Oaxaca

Capitale gastronomique et artisanale du Mexique, célèbre pour ses taupes, ses mezcals artisanaux, son architecture de carrière verte coloniale et ses sites zapotèques.

MexiqueOaxaca

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À propos Oaxaca

À propos Oaxaca - Culture, histoire et caractère

Description de la ville

Oaxaca de Juárez, nichée dans les vallées centrales du sud du Mexique, est la capitale gastronomique et artisanale incontestée du pays. Célèbre pour ses carrières verdoyantes, son patrimoine indigène zapotèque et mixtèque exceptionnel, ainsi que ses célèbres taupes et mezcals, la ville éblouit par une explosion constante d'art graphique, des marchés traditionnels pleins de vie et une fête culturelle sans précédent.

Points forts

16+ Attractions

Population

Environ 300 000 (ville), 710 000 (zone métropolitaine des Vallées Centrales)

Langues

Espagnol

L'espagnol est la langue prédominante. 16 langues indigènes vivantes coexistent dans l'État et sur les marchés, mettant en évidence des variantes du zapotèque et du mixtèque. L'anglais est parlé et compris couramment dans les hôtels, les galeries d'art, les mezcalerías et les restaurants du centre-ville.

Histoire de Oaxaca

Explorez le passé fascinant de Oaxaca et découvrez son évolution au fil des siècles.

Voyage historique

Période Antique

La vallée d'Oaxaca fut le berceau de l'ancienne civilisation zapotèque, dont le centre hégémonique prospéra à Monte Albán depuis 500 avant JC. Plus tard, les Mixtèques ont étendu leur influence artistique et politique dans la région avec des seigneuries importantes telles que Mitla et Zaachila.

Période de développement

Fondée par les conquistadors espagnols en 1521 sous le nom d'Antequera de Guaxaca, la ville connut une extraordinaire prospérité aux XVIe et XVIIIe siècles grâce au commerce lucratif de la cochenille (pigment cramoisi). Ce boom a financé de majestueux temples baroques comme le temple de Santo Domingo de Guzmán.

Période Moderne

Désignée site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 1987, Oaxaca est aujourd'hui un pôle mondial effervescent d'art contemporain, de design textile, de sauvetage d'ingrédients ancestraux et d'épicentre du tourisme culturel international.

Chronologie historique

La chronologie historique montre les moments clés qui ont défini le développement de Oaxaca au fil des siècles.

Scores des villes

Découvrez ce qui rend cette ville spéciale grâce à notre système de notation complet

Sécurité

Excellent

85100

L'un des États et capitales les plus sûrs du Mexique pour le tourisme international ; environnement calme et surveillé dans les zones touristiques.

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À propos:

L'un des États et capitales les plus sûrs du Mexique pour le tourisme international ; environnement calme et surveillé dans les zones touristiques.

Avantages:

Très sûr de se promener à pied jour et nuit dans le centre historique, Jalatlaco et Xochimilco.
Faibles taux de crimes violents dans les zones résidentielles et touristiques.
Ambiance générale paisible et familiale.

Défis:

Précaution de base contre les pickpockets dans la foule du Mercado de Abastos ou du Zócalo.
Il est conseillé d'éviter les rues solitaires et mal éclairées en périphérie tard dans la nuit.

Possibilité de marcher

Excellent

94100

Exceptionnellement accessible à pied ; Le centre historique et ses quartiers adjacents sont pratiquement plats et sont reliés par une vaste passerelle piétonne.

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À propos:

Exceptionnellement accessible à pied ; Le centre historique et ses quartiers adjacents sont pratiquement plats et sont reliés par une vaste passerelle piétonne.

Avantages:

L'Andador touristique (rue Macedonio Alcalá) relie les principales attractions sans circulation automobile.
Distances courtes et agréables entre les musées, les églises, les restaurants et les marchés.
Des façades colorées et des peintures murales de rue qui font de chaque promenade une expérience visuelle.

Défis:

Trottoirs étroits sur certaines rues transversales et pavés pouvant être glissants en cas de pluie.

Transports publics

Bien

63100

Le centre historique peut être exploré à pied ; Pour les quartiers éloignés et les villes de la vallée, des bus urbains et des taxis collectifs sont utilisés.

