Galicia
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Saborea Galicia: Una aventura gastronómica única
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Gastronomía local
La gastronomía gallega es un culto al producto de máxima calidad, tanto del mar como de la tierra. Es una cocina honesta, sin grandes artificios, donde el sabor del marisco, el pescado, la ternera o las verduras es el auténtico protagonista.
Especialidades Regionales
Mariscada
El festín por excelencia. Una bandeja con lo mejor del marisco gallego, cocido o a la plancha: nécoras, centollos, bueyes de mar, cigalas, langostinos y, por supuesto, percebes, el tesoro de los acantilados.
Pulpo 'á Feira'
El plato más icónico. Pulpo cocido entero, cortado en rodajas con tijera, y servido sobre un plato de madera con cachelos (patatas cocidas). Se aliña con sal gorda, pimentón (dulce y picante) y un generoso chorro de aceite de oliva.
Empanada Gallega
Una masa de pan o de hojaldre rellena de un sofrito ('zaragallada'). Las más famosas son las de atún, bacalao con pasas, zamburiñas (vieiras pequeñas) o carne.
Caldo Gallego
El plato de cuchara reconfortante. Una sopa humeante a base de grelos (brotes de nabo), berzas o repollo, con patatas, habas blancas y unto (grasa de cerdo rancia) que le da su sabor característico.
Pimientos de Padrón
El famoso dicho: 'unos pican y otros no'. Pequeños pimientos verdes fritos y servidos con sal gorda. Comerlos es un divertido juego de azar gastronómico.
Lacón con Grelos
El plato estrella del carnaval gallego. Lacón (la pata delantera del cerdo, curada y salada) cocido lentamente con grelos, patatas y chorizo. Un plato contundente y delicioso.
Ternera Gallega
Una carne con Indicación Geográfica Protegida, famosa por su terneza y sabor. Ideal para disfrutar en un buen chuletón a la brasa.
Lo que destaca
- Mariscada
- Pulpo 'á Feira'
- Empanada Gallega
- Caldo Gallego
- Pimientos de Padrón
- Lacón con Grelos
- Ternera Gallega
A tener en cuenta
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