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Explora los sabores auténticos de Paraguay en una experiencia gastronómica inolvidable.
Paraguay es un país mediterráneo situado en el centro de América del Sur. Se distingue por su identidad bilingüe única, donde el español y el guaraní conviven, y por un patrimonio que mezcla la herencia de las misiones jesuíticas con una naturaleza exuberante y salvaje.
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La cocina paraguaya es el resultado de la fusión entre la cultura guaraní y la española. Se basa fuertemente en productos de la tierra como el maíz, la mandioca (yuca) y el queso paraguay. Es una gastronomía calórica, sabrosa y profundamente tradicional que se disfruta mejor en familia.
Es famosa por ser la 'única sopa sólida del mundo'. Es un bizcocho esponjoso y salado hecho con harina de maíz, cebolla, agua, sal, queso fresco y leche. Su origen se remonta a un error culinario en la cocina del primer presidente del país.
El pan nacional. Se elabora con almidón de mandioca, queso paraguay, huevo, leche y anís. Se hornea tradicionalmente en el 'tatakua' (horno de barro). Es el snack perfecto y se vende en cada esquina por las famosas 'chiperas'.
Un caldo espeso y nutritivo que contiene pequeñas bolas de harina de maíz y queso. Generalmente se sirve con trozos de pollo. Fue elegido recientemente como una de las mejores sopas del mundo por guías gastronómicas internacionales.
Una especie de panqueque almidonado y frito, hecho de almidón de mandioca, harina de maíz y mucho queso. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para acompañar el café o el cocido.
Un caldo de pescado de río (como el surubí o el pacú) muy rico en calorías, preparado con verduras, leche y queso paraguay. Es muy apreciado por sus propiedades energéticas.
La carne vacuna paraguaya es de clase mundial. El asado es el ritual del domingo, cocinado a la parrilla con leña o carbón, siempre acompañado de sopa paraguaya, mandioca y ensalada de arroz.
La bebida nacional. Yerba mate cebada con agua helada y 'remedios refrescantes' (hierbas). Se bebe en una guampa con bombilla y es el símbolo máximo de la identidad paraguaya.
Una infusión de yerba mate y azúcar caramelizada con brasas de carbón, a la que se le añade agua hirviendo y, a menudo, leche. Es el desayuno tradicional por excelencia.
Un destilado de la miel de caña de azúcar. Es una bebida fuerte y tradicional, utilizada también en la preparación de cócteles locales.
Un dulce sólido o en pasta hecho de guayaba, que se suele comer acompañado de queso paraguay (combinación conocida como 'postre vigilante').
Uno de los postres más antiguos, hecho a base de un tipo especial de maíz (locro), agua y a veces leche, endulzado con miel de caña o azúcar.
Un postre agridulce elaborado con la cáscara de la naranja agria cocida en miel de caña. Es un sabor intenso y muy tradicional.
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Ver guía completaLa bebida nacional. Yerba mate cebada con agua helada y 'remedios refrescantes' (hierbas). Se bebe en una guampa con bombilla y es el símbolo máximo de la identidad paraguaya.
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