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Explora los sabores auténticos de Namibia en una experiencia gastronómica inolvidable.
Namibia es un fascinante país situado en el suroeste de África, bañado por las frías aguas del océano Atlántico. Es reconocido mundialmente por albergar el desierto de Namib (el más antiguo del planeta), las sobrecogedoras dunas de arena roja de Sossusvlei, la prolífica fauna salvaje del Parque Nacional Etosha, sobrecogedores paisajes geológicos como el Cañón del Río Fish y una fascinante diversidad de etnias ancestrales como los Himba y los San.
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La gastronomía namibia refleja tanto las duras condiciones de su geografía como su mezcla cultural. Es un paraíso para los amantes de la carne de caza silvestre de primera calidad, combinada con la arraigada cultura afrikáner de la barbacoa a la leña ('Braai'), influencias centroeuropeas alemanas (panadería, embutidos y cervezas) y productos frescos del rico ecosistema marino del Atlántico.
Surtido de cortes nobles (lomos, chuletas y filetes) de kudu, springbok y oryx marinados con especias y asados al punto perfecto sobre brasas de madera de acacia, conservando toda su jugosidad.
Guiso tradicional de origen afrikáner cocinado lentamente durante horas al aire libre en una olla de hierro fundido de tres patas sobre carbón. Lleva carne de caza o cordero en capas con verduras de raíz, patatas, vino y especias, sin remover durante la cocción.
La comida callejera más popular de Windhoek, originaria del barrio de Katutura. Consiste en tiras finas de carne de ternera o caza cocinadas a fuego vivo sobre parrillas metálicas, servidas calientes con chile seco en polvo ('kapana spice') y ensalada picada de tomate y cebolla.
Aperitivo nacional omnipresente en cualquier viaje. El biltong son tiras de carne curada y secada al aire condimentada con cilantro tostado, pimienta negra, vinagre y sal; el droëwors es la versión en salchicha fina seca y especiada.
Cultivadas en las gélidas y ricas aguas de la corriente de Benguela, las ostras namibias son reconocidas mundialmente por su textura carnosa, frescura y sabor dulce y salino, servidas crudas con limón y tabasco.
Plato tradicional de la etnia Ovambo consistente en gachas espesas de mijo perla (mahangu) servidas con un guiso sustancioso de carne, verduras o gusanos de mopane crujientes salteados ('omagungu'), ricos en proteínas.
Elaboradas estrictamente bajo la histórica Ley de Pureza alemana de 1516 (Reinheitsgebot), usando solo malta, lúpulo y agua purísima. La Windhoek Lager y la Tafel son el orgullo cervecero del país.
La bebida refrescante por excelencia para combatir el calor del desierto. Mezcla a partes iguales agua con gas y limonada o refresco de limón, coronado con hielo, una rodaja de limón y unas gotas amargas de Angostura.
Bebida tradicional de fermentación corta elaborada por comunidades rurales a base de harina de mijo mahangu, malta de sorgo y agua tibia, consumida fresca en el mismo día.
Cremoso y dulce licor elaborado a partir del fruto silvestre del árbol de la marula. También se elaboran aguardientes artesanales de palma y ginebras infusionadas con botánicos del desierto de Namib.
El postre estrella de la costa, herencia alemana directa. Hojaldre fino relleno de manzana horneada con pasas, canela y nueces, servido tibio con nata montada o helado de vainilla en las cafeterías coloniales.
Tarta clásica afrikáner compuesta por una base de masa quebrada crujiente rellena de una crema suave y ligera a base de leche, huevos y harina, generosamente espolvoreada con canela molida.
Dulces tradicionales en forma de trenza fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera, e inmediatamente sumergidos en un almíbar helado de azúcar, jengibre y limón para que queden jugosos por dentro.
Pastel esponjoso y reconfortante horneado con mermelada de albaricoque, que al salir del horno se empapa en una salsa caliente de nata, mantequilla y azúcar, servido con crema inglesa.
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Ver guía completaElaboradas estrictamente bajo la histórica Ley de Pureza alemana de 1516 (Reinheitsgebot), usando solo malta, lúpulo y agua purísima. La Windhoek Lager y la Tafel son el orgullo cervecero del país.
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