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À propos:

Le centre historique peut être exploré à pied ; Pour les quartiers éloignés et les villes de la vallée, des bus urbains et des taxis collectifs sont utilisés.

Avantages:

Les taxis urbains jaunes sont nombreux et très abordables dans la ville.
Réseau efficace de « taxis collectifs » à bas prix qui relient les villages artisanaux de la vallée.
Mise en œuvre progressive du système Citybus dans les corridors clés.

Défis:

Absence de métro ou de tramway et embouteillages à l'accès aux principaux marchés.
Les bus urbains traditionnels sont anciens et leurs itinéraires peuvent prêter à confusion pour les visiteurs.

Abordabilité

Excellent

86100

Très accessible en gastronomie populaire, marchés et excursions ; Les hôtels-boutiques et les restaurants de marque augmentent les dépenses dans le haut de gamme.

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À propos:

Très accessible en gastronomie populaire, marchés et excursions ; Les hôtels-boutiques et les restaurants de marque augmentent les dépenses dans le haut de gamme.

Avantages:

Manger sur les marchés (tlayudas, memelas, tamales) est délicieux et extrêmement bon marché.
Transports collectifs et billets pour les sites archéologiques à des prix très raisonnables.

Défis:

L'hébergement central et les visites privées deviennent nettement plus chers le Jour des Morts et Guelaguetza.
Les dégustations de mezcal haut de gamme et la haute cuisine répondent aux normes de prix internationales.

Vie nocturne

Excellent

83100

Vie nocturne raffinée et bohème, axée sur les dégustations de mezcal dans des mezcalerías de marque, sur les toits-terrasses avec musique live et dans les bars clandestins.

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À propos:

Vie nocturne raffinée et bohème, axée sur les dégustations de mezcal dans des mezcalerías de marque, sur les toits-terrasses avec musique live et dans les bars clandestins.

Avantages:

D'innombrables mezcalerías traditionnelles avec les conseils de maîtres experts en mezcal.
Terrasses spectaculaires sur le toit avec vue éclairée sur le temple de Saint-Domingue.
Musique live : du son jarocho et du jazz d'Oaxaca à la cumbia et à la salsa.

Défis:

Ce n’est pas une destination pour les grandes macro-discothèques ou les grandes soirées électroniques.

Art et culture

Excellent

100100

L'un des centres créatifs les plus puissants d'Amérique latine : berceau de grands maîtres comme Francisco Toledo et Rufino Tamayo, et capitale de la gravure et du design textile.

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À propos:

L'un des centres créatifs les plus puissants d'Amérique latine : berceau de grands maîtres comme Francisco Toledo et Rufino Tamayo, et capitale de la gravure et du design textile.

Avantages:

Des dizaines d'ateliers de gravure, de lithographie et de galeries indépendantes à chaque coin de rue.
Richesse ethnographique vivante qui se reflète dans les costumes typiques, les langues et la musique à vent traditionnelle.
Musées textiles, musées d'art préhispanique et centres d'art contemporain de haut niveau.

Défis:

L'énorme concentration d'offres culturelles peut être écrasante pour de courts séjours.

Scène gastronomique

Excellent

100100

Le summum de la cuisine mexicaine traditionnelle et du patrimoine immatériel de l'humanité. Un paradis de saveurs complexes, d'ingrédients locaux et de maîtrise culinaire.

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À propos:

Le summum de la cuisine mexicaine traditionnelle et du patrimoine immatériel de l'humanité. Un paradis de saveurs complexes, d'ingrédients locaux et de maîtrise culinaire.

Avantages:

Le pays des sept taupes (noir, rouge, rouge, chicilo, jaune, vert et tachemanteles).
Spécialités de rue légendaires : tlayudas, quesillo (fromage d'Oaxaca), memelas, tasajo et sauterelles.
Culture du chocolat avec de l'eau, du pain yema, du tejate (la boisson des dieux) et du mezcal traditionnel.

Défis:

Les restaurants gastronomiques renommés nécessitent des réservations des semaines ou des mois à l'avance.

Achats

Excellent

98100

La Mecque de l'artisanat de haute qualité : textiles sur métier à tisser à sangles teints avec des colorants naturels, de l'argile noire, du copal alebrijes et du mezcal.

