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Explora los sabores auténticos de Nepal en una experiencia gastronómica inolvidable.
Nepal, enclavado entre la India y el Tíbet, es una tierra de paisajes sublimes que alberga ocho de las diez montañas más altas del mundo, incluido el Monte Everest. Es un mosaico cultural donde el hinduismo y el budismo se entrelazan en templos antiguos, estupas sagradas y ciudades medievales.
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La gastronomía nepalí es sabrosa, nutritiva y reconfortante, diseñada para dar energía en las duras condiciones de la montaña. Con una fuerte influencia de sus vecinos, la India y el Tíbet, la cocina de Nepal se basa en las lentejas, el arroz, las verduras de temporada y una compleja mezcla de especias como el jengibre, el ajo, el cilantro y el comino.
El plato nacional por excelencia. Una comida completa y equilibrada que consiste en una sopa de lentejas, arroz blanco al vapor, curry de verduras y un encurtido picante. Es la base de la dieta nepalí y se come a diario en todo el país.
Estas deliciosas empanadillas de origen tibetano son el 'fast food' más popular de Nepal. Pueden estar rellenas de carne de búfalo, pollo o verduras, y se sirven al vapor o fritas, acompañadas de una sabrosa salsa de tomate y sésamo.
Una sopa de fideos caliente y reconfortante de origen tibetano, perfecta para los días fríos en la montaña. Contiene fideos, verduras y, a menudo, trozos de carne, todo en un caldo aromático y especiado.
Una rosquilla tradicional nepalí hecha de harina de arroz, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es ligeramente dulce y es un alimento popular durante festivales como el Tihar, aunque se puede encontrar todo el año en puestos callejeros.
Un plato tradicional y muy nutritivo, similar a una polenta espesa, que se elabora con harina de trigo sarraceno o mijo y agua caliente. Se come tradicionalmente con las manos, haciendo pequeñas bolas que se mojan en curry, sopa de lentejas o mantequilla.
A menudo llamada la 'pizza nepalí', es una especie de crepe fino de harina de arroz. La base se cubre con ingredientes como carne picada, huevo y cebolla. Es una especialidad de la comunidad Newar del Valle de Katmandú.
La bebida omnipresente en Nepal. Es un té negro hervido con leche, azúcar y especias como cardamomo, jengibre y clavo. Se bebe a todas horas y es un símbolo de hospitalidad.
Un licor casero tradicional destilado a partir de mijo o arroz. Es una bebida fuerte que forma parte de muchas ceremonias y festividades religiosas, especialmente en la comunidad Newar.
Una bebida refrescante a base de yogur, agua y especias. Puede ser dulce o salada, y la versión con plátano o mango es muy popular en las ciudades para combatir el calor.
Una bebida alcohólica caliente a base de mijo fermentado, típica de las regiones montañosas del este de Nepal. Se sirve en un recipiente de madera y se bebe con una pajita de bambú, añadiendo agua caliente a medida que se consume.
Conocido como el 'Rey de los Yogures', es una especialidad de la ciudad de Bhaktapur. Es un yogur cremoso, espeso y dulce, hecho con leche de búfala y servido en cuencos de arcilla que le dan un sabor único.
Un postre tradicional Newari con una forma distintiva de pez. Es una masa de harina de arroz cocida al vapor y rellena de una pasta dulce hecha de melaza ('chaku') y semillas de sésamo. Se prepara especialmente durante el festival de Yomari Punhi.
Un postre sencillo pero delicioso que consiste en yogur espeso colado, mezclado con azúcar, azafrán, cardamomo y frutos secos como pistachos y almendras. Es cremoso y aromático.
Aunque de origen indio, es un dulce extremadamente popular en Nepal. Son espirales de masa frita y empapadas en un almíbar de azúcar. Son crujientes, pegajosos y muy dulces.
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Ver guía completaLa bebida omnipresente en Nepal. Es un té negro hervido con leche, azúcar y especias como cardamomo, jengibre y clavo. Se bebe a todas horas y es un símbolo de hospitalidad.
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