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Explora los sabores auténticos de Catalogna en una experiencia gastronómica inolvidable.
La Catalogna è un universo a sé, una regione di straordinaria ricchezza e diversità con una forte identità culturale. La sua capitale, Barcellona, è una calamita globale per l'arte e il design. Ma l'anima della Catalogna risiede nei suoi contrasti: la selvaggia Costa Brava contro la dorata Costa Daurada; i maestosi Pirenei di fronte alle fertili pianure dell'interno; la storia antica di Tarraco e dei borghi medievali contro l'avanguardia surrealista di Dalí. È una meta da esplorare senza fretta, assaporando la sua cucina, partecipando alle sue feste e scoprendo un paesaggio che cambia ad ogni passo.
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La cucina catalana riflette il suo paesaggio, basandosi sulla filosofia "Mar i Muntanya". Ogni zona ha le sue specialità, dagli stufati di pesce della costa ai piatti sostanziosi dei Pirenei.
L'antipasto per eccellenza. Fuet e secallona sono salsicce stagionate sottili, mentre la butifarra è una salsiccia fresca bianca, nera o all'uovo (tipica di Jueves Lardero). Essenziale su qualsiasi tagliere di salumi.
Più che un piatto, una festa sociale ('calçotada'). Tenera erba cipollina arrostita sulla fiamma, mangiata con le mani dopo averla immersa in una deliziosa salsa di noci, ñora e pomodoro.
Il piatto di Natale. Uno spezzatino sostanzioso che viene servito in due parti: prima la zuppa con i suoi grossi conchiglioni di pasta ("galets"), poi le carni ("carn d'olla") e le verdure.
Tipico di Lleida. Lumache cotte al forno su una teglia (“llauna”) con un gustoso misto di olio, aglio e prezzemolo, accompagnate da aioli.
Un tenero spezzatino di sottili filetti di manzo con funghi. La salsa, addensata con noci tritate, serve per intingere il pane.
Uno spezzatino dolce di testa e coscia di vitello con una salsa potente e ceci. Per gli amanti dei sapori intensi.
Due marinai classici. Fideuà sostituisce il riso con sottili tagliatelle tostate, e Arròs Negre deve il suo colore e il suo sapore al nero di seppia.
Lo spezzatino di mare per definizione. Patate e diversi pesci di scoglio in un gustoso brodo che varia in ogni località costiera.
Un confortante piatto di montagna a base di cavolo cappuccio, patate e pancetta, il tutto ben schiacciato e rosolato in padella.
Antipasti da due stelle. Le escalivada sono verdure arrostite (peperoni, melanzane, cipolla), mentre la xató è un'insalata di indivia con merluzzo, acciughe e una salsa speciale.
Il piatto delle feste di famiglia. Sono ripieni di carne arrostita stagionata per diversi giorni, ricoperti di besciamella e cotti al forno.
Il gesto gastronomico catalano. Pane casereccio abbrustolito strofinato con pomodoro maturo, aglio (facoltativo) e condito con un buon olio extravergine di oliva.
Lo spumante più famoso della Spagna, prodotto principalmente nella regione del Penedès. Si ottiene con il metodo tradizionale ed è la bevanda celebrativa per eccellenza in tutto il Paese.
La Catalogna ha un'enorme tradizione del vermut, soprattutto intorno alla città di Reus. Il "Fer el vermut" (fare il vermut) è un rito sociale del fine settimana che consiste nel consumare questo aperitivo prima di mangiare.
Oltre a Cava, la Catalogna ha regioni vinicole di livello mondiale. Il Priorat è noto per i suoi vini rossi potenti e minerali, mentre il Penedès si distingue per la sua diversità di vini bianchi e rossi.
Liquore dolce della tradizione ottenuto dalla macerazione di noci verdi e una miscela di erbe aromatiche nel brandy. È un digestivo molto apprezzato nelle zone rurali e dei Pirenei.
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Ver guía completaL'antipasto per eccellenza. Fuet e secallona sono salsicce stagionate sottili, mentre la butifarra è una salsiccia fresca bianca, nera o all'uovo (tipica di Jueves Lardero). Essenziale su qualsiasi tagliere di salumi.
Più che un piatto, una festa sociale ('calçotada'). Tenera erba cipollina arrostita sulla fiamma, mangiata con le mani dopo averla immersa in una deliziosa salsa di noci, ñora e pomodoro.
Il piatto di Natale. Uno spezzatino sostanzioso che viene servito in due parti: prima la zuppa con i suoi grossi conchiglioni di pasta ("galets"), poi le carni ("carn d'olla") e le verdure.
Lo spumante più famoso della Spagna, prodotto principalmente nella regione del Penedès. Si ottiene con il metodo tradizionale ed è la bevanda celebrativa per eccellenza in tutto il Paese.
Il dolce catalano per eccellenza. Una morbida crema pasticcera con una crosta di zucchero bruciato che si rompe con un cucchiaio.
Estrema cautela con i borseggiatori nelle zone turistiche di Barcellona. Nei mesi di luglio e agosto la Costa Brava può essere molto frequentata; prenotare in anticipo. È quasi obbligatorio acquistare i biglietti online per le attrazioni più famose (Sagrada Familia, Parco Güell, Museo Dalí) per evitare code e garantire l'accesso. E' prevista una tassa di soggiorno che si paga per notte direttamente in struttura ricettiva.
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