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À propos:

La Mecque de l'artisanat de haute qualité : textiles sur métier à tisser à sangles teints avec des colorants naturels, de l'argile noire, du copal alebrijes et du mezcal.

Avantages:

Alebrijes sculptés en bois de copal avec polychromies détaillées (San Martín Tilcajete).
Poterie en argile noire brillante (San Bartolo Coyotepec) et argile verte vernissée (Santa María Atzompa).
Tapis en laine teints à la cochenille et à l'indigo (Teotitlán del Valle).
Mezcal artisanal et ancestral embouteillé à partir d'agaves sauvages (Tobalá, Tepeztate, Espadín).

Défis:

Cela nécessite un marchandage minutieux sur les marchés de rue, même si dans les magasins et les coopératives de maîtres artisans, le prix est fixe et juste.

Climat

Excellent

88100

Climat de montagne tempéré privilégié avec plus de 300 jours de soleil par an, des hivers doux et des étés agréables.

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À propos:

Climat de montagne tempéré privilégié avec plus de 300 jours de soleil par an, des hivers doux et des étés agréables.

Avantages:

Journées ensoleillées et températures très douces en automne et en hiver.
Faible humidité relative qui rend la chaleur très supportable.
Des nuits fraîches idéales pour dormir paisiblement.

Défis:

Midis chauds et secs aux mois d'avril et mai.
Fortes pluies l'après-midi pendant les mois de mousson d'été.

Adapté aux touristes

Excellent

93100

L'une des villes les plus hospitalières et préparées du Mexique pour le voyageur culturel, avec une infrastructure touristique de haute qualité.

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À propos:

L'une des villes les plus hospitalières et préparées du Mexique pour le voyageur culturel, avec une infrastructure touristique de haute qualité.

Avantages:

Excellente offre de visites gastronomiques, cours de cuisine, ateliers d'art et dégustations guidées.
Signalisation claire et abondance d'offices de tourisme.
Des hôtels-boutiques qui offrent un service impeccable et personnalisé.

Défis:

Saturation de visiteurs et réservations épuisées pendant les semaines de pointe de la Fête des Morts et de Guelaguetza.

Pour toute la famille

Excellent

80100

Destination sûre et colorée pour les familles avec enfants, avec des ateliers d'artisanat interactifs, du chocolat chaud et de grandes zones piétonnes.

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À propos:

Destination sûre et colorée pour les familles avec enfants, avec des ateliers d'artisanat interactifs, du chocolat chaud et de grandes zones piétonnes.

Avantages:

Agréables promenades piétonnes sans circulation sur l'Andador Touristique.
Ateliers interactifs de peinture d'alebrijes ou de tissage sur métier à tisser dans les villes voisines.
Population locale très affectueuse avec les enfants dans les restaurants et les espaces publics.

Défis:

Rues pavées et trottoirs étroits qui rendent difficile la navigation avec des poussettes.
Peu d'options pour les parcs d'attractions pour enfants conventionnels.

Adapté aux LGBTQ+

Bien

75100

Environnement tolérant, détendu et respectueux, influencé par la communauté artistique cosmopolite et la tradition ancestrale « Muxe » de l'isthme d'Oaxaca.

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À propos:

Environnement tolérant, détendu et respectueux, influencé par la communauté artistique cosmopolite et la tradition ancestrale « Muxe » de l'isthme d'Oaxaca.

Avantages:

Centre urbain très accueillant avec des voyageurs et des couples diversifiés du monde entier.
Reconnaissance culturelle et respect historique envers la troisième identité de genre (Muxes).
Bars et cafés à l'ambiance « queer-friendly » à Centro et Jalatlaco.

Défis:

Société des zones rurales environnantes avec des coutumes plus conservatrices et traditionnelles.

Local convivial

Excellent

94100

L'hospitalité d'Oaxaca est légendaire ; Les habitants accueillent le visiteur avec une gentillesse sincère, fiers de leurs racines et générosité.

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À propos:

L'hospitalité d'Oaxaca est légendaire ; Les habitants accueillent le visiteur avec une gentillesse sincère, fiers de leurs racines et générosité.

