Bologna
Emilia-Romagna
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Essere il cuore gastronomico dell'Italia (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Aceto Balsamico), il luogo di nascita di supercar come Ferrari e Lamborghini (Motor Valley), i mosaici bizantini di Ravenna e la città universitaria di Bologna con i suoi portici.
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L'Emilia-Romagna è l'anima opulenta e gustosa dell'Italia, una regione benedetta da alcune delle migliori cucine del mondo e dalla passione per la meccanica ad alta velocità. Conosciuta come la "Food Valley" d'Italia, i prodotti iconici che definiscono la gastronomia italiana provengono da qui. Ma è anche la "Motor Valley", sede di leggende del motorsport come Ferrari, Lamborghini e Ducati. Il suo capoluogo, Bologna, è una città vivace e colta, soprannominata "La Dotta, la Grassa, la Rossa" (la Dotta, la Grassa, la Rossa), sede della più antica università d'Occidente. La regione si estende dagli Appennini al Delta del Po, offrendo un mosaico di città d'arte rinascimentali come Ferrara, tesori del mosaico bizantino a Ravenna e una vivace riviera adriatica a Rimini. Viaggiare in Emilia-Romagna è una festa per l'intelletto e per il palato, un viaggio nel gusto, nella velocità e nella cultura.
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L'Emilia-Romagna celebra la sua doppia anima, gastronomica e automobilistica, con eventi di livello mondiale, festival lirici e feste che trasformano la costa in una grande festa.
Ottobre.
Un festival lirico di prestigio internazionale dedicato interamente alle opere del compositore Giuseppe Verdi, nato nella regione.
Primo fine settimana di luglio.
Il 'Capodanno estivo'. Oltre 100 km della Riviera Romagnola si tingono di rosa con concerti, feste, spettacoli e fuochi d'artificio. Una celebrazione massiccia e colorata.
Maggio.
Un festival all'aria aperta che celebra il patrimonio automobilistico della regione. Le strade e le piazze di Modena si riempiono di spettacoli automobilistici, sfilate ed eventi a tema.
Giugno.
Un 'circo-mercato' di sapori e di artigianato ideato dal famoso chef Massimo Bottura, che riunisce grandi chef, artigiani e produttori in un evento gastronomico di alto livello.
Novembre.
Il Salone del vino e dei prodotti tipici dell'Emilia-Romagna, un grande evento per degustare e scoprire le eccellenze enogastronomiche della regione.
Considerata da molti la capitale culinaria d'Italia, la cucina dell'Emilia-Romagna è ricca, generosa e venerata. È la culla della pasta fresca all'uovo, degli insaccati famosi in tutto il mondo e dei formaggi inimitabili. La 'sfoglina' (la donna che stende la pasta a mano) è una figura quasi sacra.
L'autentico 'ragù alla bolognese'. Uno spezzatino di carne cotto a fuoco lento per ore. A Bologna non si serve mai con gli spaghetti, ma con le tagliatelle all'uovo fresche.
Strati di pasta verde (con spinaci), alternati con ragù, besciamella e abbondante Parmigiano Reggiano.
Piccoli anelli di pasta ripieni di carne (maiale, prosciutto, mortadella) e parmigiano, tradizionalmente serviti in un brodo caldo di cappone.
Il famoso prosciutto crudo, dolce e delicato, protetto dalla sua denominazione di origine.
Il "Re dei formaggi". Un formaggio a latte crudo, stagionato per un minimo di 12 mesi (spesso 24 o 36), dal sapore e dalla consistenza caratteristici.
Il vero aceto balsamico. Un elisir denso, scuro e agrodolce, invecchiato per almeno 12 anni in botti di legno. Da non confondere con l'aceto balsamico commerciale.
Un pane sottile, schiacciato, cotto alla griglia. È lo 'cibo da strada' per eccellenza della Romagna, ripieno di salsicce, formaggi (come lo squacquerone) e rucola.
Il vino più emblematico della regione. Un vino rosso (o rosato) frizzante, secco o gentile, che si abbina perfettamente alla cucina locale. Negli ultimi anni ha vissuto una rinascita della qualità.
Il primo vino bianco italiano a ricevere la prestigiosa denominazione DOCG. Può essere secco, dolce o passito (da uve appassite).
Liquore digestivo scuro e aromatico, tradizionalmente preparato alla fine di giugno mettendo in infusione le noci verdi in alcool.
Un dolce simile ad una zuppa inglese, con strati di pan di spagna o di crema pasticcera imbevuti di liquore rosso Alchermes. Il suo nome, "zuppa inglese", è un mistero.
Una torta densa, senza farina, originaria di Vignola, dal sapore intenso di cioccolato fondente, caffè e arachidi. La sua ricetta è segreta.
Un pan di spagna denso, scuro, speziato, a forma di cupola, ripieno di frutta candita, noci e ricoperto di cioccolato. Tipico Natale.
Una torta bassa e tenera al cioccolato, dal cuore umido e dalla crosta sottile e croccante, tipica del ferrarese.
Un eccezionale esempio di pianificazione urbanistica rinascimentale che si integra con il paesaggio naturale del delta.
Otto edifici che ospitano il corredo di mosaici di questo periodo più ricco e importante al mondo.
Un capolavoro del primo romanico che esercitò una grande influenza sull'arte dell'epoca.
Un elemento architettonico e sociale che definisce la città, un sistema di passaggi coperti lungo quasi 62 km.
La primavera (aprile-maggio) e l'autunno (settembre-ottobre) sono ideali per esplorare le città e la "Food Valley", con temperature piacevoli e numerosi festival gastronomici. L'estate (giugno-agosto) è l'alta stagione per la Riviera Romagnola, ma può essere molto calda e umida nelle città dell'entroterra. L'inverno è più calmo ed economico, ma nella pianura padana può esserci nebbia.
Tutte le principali città hanno Zone a Traffico Limitato (ZTL) nei loro centri storici, quindi è meglio parcheggiare all'aperto e camminare o utilizzare i mezzi pubblici. Per visitare i musei della Motor Valley (in particolare la Ferrari) o fare visite guidate alla fabbrica, si consiglia vivamente di prenotare in anticipo. Se vuoi cenare in ristoranti famosi in tutto il mondo come l'Osteria Francescana di Modena, dovrai prenotare con molti mesi di anticipo. La Riviera nei mesi di luglio e agosto può essere estremamente affollata.
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