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갈리시아
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산티아고 데 콤포스텔라 대성당, 해산물, 리아스 바이샤스(Rías Baixas) 풍경, 코스타 다 모르테(Costa da Morte) 절벽과 켈트족 유산.
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갈리시아는 비, 화강암, 대서양의 힘으로 형성된 '세상의 종말'(Finisterre)인 마법적이고 신비로운 땅입니다. 이곳은 깊은 전통과 '메이가스'(마녀) 전설, 그리고 강한 켈트족의 뿌리를 지닌 문화가 있는 곳입니다. 수도인 산티아고 데 콤포스텔라(Santiago de Compostela)는 독특하고 보편적인 분위기를 조성하며 카미노를 여행하는 수천 명의 순례자들의 최종 목적지입니다. 갈리시아의 풍경은 세계 최고의 해산물을 위한 완벽한 생태계를 만드는 범람된 강 계곡인 리아스(Rías)의 바다와 합쳐지는 무한한 녹색입니다. 코스타 다 모르테(Costa da Morte)의 야생 절벽, 리베이라 사크라(Ribeira Sacra)의 아름다운 협곡, 시에스(Cíes) 제도와 같은 천국 같은 해변이 있는 땅입니다. 갈리시아를 방문하는 것은 자연에 포용되고, 요리법에 항복하고, 영혼이 담긴 장소의 에너지를 느끼는 것입니다.
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갈리시아의 축제('페스타')는 요리법, 종교, 이교 전통과 밀접하게 연관되어 있습니다. 엔트로이도(카니발)와 미식 축제는 축제 달력의 핵심입니다.
7월 하반기, 7월 25일이 중요한 날입니다.
갈리시아의 큰 축제. 산티아고 데 콤포스텔라(Santiago de Compostela)는 콘서트, 문화 행사, 놀라운 분위기로 가득 차 있습니다. 24일 밤에는 대성당 정면에 불꽃놀이와 프로젝션이 중심 행사입니다.
10월 초.
스페인에서 가장 중요한 미식의 승영 중 하나입니다. 10일 동안 항구에 위치한 텐트에서 모든 종류의 갈리시아 해산물(게, 거미게, 따개비, 조개...)을 인기 있는 가격에 맛볼 수 있습니다.
6월 23일 밤.
일년 중 가장 마법같은 밤. 수천 개의 모닥불('cacharelas')이 해변과 마을에 켜져 '메이가스'(마녀)를 쫓아냅니다. 주문('콘수로')을 외우면서 설탕, 과일, 커피콩을 태운 브랜디인 '케이마다' 의식을 기념하는 것이 전통입니다.
칠월.
세계에서 가장 중요한 민속 및 켈트 음악 축제 중 하나이며 무료이며 수천 명의 사람들이 북쪽 해안의 어촌 마을로 모여듭니다.
갈리시아 요리법은 바다와 육지에서 생산된 최고 품질의 제품을 숭배하는 문화입니다. 해산물, 생선, 쇠고기, 야채의 맛이 주인공인 정직한 요리입니다.
전형적인 잔치. 게, 게, 바다소, 가재, 새우는 물론, 절벽의 보물인 따개비까지 요리하거나 구운 최고의 갈리시아 해산물이 담긴 트레이입니다.
가장 대표적인 요리. 통 문어를 통째로 가위로 잘라서 나무 접시에 담아 카셀로스(익힌 감자)와 함께 제공합니다. 굵은 소금, 파프리카(달콤하고 매콤한 맛), 넉넉한 올리브 오일로 맛을 냈습니다.
빵이나 퍼프 페이스트리 반죽에 소스('zaragallada')를 채운 것입니다. 가장 유명한 것은 참치, 건포도를 곁들인 대구, 잠부리냐(작은 가리비) 또는 고기를 곁들인 요리입니다.
마음이 편안해지는 숟가락 요리. 순무잎(순무 콩나물), 콜라드 그린 또는 양배추를 기본으로 한 김이 나는 수프에 감자, 흰 콩, 특유의 풍미를 더해주는 토(썩은 돼지기름)를 곁들입니다.