Avantages:

Accueil extrêmement chaleureux et convivial dans les marchés, auberges et ateliers d'artisans.
Fierté locale de partager ses traditions gastronomiques et ses savoirs ancestraux.
Ambiance détendue et sûre dans la coexistence quotidienne.

Défis:

Les manifestations politiques ou les blocages syndicaux périodiques peuvent parfois compliquer la mobilité urbaine.

Beauté Naturelle

Excellent

92100

Des vallées fertiles encadrées par d'imposantes chaînes de montagnes, des cascades pétrifiées insolites et des arbres centenaires gigantesques.

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À propos:

Des vallées fertiles encadrées par d'imposantes chaînes de montagnes, des cascades pétrifiées insolites et des arbres centenaires gigantesques.

Avantages:

Les cascades de calcaire blanc pétrifié de Hierve el Agua avec des bassins infinis.
L'arbre de Tule, l'être vivant au tronc le plus épais de la planète.
Forêts nuageuses et randonnées alpines dans la Sierra Norte d'Oaxaca.

Défis:

Les vallées peuvent paraître quelque peu sèches et brunes vers la fin de la saison sèche (mars-avril).

Architecture

Excellent

95100

Un complexe colonial éblouissant composé de carrière volcanique verte, de cours de couvent et d'architecture mexicaine d'avant-garde.

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À propos:

Un complexe colonial éblouissant composé de carrière volcanique verte, de cours de couvent et d'architecture mexicaine d'avant-garde.

Avantages:

Le retable en or et le portail baroque du temple de Santo Domingo de Guzmán.
Demeures vice-royales avec patios intérieurs paysagers et couloirs majestueux.
Intégration moderne des espaces culturels (Centre culturel San Pablo, Jardin ethnobotanique).

Défis:

Zones sismiques actives qui nécessitent des restaurations structurelles périodiques.

Importance historique

Excellent

97100

Une enclave d’une valeur archéologique, coloniale et républicaine fondamentale ; maison de Monte Albán et lieu de naissance de personnalités telles que Benito Juárez.

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À propos:

Une enclave d’une valeur archéologique, coloniale et républicaine fondamentale ; maison de Monte Albán et lieu de naissance de personnalités telles que Benito Juárez.

Avantages:

Monte Albán et Mitla représentent des sommets de l'urbanisme et de l'architecture préhispaniques.
Histoire vice-royale et conventuelle préservée dans son intégralité.
Rôle de premier plan dans l'histoire politique et la réforme du Mexique.

Défis:

Certains musées historiques secondaires proposent des explications uniquement en espagnol.

Espaces verts

Bien

74100

Elle possède l'un des plus beaux jardins botaniques du monde et des bosquets d'arbres sur ses places, bien que la masse forestière centrale urbaine soit compacte.

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À propos:

Elle possède l'un des plus beaux jardins botaniques du monde et des bosquets d'arbres sur ses places, bien que la masse forestière centrale urbaine soit compacte.

Avantages:

Le jardin ethnobotanique d'Oaxaca abrite une éblouissante collection de cactus et de flore endémique.
Le Zócalo et le Paseo Juárez El Llano offrent de l'ombre sous des lauriers indiens centenaires.
Proximité immédiate des montagnes de la Sierra Norte pour faire des randonnées.

Défis:

Peu de parcs gazonnés ouverts au cœur du centre historique.

Nettoyage

Bien

77100

Le centre historique et les quartiers traditionnels comme Jalatlaco et Xochimilco sont très propres et bien entretenus, avec des défis de gestion spécifiques dans les marchés périphériques.

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À propos:

Le centre historique et les quartiers traditionnels comme Jalatlaco et Xochimilco sont très propres et bien entretenus, avec des défis de gestion spécifiques dans les marchés périphériques.

Avantages:

Rues piétonnes pavées et places centrales très bien conservées.
Des quartiers comme Jalatlaco se distinguent par leur propreté et leurs façades fleuries.

Défis:

Défis périodiques dans la collecte des ordures municipales lors de grèves ou de festivités de masse.
Fumée des grillades de viande dans les allées séchées des marchés.

Scène de démarrage

Régulier

52100

Écosystème créatif axé sur les entreprises à impact social, le design durable, l'agrotechnologie mezcal et le tourisme régénératif.

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À propos:

Écosystème créatif axé sur les entreprises à impact social, le design durable, l'agrotechnologie mezcal et le tourisme régénératif.

