nacional por excelencia. Es un licor de hierbas amargo y agridulce, elaborado con 24 ingredientes botánicos. Se toma solo, con hielo, mezclado con café, zumo de grosella negra o en cócteles.
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