Saborea Filippijnen: Una aventura gastronómica única
Explora los sabores auténticos de Filippijnen en una experiencia gastronómica inolvidable.
De Filippijnen zijn een land in Zuidoost-Azië dat bestaat uit meer dan 7.000 eilanden in de Stille Oceaan. Het staat bekend om zijn witte zandstranden, kristalhelder water, spectaculaire mariene biodiversiteit en een unieke cultuur die Aziatische, Spaanse en Amerikaanse invloeden combineert.
TripMatches · Onthouden · Plan
Wat wil je doen met Filippijnen?
Ben je al in Filippijnen geweest of wil je er nog graag naartoe? Maak je keuze en we brengen je direct naar de actie.
Ik zou graag willen gaan
Bewaar Filippijnen onder uw bestemmingen of start een nieuw abonnement.
Een feest van zure, zoute en zoete smaken
De Filippijnse keuken is een opwindende mix van Maleis-Polynesische, Chinese, Spaanse en Amerikaanse invloeden. Het wordt gekenmerkt door zijn unieke combinatie van zure, zoute (alat) en zoete (tamis) smaken. Rijst is de basis van elke maaltijd, en azijn, sojasaus en calamansi (een lokale limoen) zijn essentiële ingrediënten in je voorraadkast.
Essentiële gerechten
Aankleden
Onofficieel beschouwd als het nationale gerecht, is adobo een stoofpot die kip, varkensvlees of beide kan zijn, gemarineerd en gestoofd in een saus van azijn, sojasaus, knoflook, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels. Elke familie heeft zijn eigen recept, maar het resultaat is altijd een smakelijk en geruststellend gerecht.
Sinigang
Een zure en smaakvolle soep die de Filippijnse liefde voor zure smaken definieert. Traditioneel komt de zuurgraad van tamarinde, maar ook andere vruchten zoals calamansi of kamias kunnen worden gebruikt. Het wordt bereid met vlees (varkensvlees, rundvlees) of vis en een grote verscheidenheid aan groenten.
biggetje
Het stergerecht van elk feest. Het is een heel varken dat langzaam boven houtskool wordt geroosterd tot de schil ongelooflijk knapperig is en het vlees zacht en sappig is. Het Cebu-varken is vooral beroemd in het hele land.
Sisig
Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de regio Pampanga en is een populair voorgerecht dat sissend op een hete plaat wordt geserveerd. Het is gemaakt met fijngehakte en gekookte delen van de varkenskop, op smaak gebracht met calamansi, ui en chilipepers.
Kare-Kare
Een rijke en romige stoofpot met een karakteristieke dikke pindasaus. Traditioneel wordt het bereid met ossenstaart, maar het kan ook ander vlees en diverse groenten bevatten, zoals aubergine en sperziebonen. Het wordt geserveerd met 'bagoong' (gefermenteerde garnalenpasta) ernaast.
Pancit
Geïntroduceerd door Chinese handelaren, is 'pancit' (noedels) een steunpilaar van de Filippijnse keuken geworden. Er zijn talloze varianten, maar een van de meest voorkomende is Pancit Bihon, dunne rijstnoedels roergebakken met stukjes vlees, garnalen en groenten.
Typische drankjes
San Miguel-bier
Het bekendste en meest geconsumeerde bier van het land. San Miguel Pale Pilsen is een nationaal icoon, maar het merk biedt nog veel meer varianten. Het is de perfecte metgezel voor het tropische Filippijnse klimaat.
Calamansi-sap
Calamansi is een kleine citrusvrucht, een hybride tussen mandarijn en kumquat, en het sap is ongelooflijk verfrissend. Het wordt koud geserveerd, vaak gezoet met een beetje honing of suiker.
Buko Sap (Kokoswater)
Rechtstreeks uit de jonge kokosnoot (buko) is deze drank de ultieme tropische hydratatie. De kokosnoot wordt vaak heel, koud, met een rietje geserveerd. Soms wordt ook het malse kokosvlees toegevoegd.
Sago't Gulaman
Een zoet en verfrissend drankje dat erg populair is in straatstalletjes. Het bestaat uit een bruine suikersiroop (arnibal) met tapiocaparels (sago) en gelatineblokjes (gulaman).
Traditionele snoepjes
Halo-Halo
Het typische Filippijnse dessert, wat 'mix-mix' betekent. Het is een kleurrijke en extravagante mix van geschoren ijs, verdampte melk en een verscheidenheid aan toppings zoals zoete bonen, gelei, gekonfijt fruit en 'leche flan', allemaal gegarneerd met een bolletje 'ube' (paarse yam) ijs.
Vlaai Melk
Geërfd uit de Spaanse keuken, is het een ongelooflijk rijke en romige eiervlaai. De Filippijnse versie gebruikt veel eierdooiers en gecondenseerde melk, waardoor het een dichtere textuur en intensere smaak krijgt dan traditionele vlaai.
Ube Halaya
Een dikke, zoete pudding gemaakt van geraspte 'ube' (paarse yam), kokosmelk en suiker. De levendige paarse kleur is volkomen natuurlijk. Het kan alleen worden gegeten of als ingrediënt in andere desserts, zoals halo-halo.
Biko
Een zeer populaire kleefrijstwafel (kakanin). De rijst wordt gekookt met kokosmelk en rietsuiker, en wordt vaak overgoten met 'latik', de vaste, geroosterde resten die achterblijven als de kokosmelk wordt ingekookt.
Wil je meer weten over Filippijnen?
Ontdek de complete gids met geschiedenis, gedetailleerde routes, praktische tips en alle informatie die je nodig hebt.
Zie volledige gidsTips van Gastronomy
San Miguel-bier
Het bekendste en meest geconsumeerde bier van het land. San Miguel Pale Pilsen is een nationaal icoon, maar het merk biedt nog veel meer varianten. Het is de perfecte metgezel voor het tropische Filippijnse klimaat.
TripMatches · Onthouden · Plan
Wat wil je doen met Filippijnen?
Ben je al in Filippijnen geweest of wil je er nog graag naartoe? Maak je keuze en we brengen je direct naar de actie.
Ik zou graag willen gaan
Bewaar Filippijnen onder uw bestemmingen of start een nieuw abonnement.
Snelle informatie
Volledige bestemmingsgids
Toegang tot het volledige dossier: attracties, klimaat, gastronomie, evenementen en nog veel meer.
Ontdek deze bestemming diepgaandOntdek meer in de omgeving
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd
Ontdek Filippijnen op een andere manier
Ontdek de verschillende manieren om deze bestemming te ervaren, afhankelijk van uw reisstijl
Filippijnen Budget
Affordable travel, free activities and smart tips to save money.
Filippijnen Train Travel
Scenic rail routes, historic stations and slow travel by train.
Filippijnen Romantic
Couples getaways, sunsets, boutique hotels and intimate experiences.
Filippijnen Culture & Heritage
Museums, historic monuments, architecture and immersive cultural experiences.
Filippijnen Gastronomy
Discover local cuisine, traditional markets, wineries and unique culinary experiences.