Avantages:

Des marques innovantes qui exportent du mezcal, du café de spécialité et de la mode textile éthique dans le monde entier.
Attirance constante de designers, chefs et entrepreneurs des industries créatives.

Défis:

Infrastructure technologique et financement par capital-risque limités par rapport à des pôles tels que Mexico ou Guadalajara.

Adapté aux nomades numériques

Excellent

87100

Destination en plein essor pour les nomades numériques grâce à son atmosphère créative, sa cuisine, son excellent café de spécialité et sa communauté internationale.

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À propos:

Destination en plein essor pour les nomades numériques grâce à son atmosphère créative, sa cuisine, son excellent café de spécialité et sa communauté internationale.

Avantages:

De nombreux cafés spécialisés avec une excellente connexion Wi-Fi et des points de vente.
Grande qualité de vie, temps printanier constant et atmosphère détendue.
Coût de la vie attractif pour des séjours de moyenne durée.

Défis:

Microconnexion occasionnelle ou coupures d'électricité lors de fortes tempêtes estivales.
Augmentation des prix de location mensuels dans les quartiers les plus recherchés.

Novembre

Max.27°

Min.10°

Décembre

Max.26°

Min.8°

Légende

Meilleurs mois

Mois chauds

Mois froids

Périodes pluvieuses

Résumé climatique

Climat de montagne tempéré privilégié avec plus de 300 jours de soleil par an, des hivers doux et des étés agréables.

Conseils climatiques

Journées ensoleillées et températures très douces en automne et en hiver.

Faible humidité relative qui rend la chaleur très supportable.

Des nuits fraîches idéales pour dormir paisiblement.

Midis chauds et secs aux mois d'avril et mai.

Fortes pluies l'après-midi pendant les mois de mousson d'été.

Située à 1 550 mètres d'altitude, elle bénéficie d'un printemps éternel avec un ensoleillement presque toute l'année et une faible humidité.

La saison des pluies (de juin à septembre) se compose principalement d'orages courts et forts l'après-midi qui n'empêchent pas les visites matinales.

Résumé

Printemps

De mars à mai, le temps est ensoleillé et chaud, atteignant les températures les plus élevées de l'année avec des festivités précédant Pâques.

Plus d'informations

Été

De juin à août, des après-midi de pluie rafraîchissante et un paysage intensément vert dans les vallées ; Cela coïncide avec la célébration de la Guelaguetza en juillet.

Plus d'informations

Automne

De septembre à novembre, le climat est idéal et doux, couronné par les célébrations magiques du Jour des Morts.

Plus d'informations

Hiver

De décembre à février, le temps est sec, lumineux et très agréable en journée, avec des nuits fraîches et un ciel dégagé.

Plus d'informations

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Planification budgétaire

Dépense journalière par personne

Excellent rapport qualité/prix. Bien que la gastronomie et les mezcalerías haut de gamme aient des prix internationaux, les marchés traditionnels, la cuisine de rue et les transports locaux restent très abordables.

Voyage économique

25-45€

par jour

Voyage de milieu de gamme

60-120€

3 domaines

Teotitlán del Valle (coopératives)

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Rue García Veillée

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Magasins de design dans le centre historique

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Argile noire et céramique

3 domaines

San Bartolo Coyotepec

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Santa María Atzompa

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Marché Benito Juárez

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Mezcal artisanal et ancestral

4 domaines

Mezcaleria in situ

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Cuish Mezcalería

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Mezcaloteca (Centre historique)

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Santiago Matatlán

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Cuisine traditionnelle, quesillo et chocolat

3 domaines

Marché Benito Juárez

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Marché du 20 novembre

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Chocolaterie Mayordomo / Ruz

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Colline qui domine toute la ville d'Oaxaca, qui abrite l'auditorium monumental en plein air où est célébrée la Guelaguetza et un point de vue panoramique sur la vallée.

Point de vue

Marché artisanal d'Oaxaca

Tours

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Quartiers

Explorez les divers quartiers de la ville, chacun avec son caractère et son charme uniques.

Centre historique

Monumental, artistique et vibrant; coeur de Saint-Domingue, le Zócalo, les musées et les mezcalerías.