유명한 속담: '어떤 사람은 찌르고 다른 사람은 그렇지 않습니다.' 작은 피망을 튀겨 굵은 소금과 함께 곁들입니다. 그것을 먹는 것은 미식 기회의 재미있는 게임입니다.
갈리시아 카니발의 스타 요리. 라콘(돼지의 앞다리, 절인 후 소금에 절인 것)을 순무잎, 감자, 초리조와 함께 천천히 조리합니다. 풍성하고 맛있는 요리.
부드러움과 풍미로 유명한 지리적 표시 보호 고기입니다. 맛있는 구운 스테이크를 즐기기에 이상적입니다.
갈리시아 지역의 가장 유명한 화이트 와인이자 스페인에서 가장 중요한 와인 중 하나입니다. 생생한 산미를 지닌 향긋하고 신선한 와인으로, 이 지역의 해산물과 잘 어울립니다.
자연 로스팅한 커피를 브랜디에 갈아 만든 전통 도수 높은 술입니다. 집에서 만든 커피 리큐어 '샷'으로 끝나지 않는 자존심 강한 갈리시아식 식후 식사는 없습니다.
Pomace는 포도 사탕수수의 증류액입니다. 이는 악령을 겁주기 위해 주문('콘수로')을 외우면서 찌꺼기를 설탕, 커피, 과일과 함께 태우는 마법의 의식인 '케이마다'의 기초입니다.
커피 술과 함께 갈리시아의 또 다른 훌륭한 소화 술입니다. 다양한 향기로운 허브를 브랜디에 침용하여 만들어지며, 녹색 또는 황색을 띠는 달콤한 음료가 됩니다.
가장 유명한 디저트. 밀가루를 전혀 사용하지 않고 아몬드, 설탕, 계란을 갈아서 만든 밀도 있고 촉촉한 케이크입니다. 설탕을 뿌린 산티아고의 십자가로 장식되어 있습니다.
프랑스식 크레페와 비슷하지만 더 얇고 가볍습니다. 우유, 물 또는 혈액(도축 기간 동안)으로 만들 수 있습니다. 단독으로 먹거나 설탕과 함께 먹거나 크림이나 꿀을 채워 먹습니다.
전통 수제 디저트. 우유, 밀가루, 설탕을 섞은 반죽을 식힌 후 잘게 자르고 계란과 밀가루를 입혀 튀긴 것입니다. 설탕과 계피를 뿌려서 제공됩니다.
전통적으로 강 갈대에 말아서 구운 바삭한 반죽의 에클레어에 페이스트리 크림이 채워져 있습니다. O Carballiño 지역의 전형적인 모습입니다.
여름(6월 말 ~ 9월 초)은 가장 안정적인 날씨로 가장 인기 있는 시기로 해변과 파티를 즐기기에 이상적입니다. 봄과 가을은 산티아고 순례길을 걷기에 좋으며, 적은 인원으로 풍경을 즐기기에 좋습니다. 겨울은 비가 많이 내리고 시원하지만, 숟가락으로 떠먹는 요리를 즐기고 해안에서 바다의 힘을 볼 수 있는 특별한 매력이 있습니다.
갈리시아의 날씨는 예측하기가 매우 어렵고 하루에도 여러 번 바뀔 수 있습니다. 항상 따뜻한 옷과 비옷을 입는 것이 중요합니다. 해안 및 내륙 도로는 좁고 구불구불한 경우가 많으므로 주의해서 운전하세요. 성수기에 Cíes Islands 또는 Playa de las Catedrales를 방문하려면 수용 인원이 제한되어 있으므로 사전에 온라인 승인을 요청해야 합니다.
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갈리시아의 큰 축제. 산티아고 데 콤포스텔라(Santiago de Compostela)는 콘서트, 문화 행사, 놀라운 분위기로 가득 차 있습니다. 24일 밤에는 대성당 정면에 불꽃놀이와 프로젝션이 중심 행사입니다.
스페인에서 가장 중요한 미식의 승영 중 하나입니다. 10일 동안 항구에 위치한 텐트에서 모든 종류의 갈리시아 해산물(게, 거미게, 따개비, 조개...)을 인기 있는 가격에 맛볼 수 있습니다.
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