Castilla y León est le cœur monumental et l'âme historique de l'Espagne. C'est un vaste territoire creusé dans le plateau, où l'horizon semble infini et le ciel a une couleur particulière. C'est le pays des châteaux qui lui donnent son nom, des cathédrales qui s'élèvent vers le ciel comme celles de Burgos ou de León, et des murailles qui protègent encore des villes légendaires comme Ávila. C'est le berceau de la langue espagnole et abrite la première université d'Espagne à Salamanque. Son paysage est sobre mais puissant, depuis les plaines céréalières de Tierra de Campos jusqu'aux sommets des Picos de Europa ou de la Sierra de Gredos. Visiter Castilla y León, c'est faire un voyage profond dans l'histoire, l'art et la littérature de l'Espagne, tout en profitant d'une gastronomie robuste et honnête, où le vin Ribera del Duero et l'agneau rôti sont la religion.