Quartier Jalatlaco

Bohème, fleuri et pittoresque, rempli de cafés spécialisés, de pavés et de peintures murales.

Quartier de Xochimilco

Calme, ancestral et artisanal, avec son aqueduc colonial et ses ateliers de tissage traditionnels.

Colonie Réformée

Résidentiel, moderne et arboré, avec boutiques contemporaines et restaurants gastronomiques.

Quartier Trinidad de las Huertas

Authentique et local, abritant des marchés alimentaires traditionnels et une vie de quartier décontractée.

Expériences saisonnières

Découvrez les meilleures expériences et activités pour chaque période de l'année

Jour des Morts

Fin octobre / 1er et 2 novembre

L'une des expériences culturelles les plus bouleversantes au monde. La ville est teinte en jaune avec la fleur de souci, des autels monumentaux sont érigés, les « comparsas » (défilés avec musique et costumes) envahissent les rues toute la nuit et les panthéons (San Felipe, Xoxocotlán) sont illuminés de milliers de bougies lors des veillées familiales.

La Guelaguetza (les lundis sur la colline)

Les deux derniers lundis de juillet

La plus grande fête ethnique d'Amérique latine. Les délégations des huit régions d'Oaxaca se réunissent à l'auditorium Cerro del Fortín pour danser (comme la danse de la plume ou la fleur d'ananas), chanter et partager avec le public les offrandes et les produits de leurs terres.

La Nuit des Radis

23 décembre

Tradition de Noël du centenaire d'Oaxaca où les jardiniers et les fleuristes sculptent des sculptures, des crèches et des scènes traditionnelles avec d'énormes radis rouges spécialement cultivés, les exposant dans le Zócalo devant des milliers de spectateurs.

Festivals et jours fériés locaux

Découvrez la culture et les traditions dynamiques de cette ville à travers ses festivals uniques

Deux derniers lundis de juillet

La Guelaguetza

Le festival de folklore et de fraternité indigène le plus important du Mexique à Cerro del Fortín.

Du 28 octobre au 3 novembre

Célébration du Jour des Morts

Comparsas, autels, veillées dans les cimetières et tapis de sable et de soucis dans toute la ville.

23 décembre

Soirée Radis

Concours historique de sculpture de personnages et de dioramas sur des radis géants au Zócalo.

Chaque mardi du Carême

Mardi des sorcières à Zaachila et Xoxocotlán

Soirées traditionnelles aux flambeaux (« sorcières ») avec musique, vente de tamales et atole sur les places historiques.

Conseils aux voyageurs

Conseils essentiels et connaissances locales pour rendre votre voyage mémorable et sûr

Sécurité sur les marchés occupés
Prenez soin de vos affaires et de votre portefeuille dans les allées bondées du marché Benito Juárez et du Mercado de Abastos.
Monter au Cerro del Fortín à pied
Pour monter au belvédère du Fortín, faites-le de jour et de préférence en taxi ou par les escaliers principaux très fréquentés, en évitant les sentiers isolés au crépuscule.
Consommation responsable du mezcal
Le mezcal artisanal a généralement une teneur en alcool de 45 à 55 % ; Il ne se boit pas d'un trait (« shot »), mais par petites gorgées (« a besitos ») accompagné de tranches d'orange et de sel de ver.
Blocages routiers occasionnels
Renseignez-vous auprès de votre hôtel ou agence sur l'état des routes si vous voyagez seul vers la côte (Puerto Escondido) ou la Sierra Norte.

Avant de partir

Réponses rapides pour planifier votre voyage en toute confiance

Environ 4 jours pour l'essentiel. Ajoutez 1–2 jours pour quartiers ou excursions.

Mid-range : environ 60-120€ par personne et par jour. Voir la section budget.

Un bon point de départ : Centre historique. Comparez quartiers et hôtels sur cette page.

Situé à seulement 8 km au sud du centre. Vous pouvez prendre un van partagé officiel (« Colectivo Aeropuerto ») depuis le hall ou louer un taxi privé réglementé.

Adaptée aux familles : 80/100. En général idéale avec des enfants.

Sécurité notée 85/100. Prenez soin de vos affaires et de votre portefeuille dans les allées bondées du marché Benito Juárez et du Mercado de Abastos.

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